Como preservá-lo por meses

Limpe as folhas de espinafre

Em uma grande pilha de espinafre certamente também existem algumas folhas que não estão mais em perfeitas condições. É por isso que o espinafre deve ser separado à mão.

• Remova as folhas mortas e danificadas
• também corte caules grossos

Acima de tudo, o espinafre deve ser bem lavado, de preferência várias vezes. Só assim a areia, muitas vezes escondida nela, pode ser completamente enxaguada.

Congelar cru ou escaldado?

Por muito tempo, os especialistas concordaram que o espinafre só deveria ser escaldado e congelado. Mas, entretanto, também existem diferentes vozes que se referem às últimas descobertas científicas. Você tem três opções para congelar as folhas verdes:

• Coloque as folhas cruas no peito
• Escalde o espinafre
• Congelar espinafre cozido

Congele as folhas de espinafre cru

As folhas muito jovens e tenras, em particular, são predestinadas a serem congeladas usando este método. No entanto, devem ser colhidos na hora e bem secos após a lavagem, antes de serem colocados em sacos de congelamento. No entanto, lembre-se de que a cor verde não é retida tão bem como após o branqueamento.

Escalde o espinafre

1. Aqueça a água em uma panela grande com água.
2. Adicione as folhas de espinafre assim que a água começar a borbulhar.
3. Após cerca de dois minutos, retire as folhas com uma concha e coloque-as imediatamente em água gelada.
4. Escorra as folhas resfriadas em uma peneira.
5. Você também pode fazer um purê ou picar o espinafre antes de congelá-lo.
6. Coloque o espinafre em caixas de freezer ou sacos e feche-os hermeticamente.
7. Congele o espinafre imediatamente, mas primeiro rotule os recipientes.

Congelar espinafre cozido

O espinafre que sobra da comida também pode ser congelado sem problemas, desde que observados alguns pontos:

• não o deixe em temperatura ambiente por um tempo desnecessariamente longo
• melhor esfriar na geladeira
• em seguida, coloque imediatamente no freezer e congele

durabilidade

Folhas de espinafre congeladas podem ser guardadas por um ano inteiro. Refeições prontas com espinafre devem ser consumidas dentro de três meses.

Descongelar e aquecer

Descongele o espinafre congelado delicadamente na geladeira em baixas temperaturas para que os germes que amam o calor não tenham chance de estragá-lo. Prepare o espinafre descongelado o mais rápido possível.

Você pode colocar purê de espinafre direto do congelador em uma panela e levar para ferver com um pouco de água. Algumas especiarias ou natas transformam-no num saboroso acompanhamento.

Conclusão para leitores rápidos:

• Leia o espinafre: verifique todas as folhas; separar folhas de espinafre murchas e danificadas; remova caules duros
• Lavagem: o espinafre geralmente contém areia ou partículas de terra e, portanto, deve ser bem lavado várias vezes
• Opções: Congelar cru após a secagem; Congelar espinafre descascado; Coloque a comida pronta no baú
• Branqueamento: escalde o espinafre jovem por cerca de dois minutos e coloque imediatamente em água gelada e escorra bem
• Vantagens: O branqueamento mata os germes, as folhas ficam verdes e as vitaminas e oligoelementos são preservados
• Dica: escalde apenas grandes quantidades de espinafre em porções para que a água do cozimento não esfrie nesse ínterim
• Embalagem: Deixe o espinafre seco inteiro, pique finamente ou faça purê conforme necessário; Encha no recipiente do freezer
• Congelamento: rotule imediatamente os recipientes hermeticamente fechados e coloque-os no freezer
• Espinafre cozido: as sobras cozidas com espinafre também podem ser congeladas.
• Importante: não deixe alimentos por muito tempo em temperatura ambiente; Coloque na geladeira e congele imediatamente
• Prazo de validade: folhas de espinafre podem ser deixadas no peito por 12 meses, alimentos cozidos apenas por três meses
• Descongelamento: descongele delicadamente na geladeira para evitar que os germes se espalhem. Consumir espinafre descongelado o mais rápido possível
• Descongelação: Espinafre puré pode ser fervido imediatamente com um pouco de água sem descongelar