No outono há milhares de nozes ao pé das faias. Botanicamente, são nozes - portanto, também podem ser saudáveis para os seres humanos.
A maioria das pessoas já os esqueceu, muitos só os conhecem de histórias - as faias. As pequenas nozes da floresta são os frutos da faia comum (Fagus sylvatica), que é nativo da Alemanha. No outono, eles ficam em massa no chão da floresta, apenas esperando para serem coletados. Mas você pode realmente comer nozes de faia? Vamos esclarecer essa questão abaixo e apresentar tudo o que é importante sobre a fruta da floresta.
conteúdo
- Faia: propriedades e ingredientes
- As nozes são venenosas?
- Você pode comer nozes?
Faia: propriedades e ingredientes
Antigamente, a faia cobria áreas inteiras, mas hoje a área foi bastante reduzida. No entanto, a planta típica da Europa Central ainda é a árvore mais comum neste país, com uma participação de 15% nas florestas e a quantidade de faias é correspondentemente grande. Os frutos de aproximadamente 1,5 cm geralmente caem das árvores em setembro, mas a quantidade varia de ano para ano. Especialmente após verões quentes, as faias produzem mais castanhas pequenas e marrons.
As faias são caracterizadas por um alto teor de óleo, razão pela qual foram usadas como alimento novamente após a Segunda Guerra Mundial. Além do teor de gordura de quase 40%, as nozes contêm muitos minerais, como ferro e zinco.
As nozes são venenosas?
Em relação às nozes, lê-se frequentemente que os frutos são venenosos. Na verdade, as faias contêm várias toxinas, incluindo algo chamado fagin (trimetilamina), que depois da faia (Fagus) é nomeado. Além disso, as frutas cruas contêm ácido oxálico, que, como o fagin, pode causar problemas estomacais e sintomas de envenenamento. Isto pode acontecer, em particular, através do consumo de grandes quantidades de faia crua. Portanto, é importante sempre aquecer as nozes antes de comer. Você pode encontrar informações mais detalhadas sobre isso em nosso artigo “As nozes são venenosas?“.
Você pode comer nozes?
Apesar da toxicidade das nozes de faia, elas não eram comidas em vão em tempos anteriores. Se as nozes quadradas da faia estiverem bem cozidas, podem ser consumidas sem hesitação e são adequadas para refinar todos os tipos de pratos. Como exatamente você tem que preparar as nozes para que você possa comer nozes pode, você descobrirá em nosso artigo.
Comprar nozes: uma iguaria cara
Se você não quiser coletar as nozes angulares ou se não for a estação certa, você pode comprar nozes de faia online, por exemplo. Como regra, no entanto, o comprador precisa cavar fundo no bolso, já que as nozes de faia não são exatamente baratas. Como as faias de cobre não são cultivadas especificamente para a coleta de frutos marrons, não é de surpreender que os preços sejam tão altos.
Asse as nozes antes de comer
Provavelmente, a melhor maneira de cozinhar as faias ricas em energia é assá-las em uma panela sem óleo. Por um lado, as toxinas ácido oxálico e fagin são decompostas por aquecimento, por outro lado, o aroma de nozes pode se desenvolver melhor através do processo de torrefação. É melhor se você apenas experimentá-lo por si mesmo.
Se você está procurando mais nozes saudáveis Se você estiver interessado, dê uma olhada neste artigo no nosso top 10.