Como conservar seus pepinos

O que fala de pickles de mostarda em conserva

O sabor dos pickles de mostarda vai bem com muitas refeições, mas eles também são deliciosos como um lanche puro no meio. Se você sempre tiver um pote de picles à mão, pode sempre puxar alguns pedaços dele, se necessário. Isso também é possível com pepinos mostarda comprados, mas caseiros têm um sabor melhor e são mais saudáveis.

Os produtos manufaturados industrialmente contêm vários aditivos. Isso deve manter os pepinos frescos, crocantes e com uma bela cor verde por mais tempo. Existem também sabores artificiais para realçar o sabor. Você pode prescindir disso com pickles de mostarda caseiros, sem que o resultado seja prejudicado. Ao fazer a receita, certifique-se de que apenas ingredientes naturais são usados. E, claro, apenas os absolutamente necessários.

Pepinos de mostarda são feitos de pepinos

Pepinos grandes são usados ​​para este tipo de pepino em conserva. Freqüentemente, eles ficam na planta por muito tempo e só são colhidos quando maduros e processados ​​em pepinos mostarda. Então, eles também aumentaram de espessura e desenvolveram grandes núcleos em abundância. A casca mudou de verde para amarelo. Neste estado de maturação, a carne do pepino apresenta a consistência ideal. Os pepinos em conserva pequenos e duros não são adequados para pepinos de mostarda.

A casca e o kernel devem ceder

Pepinos de mostarda são feitos de polpa de pepino pura. Portanto, antes de os pepinos irem para a jarra, eles primeiro devem ser lavados e, em seguida, descascados. O pepino descascado é dividido ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, todas as sementes são raspadas com uma colher. Dependendo da receita, a polpa é dividida em pedaços grossos ou finos.

Sementes de mostarda trazem o sabor típico

Os pepinos de mostarda não obtêm seu sabor típico do tubo de mostarda.
São os pequenos grãos amarelos que exalam seu aroma fino no caldo de pepino e, por fim, também chegam aos pedaços de pepino. Há também vinagre que, graças à sua acidez, faz com que os pepinos durem mais tempo. O sal e o açúcar completam o sabor. No entanto, outros ingredientes também podem ser usados ​​para os pickles de mostarda, desde que o sabor típico seja apenas enriquecido, mas não mascarado.

Outros ingredientes possíveis

• cebola
• raiz-forte
• tempero fresco
• Folhas de louro
• Pimenta
• alho
• Pimenta
• e outras especiarias e ervas

Preste atenção não só ao frescor com pepinos, endro e cia. Também não deve sair do congelador ou lata. Você só pode conseguir uma boa composição de sabor com os melhores ingredientes.

Limpe e esterilize os potes de picles com antecedência

Você está convidado a usar potes de pickles velhos para pickles de mostarda. No entanto, eles devem ser limpos cuidadosamente e, em seguida, esterilizados em altas temperaturas. Água fervente é quente o suficiente para matar germes nocivos nos copos após 10 minutos. Alternativamente, os copos podem ser aquecidos no forno por 10 minutos a 140 graus Celsius.

Receita de picles de mostarda

Abaixo está uma receita para aprox. 8 a 10 copos de tamanho médio. Uma vez inserida, a provisão é feita para todo o inverno. Reserve algum tempo para a preparação, porque você não pode prescindir de cozinhar.

• 5 kg de pepinos cobra
• 8 colheres de sopa de sementes de mostarda
• 2 colheres de sopa de pimenta
• 4 folhas de louro
• 4 colheres de sopa de sal
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 2 litros de vinagre branco
• 2 litros de água

Se as quantidades especificadas excederem seus requisitos, você pode desviar delas e reduzi-las à metade.

Preparação dos picles de mostarda

1. Corte os pepinos descascados e sem caroço em pedaços de cerca de 5 cm.
2. Coloque os pedaços em uma tigela grande e polvilhe com sal.
3. Despeje água até que os pedaços de pepino fiquem completamente cobertos.
4. Coloque a mistura na geladeira por 24 horas, onde os pepinos podem infundir.
5. Depois disso, retire o líquido e lave bem os pepinos em água corrente.
6. Leve os ingredientes restantes para ferver e adicione os pepinos.
7. Cozinhe os pepinos nele por alguns minutos, mas eles ainda devem reter um pouco da mordida.
8. Encha tudo em potes que você feche hermeticamente imediatamente.

durabilidade

Se armazenados em local fresco, os pepinos podem ser mantidos por várias semanas em potes bem fechados.

Conclusão para leitores rápidos:

• Vantagens: até mesmo os pepinos com mostarda em conserva têm um sabor melhor e não contêm conservantes desnecessários e sabores artificiais
• Pepinos adequados: pepinos são usados ​​para pepinos de mostarda; de preferência, espécimes amarelos maduros
• Preparação: os pepinos são descascados e sem caroço e cortados em pedaços grossos ou finos, dependendo da receita
• Dica: Pepinos verdes e verdes dificilmente formaram sementes, eles não precisam necessariamente ser sem caroço
• Sementes de mostarda: são usadas em abundância e dão aos pepinos de mostarda seu sabor típico
• Ingredientes básicos: o vinagre dá aos pepinos uma longa vida de prateleira; Sal e açúcar refinam o sabor
• Outros ingredientes: cebola, raiz-forte, endro fresco, folhas de louro, pimenta em grão, alho, pimenta e co.
• Frascos de picles: velhos potes de picles podem ser reutilizados; deve ser limpo e esterilizado com antecedência
• Receita para 8 a 10 potes: 5 kg de pepino, 2 litros de água, 2 litros de vinagre, 8 colheres de sopa de sementes de mostarda, 2 colheres de sopa de grãos de pimenta
• Receita para 8 a 10 copos: 4 folhas de louro, 4 colheres de sopa de sal, 8 colheres de açúcar
• Variação: A quantidade da receita é suficiente para o abastecimento de inverno; mas pode ser adaptado às necessidades individuais
• Passo 1: Corte o pepino descascado e sem caroço em pedaços de 5 cm; coloque em uma tigela grande
• Etapa 2: polvilhe os pepinos com sal e cubra com água; Deixe em infusão na geladeira por 24 horas
• Etapa 3: escorra a água e enxágue os pedaços de pepino com água
• Passo 4: leve o resto dos ingredientes para ferver; Adicione o pepino e cozinhe até ficar al dente; Despeje a mistura nos copos
• Etapa 5: feche os frascos hermeticamente e coloque-os em um lugar fresco
• Prazo de validade: pepinos em conserva conservam por várias semanas