Ervas resistentes: espécies para jardim e varanda

Idealmente, ervas resistentes abastecem a cozinha local durante todo o ano. Alguns são resistentes, mas se mudam para o inverno.

As ervas da horta fazem parte de um plantio básico para muitas pessoas. O uso mais popular é, obviamente, como planta de tempero para completar uma grande variedade de pratos. No entanto, muitas das plantas à base de plantas conhecidas também têm um efeito curativo em várias doenças. Muitas vezes, porém, a origem dos portadores do sabor e da salvação está em regiões quentes, distantes ou mediterrâneas. Portanto, não é de surpreender que algumas ervas não consigam lidar com os invernos frios que prevalecem aqui e, portanto, são mortas prematuramente. Vamos apresentar-lhe várias ervas aromáticas e que também são adequadas para o jardim durante todo o ano devido à sua resistência ao inverno.

Ervas resistentes: Estas ervas podem ser colhidas no inverno

Algumas das plantas herbáceas populares são arbustos ou subarbustos. Portanto, mesmo nos meses de inverno, estes têm as folhas ou infrutescências parcialmente aromáticas, que você pode usar. Por exemplo, você pode colher folhas individuais durante o inverno para usá-las na cozinha. No entanto, você não deve cortar radicalmente as ervas no inverno, porque as plantas não sobreviveriam após geadas severas. Nós compilamos uma lista de ervas particularmente resistentes e saborosas para você abaixo, que também podem ser colhidas no inverno.

1. Tomilho (timo)

a Tomilho originalmente vem da região quente do Mediterrâneo. No entanto, muitas variedades também prosperam muito bem em nossas latitudes e até sobrevivem aos invernos frios ao ar livre. A variedade 'Almofada Perfumada' (timo x cheriloides). As flores rosa claro só aparecem de julho a agosto, mas as folhas aromáticas também podem ser colhidas durante a estação fria.

2. sábio (Salvia officinalis)

As folhas de sábio real não são usados ​​apenas para refinar pratos, mas quando derramados com água quente também fazem um maravilhoso chá para tosse. Se você quer estar preparado para a estação fria, definitivamente deve cultivar sálvia no peitoril da janela. A maioria das variedades - como 'Aurea' - também pode passar o inverno facilmente no canteiro do jardim. Espécies tropicais de sálvia, como a sálvia melada (Salvia elegans), mas não tolera geadas.

3. Alecrim (Rosmarinus officinalis)

quão Alecrim sobrevive ao inverno em nossos jardins depende principalmente da variedade. Por exemplo, a variedade 'Veitshöchheimer Rosmarin' ou a variedade 'Blue Winter' são resistentes. O alecrim resistente ao inverno, por outro lado, só deve ser plantado ao ar livre em regiões mais amenas. Se a planta mediterrânea deve ser usada mais como uma erva de cozinha, uma cultura de maconha no peitoril da janela é melhor, porque o alecrim se sente mais confortável no calor.

gorjeta: Mais longe Ervas para o peitoril da janela Nós compilamos informações sobre cultivo em um artigo correspondente.

4. lavanda (Lavandula angustifólia)

O perfumado Lavanda verdadeira está entre os mais robustos tipos de lavanda. Em sua casa original na região do Mediterrâneo, também pode ser encontrado em altitudes mais altas e pode até tolerar temperaturas abaixo de -15 ° C por curtos períodos. A invernada num local abrigado e medidas de cuidados adicionais podem, como acontece com muitos outras ervas mediterrâneas também podem ser necessárias para garantir que a planta sobreviva ao inverno sem danos sobrevive. Se você está procurando um atrativo especial, você pode gostar da lavanda de flores brancas 'Arctic Snow'.

5. salgado da montanha (Satureja montana)

Em comparação com o salgado anual de verão (Satureja hortensis) o salgado da montanha sobrevive a temperaturas frias sem problemas. O aroma ligeiramente quente e apimentado combina perfeitamente com ensopados de legumes quentes e, portanto, é um bom uso na cozinha, especialmente na estação fria.

6. dost (Origanum vulgare)

Dost, também conhecido como orégano, cresce em contraste com a manjerona intimamente relacionada (Origanum majorana) como uma perene perene. Em áreas acidentadas, no entanto, às vezes pode ser necessário passar o inverno dentro de casa para passar pela estação fria. Uma das variedades mais robustas é, por exemplo, 'Thumbles'. O tomilho de flor violeta com folhagem verde-amarelada fica particularmente bem no jardim em combinação com plantas de folhas vermelhas.

7. erva de caril (Helichrysum italicum)

Isso também é comparado a outras ervas mediterrâneas erva de caril relativamente robusto e resistente. Se você quiser estar no lado seguro, ainda pode trazer a erva para dentro de casa durante o inverno. Também é conhecido como immortelle e, como o nome sugere, é caracterizado por seu aroma de curry. Portanto, pode ser usado maravilhosamente na cozinha para refinar pratos de arroz e carne.

Hardy Herbs: Ervas que não precisam de colheita de inverno

Algumas ervas se movem durante o inverno, não deixando partes da planta acima do solo durante a estação fria que ainda possam ser usadas. Infelizmente, essas ervas não podem ser colhidas durante todo o ano. Portanto, é melhor estocar em quantidades suficientes durante a estação quente. Abaixo apresentamos algumas dessas ervas resistentes que só podem ser colhidas durante a estação de crescimento.

1. cebolinha (Allium schoenoprasum)

cebolinha também lida muito bem com baixas temperaturas. Devido à grande necessidade hídrica, deve-se tomar cuidado, principalmente na cultura em vaso, para que a popular erva não seque nos meses de inverno. Portanto, regue apenas em dias sem geada para que a planta não seja danificada. Após a poda no outono, a cebolinha brotará novamente na primavera.

2. alho selvagem (Allium ursinum)

alho selvagem é uma típica floração precoce com um curto período de vegetação. Você pode colher as folhas verdes com aroma de alho de abril a maio. A planta perene passa o inverno como uma lâmpada no solo.

3. estragão (Artemisia dracunculus)

Dependendo da variedade, há um certo grau de resistência ao inverno estragão em frente. O estragão russo (Artemisia dracunculus var. indolor) pode suportar temperaturas até -10 °C. O estragão francês (Artemisia dracunculus var. sativa) é, em contraste, bastante sensível à geada. É melhor usar os brotos e folhas jovens para temperar.

4. levístico (Levisticum officinale)

levístico resiste mesmo a baixas temperaturas até -20 °C sem danos. Portanto, geralmente não são necessárias medidas especiais de proteção no inverno. Em dias sem geada, no entanto, também deve ser regada regularmente na estação fria. Se a chamada erva Maggi sobreviveu bem ao inverno, as folhas frescas podem ser colhidas novamente a partir de maio.

5. hortelã (mentha)

Deve ficar claro desde o início que nem todos os balas são resistentes ao gelo. No entanto, existem algumas espécies que também podem lidar bem com temperaturas frias. Isso inclui, por exemplo, a popular hortelã-pimenta (mentha x piperita). Uma característica especial é a variedade 'Chocolate' com seu leve sabor de chocolate. Os rizomas subterrâneos da hortelã permanecem no solo durante o inverno e brotam novamente na primavera.

6. Woodruff real (Galium odoratum)

a Woodruff real é basicamente perene e resistente tanto na natureza quanto no jardim. No entanto, uma cobertura de folhagem ou abeto ainda pode fornecer proteção adequada durante os meses frios. Na cultura em vaso, também pode ser necessário mudar para a estufa ou porão para que as raízes não sejam danificadas. A época da colheita é então novamente de meados de abril a meados de maio.

7. erva-cidreira (Melissa officinalis)

Na cama, mesmo baixas temperaturas de até -20 ° C não podem prejudicar as raízes da erva-cidreira. Na panela, no entanto, as raízes ameaçam congelar, e é por isso que você definitivamente deve tomar medidas de proteção adequadas. As plantas perenes mais velhas podem ser cortadas no chão no outono para estimular um novo crescimento na primavera.

8. Arnica de verdade (Arnica montana)

O Real arnica é originalmente uma planta alpina e, portanto, pode lidar muito bem com condições adversas. Sempre foi usado na medicina popular, por exemplo, para doenças de pele. Na Alemanha, no entanto, a espécie é considerada ameaçada de extinção na natureza. Portanto, a arnica está sendo cada vez mais cultivada em jardins particulares para uso como planta medicinal.

9. valeriana (Valeriana officinalis)

A valeriana é uma perene resistente, que também é frequentemente encontrada na natureza nas margens dos rios e córregos. É uma das plantas medicinais mais antigas e é mais conhecida por seus efeitos calmantes e indutores do sono. No entanto, apenas as raízes, que são desenterradas, limpas e secas no outono, são usadas.

gorjeta: Além da valeriana, mais algumas são adequadas Ervas para dormir para crescer em seu próprio jardim.

10. urtiga (Urtica dioica)

Infelizmente, a urtiga não tem uma reputação particularmente boa devido aos seus pêlos urticantes. No entanto, a suposta erva daninha é usada como erva de cozinha e planta medicinal. Seja como espinafre, sopa ou chá - a planta é versátil na cozinha. Devido à sua alta tolerância ao gelo, não requer medidas especiais de proteção no inverno.

Você já decidiu sobre as ervas que devem chegar ao seu canteiro de ervas? Então você deve conferir nosso artigo com dicas de como Criando um canteiro de ervas Leia.