Gosto muito amargo e azedo
As cerejas da Cornualha maduras têm um sabor muito ácido e ácido que desencoraja a maioria das pessoas de consumi-las cruas. É uma pena porque as frutas são ricas em vitamina C e, como a maioria das frutas silvestres, muito saudáveis.
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Os maduros, quase pretos, são uma exceção Variedades de cornel. Seus frutos têm um sabor semelhante ao das ginjas.
Em tempos de necessidade, as cerejas da Cornualha costumavam ser usadas como substituto de outras cerejas.
Cerejas da Cornualha - versáteis na cozinha e em casa
Se você não gosta de cerejas da Cornualha cruas, pode processar a fruta de várias maneiras:
- cozinhar
- Juicing
- seco
- Inserção
- Vinificação
- Asse as amêndoas
Geléia levemente ácida ou geleia, suco e compota podem ser feitos de cerejas cornel fervidas adicionando açúcar.
A secagem dá muito trabalho, mas você pode saborear as cerejas secas de milho durante todo o inverno em muesli, salada de frutas ou compota de caça. Ou você pode fazer isso como os antigos romanos e mergulhar as cerejas da Cornualha como azeitonas em vinagre de vinho. Esta variante aromática vai bem com muitos pratos de carne e vegetais.
Use em casa
Os grãos torrados desenvolvem um sabor agradável a baunilha. Costumavam dar ao famoso café vienense um aroma muito especial.
Os grãos também podem ser prensados em óleo, que pode ser usado para fazer sabão. As sobras que surgem quando a fruta é espremida são muito adequadas como corante natural.
Pescar cerejas cornel
Até peixes gostam de cerejas da Cornualha. É por isso que a polpa era usada para pesca no passado.
Produção de licores e vinhos
A fruta também pode ser usada para fazer uma cereja cornel frutada ligeiramente azeda, que vai muito bem com sobremesas.
Na Áustria, o famoso "Dirndl schnapps" é destilado de cerejas da Cornélia.
Pontas
As pedras do Cereja da cornalina são muito difíceis de soltar manualmente. Por isso, experientes especialistas em cozinha cozinham as frutas com uma pedra e, em seguida, coam a massa por uma peneira ou pano.
