Cerejas doces ou cerejas ácidas?
Alguns são doces, outros zangados. Ambos têm seus leques e podem ser usados para assar um bolo delicioso. Não importa a variedade de sua preferência, você sempre pode estocar com segurança um estoque congelado.
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Pegar as frutas
Somente quando as frutas cereja ficam com uma boa porção de sol é que desenvolvem todo o seu aroma. No entanto, frutas maduras também são sensíveis. Portanto, as cerejas individuais devem ser classificadas manualmente antes de serem congeladas.
- cor forte indica maturidade
- Mas a fruta não deve estar madura demais
- Separe as frutas com hematomas
- também cerejas com manchas podres
- A casca da cereja deve estar intacta
Lavar e caçar
As frutas precisam ser preparadas para a excursão gelada:
- Encha uma tigela grande com água e coloque nela as cerejas.
- Delicadamente, jogue as cerejas para frente e para trás com as mãos para lavar as impurezas.
- Retire as cerejas da água e escorra-as sobre papel absorvente.
- Remova os caules de todas as frutas.
- Se posteriormente você usar as cerejas congeladas e sem caroço, deve removê-las agora.
Pontas
Uma fruta congelada com caroço perde menos suco. Se a pedra não tiver necessariamente de ser retirada imediatamente, deve primeiro ser colocada no congelador.
O congelamento instantâneo oferece muitas vantagens
Alguns freezers permitem o chamado congelamento de choque. Os alimentos congelados são resfriados muito rapidamente. Se o seu freezer tiver uma opção de configuração correspondente, você definitivamente deve usá-la para as cerejas.
- Forre uma bandeja plana com papel manteiga.
- Espalhe as cerejas por cima.
- Coloque a bandeja com as cerejas no congelador.
- Deixe as cerejas congelarem por duas horas no nível mais alto possível.
As vantagens deste tipo de congelamento são as seguintes:
- Frutas não grudam
- As cerejas podem ser repartidas individualmente
- as vitaminas são amplamente retidas
- As cerejas retêm mais de sua crocância
Colete cerejas em recipientes de freezer
Divida ou pese as cerejas congeladas em porções adequadas. Por exemplo, a quantidade necessária para o seu bolo de cereja favorito. Colete-os em recipientes para freezer e mantenha-os bem fechados até a hora de usá-los.
durabilidade
As cerejas congeladas podem ser mantidas por 10 meses no congelador.
degelo
Se as cerejas ainda contiverem os caroços, você pode removê-las facilmente após descongelá-las brevemente. As cerejas congeladas podem ser fervidas para fazer geléia ou colocadas em uma massa de bolo sem descongelar mais.
Se quiser degustar as cerejas puras, deixe-as descongelar lentamente no ar. Coloque um pano absorvente por baixo, que irá absorver o líquido do orvalho.
Conclusão para leitores rápidos
- Tipos adequados de cerejas: tanto as cerejas ácidas como as cerejas doces podem ser congeladas
- Frutos colhidos: cor intensa, mas não muito madura; sem hematomas, sem manchas podres, sem rachaduras
- Prepare: Lave cuidadosamente sob a água e, em seguida, remova o caule
- Pitting: remova os caroços das cerejas, se necessário
- Dica: congele as frutas com caroço e retire o caroço posteriormente; Desta forma, as frutas não perdem nenhum suco
- Congelamento de choque: congele as cerejas em uma bandeja por 2 horas no nível mais alto
- Vantagens: as cerejas não grudam, podem ser repartidas; Vitaminas e crocantes são amplamente retidos.
- Embalagem: Divida as cerejas em porções ou Pesar para combinar com a receita do bolo; Congele em recipientes adequados
- Prazo de validade: as cerejas podem ser armazenadas no congelador por 10 meses.
- Descongelamento: Remova as pedras após um breve descongelamento; pode ser congelado na massa de bolo ou na panela
- Consumo de cru: deixe descongelar lentamente no ar; Coloque um pano de prato absorvente por baixo
