Kale fica no jardim até o inverno. Mas a temporada termina mais cedo do que o esperado. Aqui você pode encontrar tudo o que precisa saber sobre a colheita e congelamento de couve.
Para muitos, a couve é tão parte do inverno quanto as temperaturas geladas. Mas mesmo depois da estação fria, a couve é uma verdura de folhas deliciosa e muito saudável. Diremos quando você deve trazer sua própria colheita e como você pode preservar sua couve.
conteúdo
- Colhendo couve: a hora certa
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Armazenar e preservar couve
- Congele a couve
- Secagem de couve: faça você mesmo chips de couve
- Reduza a couve
Colhendo couve: a hora certa
A couve é um vegetal típico de inverno. A temporada de colheita começa no final de novembro e pode durar vários meses. A duração do período de colheita depende de quão resistente é o seu Variedade de couve é. Costuma-se dizer que a couve deve ser exposta a uma forte geada antes de ser colhida - só então ela desenvolve seu sabor perfeito. Uma vez que não existe uma regra rígida e rápida ao colher a couve, você deve fazer sua própria couve também Colha épocas diferentes no inverno e descubra por si mesmo quando é o melhor para você gostos.
Armazenar e preservar couve
Para os amantes, a couve é uma refeição rica em nutrientes e proteínas durante todo o ano e pode ser usada de várias maneiras. As opções para conservar couve são tão variadas quanto as idéias da receita.
Congele a couve
Se você quiser ter um pouco de sua amada couve por muito tempo, deve armazená-la no congelador. Antes de armazená-lo em um local fresco, no entanto, há algumas coisas a serem consideradas.
- Lave bem a couve para remover qualquer sujeira ou resíduo de areia
- Remova as folhas do caule principal
- Escalde a couve: coloque em água fervente com sal por 2-3 minutos
- Tempere a couve com água fria
- Escorra bem e pique no tamanho desejado
- Coloque a couve em recipientes: pronta para congelar!
Secagem de couve: faça você mesmo chips de couve
Outra maneira de dar aos vegetais de inverno que gostam de geadas uma vida útil mais longa é secar a couve. Para fazer isso, separe as folhas do caule principal, lave-as e corte-as em pedaços pequenos. Agora você pode dar à couve um sabor bastante simples com um pouco de azeite, sal e pimenta ou optar por uma variante mais incomum. Existem muitas receitas em que os chips de couve são misturados com um pouco de pasta de avelã ou amêndoa para criar uma crosta saborosa e crocante. Pasta de gergelim, sementes de chia ou mesmo farinha de aveia também são utilizadas em algumas receitas.
É especialmente importante que todos os outros ingredientes (exceto a couve) sejam processados em uma marinada para que a couve seja revestida por igual depois. Isso garante uma crosta crocante e crocante. Depois de misturar todos os ingredientes com a couve, espalhe a mistura em uma assadeira. Agora se trata do processo de desidratação real. Ao secar a couve, os cavacos devem secar entre 40 e 50 ° C por cerca de 6 a 8 horas. Você pode usar um forno disponível no mercado ou um desidratador especial para isso. Depois de meio dia de paciência, você pode finalmente saborear suas deliciosas batatas fritas de couve caseiras!
Reduza a couve
Provavelmente, a maneira mais clássica de tornar a couve duradoura é enlatando. Para fazer isso, proceda da seguinte forma:
- Couve de lavagem: remova quaisquer restos de terra e areia
- Ferva a couve: coloque em água fervente com sal por 6-8 minutos
- Pique e divida a couve: corte a couve do tamanho que você quiser e preencha os potes de pedreiro
- Despeje a couve com água salgada e feche os potes de conserva
- Ferva frascos fechados em água fervente por mais 20 minutos
Observação: Infelizmente, quando você ferve a couve, você não pode evitar que nutrientes valiosos sejam perdidos!
Mais informações sobre o Couve pode ser encontrado em nosso artigo de revisão. Apresentaremos a você os diferentes tipos de couve e explicaremos o que deve ser considerado ao cultivar e cuidar do repolho.
