Três deliciosas receitas para cozinhar em casa

Mergulhe os cogumelos no óleo

Cogumelos em óleo são antepastos populares que você pode refinar com vários sabores. Por exemplo, alho, pimenta ou salsa são especiarias que combinam bem com os cogumelos desta receita.

1. Corte os talos dos cogumelos alisados ​​e remova qualquer resíduo de terra com um pincel.
2. Corte os cogumelos maiores em metades ou quartos.
3. Aqueça bastante água com vinagre e sal (1 parte de vinagre, 2 partes de água) e cozinhe os cogumelos por 10 minutos.
4. Retire a água do cozimento e deixe os cogumelos esfriarem completamente.
5. Coloque os cogumelos em camadas e, se necessário, Temperos soltos em potes esterilizados e encha-os com bom azeite. Misture bem o óleo e os cogumelos para que não haja bolhas de ar.
6. Sele os frascos e guarde os antipastos em local fresco e escuro por no máximo seis meses.

Mergulhe os cogumelos em vinagre

Cogumelos azedos em conserva são saborosos em vários pratos de cogumelos, bem como em uma salada mista, por exemplo. Devido ao calor e ao vinagre, os cogumelos duram um ano se guardados em local fresco e escuro.

1. Pincele os cogumelos com um pincel, corte as pontas dos caules e pique os cogumelos se desejar.
2. Faça uma infusão com 2 partes de vinagre de vinho branco e 1 parte de água. Adicione os cogumelos e temperos como grãos de pimenta e folhas de louro.
3. Primeiro escalde os cogumelos em água e sal e depois adicione-os ao vinagre fervente por 10 minutos.
4. Encha os cogumelos com o caldo fervente em potes esterilizados e feche-os com cuidado.

Reduza os cogumelos em água salgada

Um método simples e comprovado de conservar cogumelos por muito tempo e tê-los à disposição na cozinha a qualquer momento é fervê-los em salmoura. Ao ferver por 90 minutos, todos os germes nos frascos são destruídos e, assim, a longa vida útil é garantida.

1. Limpe os cogumelos com um pincel e retire as pontas dos caules. Opcionalmente, você pode picar os cogumelos.
2. Aqueça um pouco de água e cozinhe os cogumelos por 15 minutos.
3. Retire os cogumelos com uma escumadeira e coloque-os em frascos esterilizados.
4. Adicione sal e, se desejar, temperos à água do cozimento e ferva novamente.
5. Deixe o caldo esfriar e encher os copos com ele até abaixo da borda.
6. Ferva os copos a 100 ° C por 90 minutos na panela ou no forno.