Plantar, propagar e colher alho selvagem

O alho selvagem é um parente próximo do alho e da cebola. Mostraremos como e quando você pode plantar, colher e conservar alho selvagem.

Alho selvagem (Allium ursinum) não foi um dos vegetais típicos do jardim por muito tempo. Hoje, porém, está desfrutando de popularidade crescente novamente. Não está totalmente claro de onde vem o nome do picante que começa a florescer. Alguns afirmam que, por causa de seus ingredientes saudáveis ​​e crescimento inicial, o alho selvagem também era consumido pelos ursos após invernos longos e áridos. Outros dizem que dá "poder de urso" e tem um efeito curativo. O alho selvagem é normalmente encontrado nas úmidas florestas aluviais europeias. Neste artigo, você encontrará dicas e truques úteis sobre como também pode cultivar a erva aromática no jardim doméstico.

Cultivo de alho selvagem: o local certo

Na natureza, o alho selvagem prefere locais parcialmente sombreados em florestas aluviais úmidas ou ao longo de riachos. Esses requisitos de localização também devem ser atendidos na horta doméstica. Neste caso, parcialmente sombreado não significa que o alho selvagem se desenvolva melhor no lado norte de uma sebe ou em uma casa onde haja sombra o dia todo. Um lugar onde há apenas meio dia de luz do sol é suficiente, como sob árvores grandes e isoladas.

O alho selvagem adora um subsolo rico em nutrientes e húmus. Em seu próprio jardim, é suficiente misturar composto ou substratos de plantas semelhantes ao preparar o canteiro. Você deve se certificar de que o solo tem uma estrutura solta. O alho selvagem cresce preferencialmente em locais argilosos e arenosos. Para simular as condições do solo de uma floresta, as sobras de folhas também podem ser misturadas no plantio do alho selvagem. Típico para florestas aluviais é um valor de pH alcalino a neutro no solo. Se necessário, você pode adicionar um pouco de cal no jardim em casa para aumentar o valor do pH. Você também deve manter o local ligeiramente úmido. Em locais particularmente secos, o alho selvagem fica feliz com uma rega ocasional, mas o solo não deve ser saturado por rega.

Se você não tem seu próprio jardim, pode cultivar suas plantas de alho selvagem em vasos na varanda. Aqui, também, deve-se prestar atenção a um local parcialmente sombreado, que você pode usar, por exemplo, B. colocando o alho selvagem próximo a uma planta vigorosa. As condições para o canteiro são muito semelhantes às do cultivo em seu próprio jardim. No entanto, o uso exclusivo de composto é suficiente aqui.

Comprar plantas de alho selvagem ou semear alho selvagem?

Existem duas maneiras de cultivar alho selvagem na horta doméstica. Por um lado, podem-se comprar plantas em forma e, por outro lado, as sementes de alho selvagem estão disponíveis nas lojas. As plantas de fixação estão disponíveis nas lojas por 3 a 5 euros o vaso, sendo que o vaso geralmente contém várias plantas. As sementes são muito mais baratas: 100 Compre sementes de alho selvagem estão disponíveis a partir de 0,99 euros (mais frete).

No plantio ou No entanto, os dois métodos de cultivo diferem apenas ligeiramente na tecnologia de semeadura. Ambos preferem as condições de solo descritas acima. Apenas a profundidade de colocação e o tempo de cultivo diferem. Se você decidir sobre as plantas de fixação, as plantas geralmente jovens devem ser plantadas em março, pois é aqui também que ocorre a colheita real das folhas verdes claras e suculentas. Para isso, toda a planta, incluindo o bulbo, deve ser retirada do vaso e plantada a uma profundidade de 7 a 10 cm. Uma distância de 10 cm até a próxima planta é suficiente.

O alho selvagem é um Germe frio. Se decidir semear alho silvestre, deve espalhar as sementes no outono ou estratificá-las no freezer com antecedência (ativar a germinação). Se você decidir semear as sementes diretamente, isso deve ser feito no outono para garantir que as sementes sejam congeladas o suficiente. A profundidade de colocação deve ser de 3 a 5 cm. Aqui, também, uma distância de 10 cm até a próxima semente é suficiente.

Propagar alho selvagem

O alho selvagem é uma espécie selvagem muito robusta. Depois de alguns anos, as plantas devem se reproduzir por dispersão. Depois que o alho selvagem floresceu em abril, o amadurecimento começa e as folhas da planta secam. Do final de maio ao início de junho, as sementes estão maduras e caem no solo. Aqui eles permanecem em dormência até serem ativados pelas geadas de inverno, para que possam germinar novamente na próxima primavera.

Atenção: Pode acontecer que as sementes germinem apenas no segundo ano após a semeadura, pois as condições de inverno não eram adequadas para interromper a dormência.

Como alternativa, você pode multiplicar o alho selvagem sobre as cebolas. Para isso, os bulbos de alho selvagem devem ser desenterrados e divididos. A cebola partida é totalmente capaz de germinar e deve ser replantada em outro local a uma profundidade de 7 a 10 cm.

Observação: Deixe algum espaço para que o alho selvagem se multiplique, pois o caldo vai condensar com o tempo.

As etapas mais importantes da propagação em poucas palavras:

Propagação via sementes

• As sementes amadurecem no final de maio / início de junho
• Espalhe por semeadura (no outono, o mais tardar!) Ou por auto-disseminação
• A dormência é interrompida por geadas no inverno
• Germinação na próxima primavera

Propagação por cebolas

• Desenterre a cebola de alho selvagem e divida-a
• cavar ambas as metades de volta (profundidade de colocação de 7-10 cm)
• deixe espaço suficiente para a planta vizinha

Colher alho selvagem

O alho selvagem é uma erva aromática cujas folhas oferecem uma ampla gama de utilizações. As folhas são mais saborosas quando ainda jovens e suculentas. A melhor época para a colheita é em meados de março. As folhas do alho selvagem ainda são de cor verde claro, suculentas e cheias de nutrientes. Quanto mais você espera, mais fibrosas e escuras as folhas se tornam. Em abril as folhas podem ter perdido grande parte do aroma e desenvolvido um sabor amargo, pois o alho selvagem está prestes a florescer. Antes de colher o alho selvagem pela primeira vez, deve-se esperar pela primeira floração para garantir a continuidade do estoque por semeadura própria. Nos anos seguintes, até metade do alho selvagem pode ser colhido para garantir a reprodução estável e a manutenção da população de plantas.

O cultivo de alho selvagem em resumo:

• Encontre um local adequado
• Atualize o solo com substrato (possivelmente Liming)
• Afrouxe o solo
• Semeie alho selvagem (outono) ou plante alho selvagem (primavera)
• Colher alho selvagem (meados de março)

Preserve alho selvagem

Como o alho selvagem só pode ser colhido em um período de tempo relativamente curto, é importante armazená-lo corretamente. A seguir, explicamos como você pode desfrutar do seu saboroso alho selvagem muito depois da colheita:

• Armazene alho selvagem fresco: Infelizmente, o alho selvagem só pode ser guardado alguns dias quando fresco. Para fazer isso, ele deve ser embrulhado em um pano úmido ou colocado em um freezer levemente úmido na geladeira.
• Alho selvagem seco: Você também pode manter o alho selvagem colhido por conta própria seco, mas isso acompanha o processo de Ao secar, os aromas característicos são perdidos e os valiosos nutrientes também evaporam Grande parte. Portanto, desaconselhamos esse método de armazenamento.
• Congelar alho selvagem: Se quiser viver mais tempo da colheita, deve congelar o alho selvagem. Para fazer isso, as folhas devem ser cortadas ou picado e colocado no freezer. O alho selvagem agora pode ser congelado diretamente. Além disso, pode-se despejar água sobre o alho bravo e depois congelar para obter um melhor porcionamento.
• Processe alho selvagem: Outra boa forma de conservar o alho selvagem é o processamento direto. Isso pode acontecer na forma de um delicioso pesto ou óleo.

Coletando alho selvagem: procure suas próprias mudas na floresta

Em vez de comprar mudas nas lojas, você pode, é claro, sair para coletar alho selvagem. No entanto, recomenda-se cautela aqui, pois as plantas podem estar infectadas com tênias de raposa. Portanto, é aconselhável cozinhar o alho selvagem antes do consumo.

A colheita de alho silvestre não é proibida, mas pode-se observar um declínio nos estoques silvestres. Ao coletar alho selvagem, você deve agir com cautela para não abusar dos caldos. Qualquer pessoa que queira colher alho silvestre deve saber mais sobre a natureza do solo antes de procurar. Em florestas que crescem em rocha calcária, são esperadas grandes quantidades de alho selvagem. Você pode esperar uma boa captura, especialmente no sopé das encostas, pois maiores quantidades de calcário são causadas pelo A água que escorre se acumula e assim garante um alto valor de pH no solo, o que o alho selvagem O amor é.

O alho selvagem pode ser facilmente misturado com o venenoso Lírios do vale ou o Açafrão de outono confundir. Aqui você encontrará 13 diferenças entren Alho selvagem, lírio do vale e croissants de outonoevitar confusão.