Congele ervilhas frescas e macias
Se você cultiva ervilhas-de-açúcar em seu próprio jardim, pode literalmente vê-las crescer. De repente, há inúmeras flores e logo os frutos verdes aparecem. Agora não devemos esperar. Os delicados frutos devem ser colhidos antes que grãos maiores se desenvolvam neles.
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As ervilhas-de-açúcar com o grau de maturação correto estão disponíveis nas lojas. Aqui você só precisa se certificar de que os produtos ainda estão crocantes e frescos. As ervilhas-de-bico-doce já perderam muita umidade.
Os grãos são deliciosos também
Se o tempo ideal de colheita for perdido por qualquer motivo, as longas anteparas não são mais tão saborosas. No entanto, as ervilhas nele contidas ainda podem ser colhidas, que aumentam de tamanho com o tempo.
Pontas
O mesmo se aplica aos grãos pequenos: são colhidos quando ainda verdes e tenros. Se você deixá-los repousar por mais tempo, ainda poderá usá-los como novas sementes.
Limpe e lave as ervilhas
As ervilhas-de-açúcar precisam ser devidamente preparadas para o freezer. As seguintes etapas de trabalho devem ser executadas:
- lavagem completa
- Corte ambas as pontas
Cor verde preservada
Para que a cor verde escura não desapareça após o congelamento, as ervilhas, quer em vagens quer em ervilhas individuais, têm de ser escaldadas alguns minutos antes.
- Aqueça bastante água em uma panela.
- Prepare uma tigela grande de água gelada.
- Assim que a água ferver, coloque as ervilhas na panela.
- Escalde-os por cerca de dois minutos.
- Retire as ervilhas da água quente e coloque-as imediatamente na água gelada.
- Depois de mais dois minutos, coloque as ervilhas resfriadas em um prato com papel de cozinha. Espalhe bem, seque rapidamente.
- Coloque as ervilhas em recipientes de freezer e depois no freezer.
Prazo de validade e degelo
A vida útil da ervilha-de-açúcar excede em muito a de outros vegetais. As vagens doces podem ser armazenadas a menos 18 graus Celsius por 24 meses completos.
As ervilhas-de-açúcar escaldadas e congeladas são cozidas quase prontas para comer. Eles só precisam de alguns minutos de aquecimento, por isso são colocados direto do freezer na frigideira.
A frescura do jornal do jardim - ABC
Como as frutas e vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos pelo maior tempo possível?
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