A erva mediterrânea pode ser picada ou congelada em talos inteiros. No entanto, você não deve usar os talos de tomilho para cozinhar mais tarde, pois eles não são comestíveis devido ao alto teor de substâncias amargas. Eles mascaram o aroma fino do Folhas e flores. Colha o tomilho fresco, lave-o bem e seque com cuidado. Agora você pode enchê-lo em sacos de freezer (hastes inteiras) ou outro recipiente selável adequado. As bandejas de gelo, que você preenche com tomilho picado e um pouco de água, são particularmente práticas - os cubos de tomilho em porções podem ser ótimos mais tarde usado para cozinhar vai.
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Prático: congelar tomilho em azeite de oliva
Em vez de água, o tomilho fresco e moído também pode ser congelado em azeite de oliva, é claro também em porções como cubos de gelo. O óleo de ervas é muito adequado para fritar (por exemplo, B. batatas de tomilho), para refogar ou refinar saladas. O óleo e as ervas descongelam rapidamente em temperatura ambiente.
Prepare e congele a mistura de ervas mediterrâneas
Como ervas da Provença A conhecida mistura de ervas tornou-se uma parte indispensável de todos os lares atualmente, pois essa mistura aromática tempera vários pratos. Você também pode preparar essa mistura de ervas mediterrâneas por conta própria e depois congelá-la - então, você sempre terá tempero suficiente para guisados e ensopados em casa. A escolha das ervas depende inteiramente do seu gosto. Você deve apenas lavá-los bem, seque-os bem e pique-os bem. Um pouco de azeite também garante uma melhor vida de prateleira. As seguintes ervas tradicionalmente pertencem às ervas da Provença: tomilho, alecrim, orégano, Manjericão, sálvia, cerefólio, estragão, lavanda, erva-doce, salsinha, salsa, manjerona ou amêndoa (Erva Maggi). Também vão bem com cebolas e alho bem picados.
dicas e truques
As folhas finas do tomilho são mais fáceis de colher se você cortar todo o caule e congelar imediatamente. As folhas congeladas podem ser facilmente removidas - sem arrancá-las com esforço. O método também funciona com outras ervas, e. B. Manjericão ou alecrim, excelente.
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