É assim que você faz durar

Para que ruibarbo congelado é bom

O ruibarbo é popular para sobremesas doces. Todos os tipos de bolos e pastas podem ser feitos com os palitos crocantes.

No entanto, a geléia e a compota de ruibarbo não têm uma vida útil muito longa. Eles precisam ser consumidos rapidamente. Uma solução é congelar os palitos frescos, que podem ser fervidos gradualmente ou usados ​​como coberturas.

Prepare caules de ruibarbo

Use apenas palitos de ruibarbo frescos que ainda estejam macios e crocantes para o peito.

1. Corte primeiro as folhas das hastes, elas não serão congeladas com elas.
2. Remova também quaisquer manchas secas nas barras.
3. Lave bem o ruibarbo em água corrente da torneira.
4. Deixe os palitos escorrerem bem antes de prepará-los novamente. Para tornar as coisas mais rápidas, também podem ser secas com um pano.
5. Corte generosamente a extremidade lenhosa de cada haste.
6. Descasque as hastes colocando a faca na superfície de corte e segurando as fibras sólidas. Agora você pode descascar essa parte da casca ao comprido. Continue passo a passo até que todo o palito se solte da casca.

Pique o ruibarbo

Os longos caules do ruibarbo raramente são cozidos em seu comprimento total e, portanto, devem ser cortados em pedaços menores antes de congelar.

• Isso torna mais fácil dividir o ruibarbo
• peças menores cabem em recipientes de freezer comuns
• são mais fáceis de guardar no freezer
• As peças são pequenas e adequadas para uso posterior

O ruibarbo pode ser escaldado, mas não necessariamente.

Porção conforme necessário

Ao cozinhar com ruibarbo, a quantidade certa costuma ser importante para que o resultado final seja correto. Divida os pedaços de ruibarbo nas porções necessárias.

• Pese a quantidade exatamente
• de acordo com Receita de bolo
• Rotule o recipiente de acordo

Pré-congelamento e embalagem

Para que os pedaços de ruibarbo não congelem juntos e formando um caroço, eles devem primeiro ser pré-congelados em uma bandeja por duas horas. Somente quando as peças são congeladas são recolhidas em sacos de congelamento.

O sabor é mantido mesmo em temperaturas de congelamento se o ar for mantido longe dos pedaços de ruibarbo. Portanto, você deve usar sacos para freezer que sejam fáceis de fechar. Eles também reduzem o risco de queimadura por congelamento.

Pressione o ar para fora do saco para freezer com as mãos ou use um dispositivo de vácuo que feche o saco ao mesmo tempo.

Prazo de validade e uso

O ruibarbo pode ser armazenado no congelador até a próxima colheita, ou seja, um ano inteiro. Também pode ser fervido com compotas sem descongelar.

Conclusão para leitores rápidos

• Extensão da temporada: O ruibarbo vegetal da primavera pode ser bem congelado e, portanto, apreciado durante todo o ano
• Uso: Como cobertura de bolo ou para fervura regular de geleia nova
• Preparação: corte os ramos das folhas; remova manchas secas e pontas amadeiradas
• Limpeza: limpe as hastes em água corrente; então escorra ou seque
• Descascamento: coloque a faca na superfície de corte; pegue a fibra sólida e retire a casca
• Pedaços: corte o ruibarbo em pedaços menores
• Vantagens: Encaixa-se melhor no freezer e no baú e também é fácil de dividir
• Branqueamento: o ruibarbo pode ser branqueado, mas não precisa ser
• Distribuição: Congele o ruibarbo em porções adequadas; Pesar e anotar a quantidade
• Dica: É melhor congelar porções menores e combinar vários pacotes, se necessário
• Pré-congelamento: Pré-congelamento em cerca de duas horas para que as peças não grudem mais tarde
• Embalagem: embalagem hermética; Pressione o ar para fora do saco com as mãos ou use um selador a vácuo
• Prazo de validade: ruibarbo congelado pode ser guardado por um ano