Deixe os tomates verdes amadurecerem

Quanto mais bonito o verão, mais cedo os tomates podem ser colhidos. Se as condições não forem ideais, os tomates ainda podem produzir muitos frutos verdes e verdes no final do verão e no outono. Devido às temperaturas mais amenas, essas frutas não ficam mais vermelhas. Se você não ajudar agora e ajudar o fruto a amadurecer, parte da colheita de tomate será perdida. O amadurecimento pode ser feito de diferentes maneiras sem grande esforço.

Deixe os tomates amadurecerem

Tempo de colheita

Não espere muito para colher

Você não deve esperar muito para colher frutas verdes, porque mesmo as menores Graus negativos iria deixá-lo estragar. Se as temperaturas caírem abaixo de 10 graus, os frutos não ficarão mais vermelhos ou amarelos do lado de fora, dependendo da variedade. O orvalho noturno frio já pode danificar a casca do tomate na forma de áreas vítreas e fazer com que apodreça.

Como resultado, é aconselhável colher antes que as temperaturas caiam permanentemente abaixo de 10 graus. Dependendo do espaço disponível, você pode colher os frutos individualmente, cortar panículas inteiras ou arrancar as plantas inteiras, incluindo as frutas, do solo e deixar os tomates amadurecerem na planta.

Se você colher frutas individualmente, não deve arrancá-las do arbusto, mas cortá-las junto com o caule. Os frutos podem ser danificados pelo rasgo, o que estimula a penetração de germes. O caule geralmente deve permanecer na fruta. Garante o aroma intenso durante o processo de maturação.

gorjeta: Frutas com hematomas, rachaduras ou outros danos não são mais adequadas para o amadurecimento subsequente. Apenas frutas intactas devem ser usadas para isso.

Condições ideais para pós-amadurecimento

• Os tomates precisam de calor e alta umidade para amadurecer
• Temperaturas para pneus entre 16 ° C e 25 ° C
• 18-20 ° C são ideais
• Quanto mais legal, mais tempo leva para amadurecer
• O processo de amadurecimento pode então se arrastar até dezembro / janeiro
• Se houver calor e umidade suficientes, pode levar até três semanas
• Umidade relativa de mais de 80 por cento é ideal

Não há necessidade de luz em tudo. Enquanto os tomates estão crescendo e as frutas e sementes estão se desenvolvendo, eles também precisam de luz suficiente. Assim que estão totalmente crescidos, podem lidar com significativamente menos luz, porque a luz não é absolutamente necessária para a cor vermelha típica.

Métodos e abordagem

Em potes de barro

Em vasos de barro, como B. Uma panela romana ou uma panela de barro oriental (tagine) deve amadurecer o tomate de forma particularmente rápida e delicada. Antes que a panela possa ser enchida, ela deve ser bem limpa. Então você o coloca na água por algumas horas.
Em seguida, os frutos secos são colocados em camadas na panela de barro e, na melhor das hipóteses, cobertos com uma tampa de barro. A montanha-russa está cheia de água e, assim que a água evaporar, você a reabastece. A coisa toda é então colocada em um local adequadamente quente e úmido. Não vai demorar muito e os primeiros tomates estão vermelhos e têm o gosto de terem amadurecido ao sol.

Em caixas ou caixas

Com grandes quantidades de frutas, você também pode usar caixas, caixas de papelão ou cestos em que os tomates verdes são colocados em camadas para posterior amadurecimento.

• Caixas ou embalagens de primeira linha com jornal
• Em seguida, coloque as frutas soltas ou panículas de tomate lado a lado
• Use apenas frutas saudáveis ​​e não danificadas
• Para quantidades maiores, coloque as frutas em duas camadas uma sobre a outra
• Cubra a primeira camada com várias camadas de jornal de antemão
• Em seguida, coloque a segunda camada de frutas por cima
• Não deve ser mais do que duas camadas
• Finalmente, cubra a segunda camada com papel também
• Coloque as caixas em um local quente, escuro e úmido

A partir de agora, os tomates devem ser verificados diariamente para ver se há podridão ou mofo e os que estiverem doentes ou danificados devem ser separados. Se quiser acelerar o processo de amadurecimento, pode colocar na caixa uma maçã, pêra ou banana com os tomates. O etileno contido nesta fruta faz com que os tomates verdes amadureçam mais rápido.

gorjeta: Frutos cujo processo de amadurecimento foi acelerado com etileno muitas vezes estragam mais rápido, embora eles próprios também produzam o gás. Por esse motivo, alimentos sensíveis ao etileno não devem ser armazenados ou armazenados perto de maçãs. armazenar.

Usando uma moldura fria ou uma caixa fria

Se as condições climáticas permitirem e a temperatura externa não cair abaixo de 12 ° C, os tomates verdes também podem ser deixados para amadurecer em uma moldura fria ou em uma caixa fria. Primeiro você precisa de uma base sólida, como B. uma placa de madeira. Isso evita que os frutos entrem em contato com o solo e apodreçam.

Coloque o tabuleiro ao lado ou à frente da planta e dobre-o para que os tomates fiquem no tabuleiro. Agora você coloca uma moldura ou caixa fria sobre a fruta e cobre tudo com um velo isolante e opaco ou uma película de aquecimento. Dessa forma, esses frutos também podem amadurecer em casa de vegetação.

Deixe a planta amadurecer

Frutos verdes e verdes também podem amadurecer muito bem na planta, desde que haja espaço suficiente disponível. Para fazer isso, puxe a planta inteira, incluindo suas raízes, para fora do solo ou corte rente ao solo. Em seguida, retire as folhas, caso contrário, os tomates podem ficar enrugados. Agora pendure as plantas de cabeça para baixo em um local quente e úmido. Pode ser um sótão escuro, porão ou uma sala escura com alta umidade. Também aqui é importante garantir que todas as frutas não estão danificadas.

Frutas verdes e verdes são venenosas

Os tomates verdes e verdes são deixados para amadurecer para reduzir as substâncias ativas indesejadas nos frutos e levá-los à maturação total. O que nunca se deve fazer é comer frutas verdes verdes, porque elas são venenoso. Isso se deve à substância solanina, também conhecida nas batatas verdes.

• A solanina é encontrada em altas concentrações em frutas verdes
• Solanina nesta concentração é perigosa para a saúde
• Contém entre 9 e 32 miligramas de solanina por 100 g de fruta
• A partir de uma dose de 25 miligramas, este ingrediente ativo é considerado tóxico
• Este veneno natural é fatal com uma dose de 400 miligramas
• Solanina é insolúvel em gordura e resistente ao calor
• A toxicidade é, portanto, mantida mesmo quando cozida

Os primeiros sintomas de envenenamento podem ocorrer com uma ingestão de 200 miligramas ou mais. Pode causar coceira na garganta, náuseas e vômitos, bem como problemas gastrointestinais, dores de cabeça, sonolência, sensibilidade e problemas respiratórios. Em doses ainda mais elevadas, são possíveis dores no corpo, inflamação dos rins e intestinos, bem como arritmias cardíacas e sintomas de paralisia. No decorrer do processo de amadurecimento, a concentração do veneno na fruta diminui. Eles ainda contêm solanina, mas em uma concentração tão baixa que não é mais prejudicial à saúde.

gorjeta: Não se deve confundir tomates verdes verdes com variedades de polpa verde que são ligeiramente verde-amareladas quando totalmente maduras. Quando imaturos, eles também contêm grandes quantidades de solanina e são venenosos.

Observação: Por favor, note que este artigo não substitui de forma alguma uma visita ao médico. Não há garantia de que as declarações médicas estejam corretas.
Você encontrará informações detalhadas sobre primeiros socorros em caso de envenenamento e informações importantes sobre centros de controle de intoxicações aqui.