Como limpar adequadamente os vegetais

Chicória é um vegetal típico de inverno

O degrau do As plantas de chicória estão na temporada de outubro a março. Como a chicória para salada é cultivada principalmente em salas escuras com ar-condicionado, os vegetais estão disponíveis o ano todo em supermercados bem abastecidos.

Você pode reconhecer a boa qualidade por suas cabeças firmes e brilhantes. As pontas das folhas devem ser de um amarelo claro, na melhor das hipóteses. Se o tom for verde, muitas substâncias amargas já se formaram e a chicória não é comestível.

Método 1: lave as folhas de chicória uma por uma

É assim que você escova Chicória, por exemplo com salada deve ser processado posteriormente:

1. Primeiro, corte as folhas externas. Estes não são usados.
2. Pegue todas as outras folhas, uma a uma, de modo que apenas o talo fique.
3. Despeje água na pia e limpe bem as folhas de chicória.
4. Pouca água adere à superfície lisa. Isso é limpo com um pedaço de toalha de papel ou toalha.

Método 2: lave os brotos

Se quiser usar os brotos inteiros, corte as folhas externas feias e lave cuidadosamente a salada de chicória com água corrente.

Limpe a chicória

Os tenros vegetais também são muito simples de preparar e, portanto, são perfeitos para quando as coisas precisam ser rápidas na cozinha:

• Corte primeiro três a quatro centímetros na parte inferior.
• Se a chicória for cozida inteira, corte-a ao meio após a lavagem. Em seguida, corte o talo em forma de cunha. É bastante duro e também contém muitas substâncias amargas.
• Se a chicória for transformada em salada, corte-a em tiras finas. Isso torna o sabor menos intenso e realça o aroma dos demais ingredientes de forma agradável.