Diferenças entre groselhas vermelhas, pretas e brancas
Todas as três espécies de groselha são botanicamente muito próximas, razão pela qual suas condições de cultivo dificilmente diferem umas das outras. A diferença mais importante é o sabor:
- As groselhas têm uma forte acidez que as torna ideais como base para compotas, bolos ou outros pratos açucarados. Muitos, porém, não têm medo do gosto azedo e gostam de comer a fruta pura.
- A groselha branca é uma variante mais suave: exceto pela cor, ela é idêntica à vermelha Variante, mas geralmente tem um sabor muito menos ácido, mas também menos aromático do que os tintos Parentes.
- A groselha preta, também conhecida como cassis, é particularmente amarga: crua raramente é comida; Com seu sabor intenso, a groselha preta é particularmente popular como base para bebidas.
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Suco de groselha em uma panela
Comprar um espremedor, seja ele um espremedor, um extrator de vapor ou um espremedor centrífugo, pode ser muito caro. Se você não faz sucos regularmente ou não quer ter outro aparelho na cozinha, você pode usar o método a seguir. Tudo o que você precisa é de uma panela, peneira, gaze e garrafas para encher.
- Lave bem as groselhas frescas em água corrente e deixe-as secar sobre um pano de prato.
- Remova todas as folhas das panículas. Você não precisa remover as hastes verdes antes de fazer o suco, o que economiza muito tempo e trabalho manual.
- Coloque as passas em uma panela grande o suficiente e adicione um pouco de água. Você também pode adicionar açúcar, se desejar.
- Ferva as passas e deixe cozinhar por cerca de um quarto de hora.
- Coloque a mistura cozida em uma peneira e esfregue as passas com uma colher.
- Se ainda houver sementes ou resíduos de casca no suco obtido desta forma, repita o procedimento, mas desta vez com uma peneira coberta com um pano de algodão.
- Depois de filtrar o suco dessa forma, ele estará pronto e será guardado na geladeira por alguns dias.
- Para conservar o suco, ferva-o novamente e coloque-o quente em garrafas estéreis, que fecha imediatamente. O suco de groselha agora pode ser guardado por vários meses.
Você pode desfrutar do suco de groselha obtido desta forma como base para limonada ou outro Use ou processe bebidas, por exemplo, fazendo uma geleia saborosa com elas Cozinhar.
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