A quase 100.000 euros / quilo, a trufa de Alba é um dos alimentos mais valiosos do mundo. Você pode descobrir mais fatos sobre o novo “ouro branco” aqui.
Quando o chef italiano Giacomo Morra começou a compartilhar esta trufa única com o mundo no período após a Segunda Guerra Mundial, seu avanço triunfante não pôde mais ser interrompido. As "trufas Alba", que devem seu nome ao seu lugar de origem, uma pequena cidade italiana no Piemonte, tornaram-se ao longo do tempo o alimento mais valioso do mundo. Devido ao seu sabor único, eles são extremamente populares não apenas entre chefs renomados e negociantes de trufas. Cada vez mais particulares estão se entregando a essa iguaria extremamente cara. Você pode descobrir aqui os efeitos que isso tem no varejo e em todos os envolvidos neste negócio altamente explosivo.
História e origem da trufa Alba
A história da trufa de Alba é única, assim como é. Já avaliado como um bem de luxo absoluto na época dos antigos romanos, o caro cogumelo fez o seu caminho da Itália para toda a Europa durante o Renascimento e gozou de grande popularidade lá. No período após a Segunda Guerra Mundial, finalmente caiu nas mãos do chef e hoteleiro Giacomo Morra. Graças ao marketing extremamente inteligente de Morras, que enviava as trufas para celebridades e políticos, nasceu a marca mundialmente famosa de trufas de Alba. A iguaria, também conhecida como "trufa branca", só pode ser encontrada em algumas áreas da Itália e da Croácia.
Por que a trufa de Alba é tão cara?
“La guerra dei tartufi” é agora um dos principais vocabulários da Itália. Traduzido, significa "Guerra da Trufa" e, neste caso, significa literalmente. Incontáveis colecionadores de trufas se encontram todos os anos na época da colheita e lutam em busca do cogumelo raro. O que não é surpreendente se considerarmos que nos últimos anos o preço do quilo da trufa de Alba chegou aos 100,00 euros (em comparação com o triplo do preço do ouro). Resta saber se essas somas inimagináveis são justificadas. O certo é que a trufa Alba é extremamente rara e só pode crescer sob certas condições climáticas e geográficas. Ao contrário da "trufa negra", ninguém conseguiu criar a trufa Alba. Além disso, as mudanças climáticas e as tempestades ameaçam a ocorrência natural do fungo.
O sonho de ficar rico rapidamente também tem muitas consequências negativas. As falsificações e trufas de qualidade inferior estão circulando cada vez mais nos mercados e agravando ainda mais a tensão. A Itália tenta neutralizar isso empregando especialistas especialmente treinados no comércio de trufas.
Um alívio da guerra das trufas não está à vista por enquanto. A trufa de Alba provavelmente será um dos alimentos mais valiosos do mundo por muito tempo e seu preço também aumentará com a diminuição dos depósitos.
Qualquer um em seu próprio jardim Cultivo de trufas encontrará dicas importantes sobre como plantar e cuidar do cogumelo nobre neste artigo.
