Índice
- Colhendo pepinos corretamente
- dicas de colheita
- Armazene os pepinos corretamente
- prolongar a vida útil
- perguntas frequentes
Os pepinos são um vegetal de verão popular e refrescante, particularmente comum na horta. Mas o que deve ser considerado ao colher pepinos ao ar livre e para salada? Mostraremos como colher pepinos corretamente.
Colhendo pepinos corretamente
Quando os primeiros pepinos verdes podem ser vistos entre o matagal exuberante de folhas, é hora de começar a colheita novamente. Ao ar livre é por volta de julho e em Estufa a partir do final de maio. Use esta técnica para colher pepinos corretamente:
- Sempre corte o caule com uma faca afiada ou tesoura
- alternativamente torça os pepinos
- definitivamente não rasgue
- Partes da planta podem arrancar
- hora da colheita ideal de manhã cedo
- maior teor de nutrientes
Dica:
É melhor verificar se há frutas na planta a cada dois ou três dias.
dicas de colheita
Não espere muito para colher pepinos. Se for colhida continuamente, a planta dará novos frutos rapidamente e o período de colheita será mais longo.
- Não deixe frutas na planta por muito tempo
- quanto mais tempo no mato, maior a fruta
- geralmente em detrimento da qualidade
- Colha os pepinos antes que as sementes amadureçam (frutas de tamanho médio)
- diferentes tamanhos de pepino, dependendo da variedade
- tamanho ideal para pepinos ao ar livre 10 a 15 cm
- no pepino 25 a 30 cm
- pepinos em conserva entre 5 e 12 cm
No final do verão, é aconselhável remover os botões e flores restantes. Isso permite que a planta invista sua energia nos frutos remanescentes para que eles ainda possam amadurecer.
Dica:
Para apoiar o pepino na frutificação - ele precisa como alimentador pesado muitos nutrientes - você deve estragá-los com líquido de urtiga diluído (1:20) a cada quatro semanas.
Armazene os pepinos corretamente
Pepinos não são vegetais armazenados clássicos porque só duram um período limitado de tempo quando frescos. Isso se deve ao seu alto teor de água de até 95%. A época da colheita também desempenha um papel importante, porque quanto mais tarde você colher os pepinos, menos tempo eles poderão ser armazenados. Armazenar frutas recém-colhidas por alguns dias não é um problema. É melhor usá-los o mais rápido possível. procede em conformidade:
- salas frias e escuras de forma otimizada
- em temperaturas entre 10 e 13 graus
- por exemplo, uma adega ou despensa sem aquecimento
- O armazenamento é possível por duas a três semanas
- Geladeira muito fria
- cozinha muito quente
Ao armazenar, os pepinos não devem ser colocados perto de maçãs, peras ou tomates. Esses vegetais emitem o gás etileno de amadurecimento, o que faria com que os pepinos estragassem ainda mais rápido.
Dica:
Se não tiver outra opção e tiver que guardar os pepinos no frigorífico, não o deve fazer por mais de quatro dias e apenas na gaveta dos legumes. É melhor envolvê-los em um pano úmido e colocá-los em um recipiente de plástico ou vidro com tampa.
prolongar a vida útil
A vida útil dos pepinos só pode ser estendida se você os processar adequadamente, ou seja, conservá-los. Se você quiser apenas desfrutar de frutas frescas, restam apenas os tempos naturais de colheita. Este vegetal só é adequado para congelar se quiser utilizá-lo mais tarde em pratos cozinhados. O esforço envolvido no congelamento e na decapagem é comparativamente baixo.
Congelar para cozinhar
- Primeiro descasque os pepinos
- Corte ao meio e retire as sementes da fruta descascada
- corte em fatias finas
- Coloque em sacos de congelação herméticos ou recipientes de plástico
- Feche bem o recipiente e coloque no congelador
- coloque diretamente em líquido fervente ao usar
Um aviso:
Embora o congelamento seja possível, os pepinos não ficam congelados indefinidamente e devem ser usados dentro de um ano.
Congele no molho
- Descasque os pepinos, corte em fatias
- Encha em latas adequadas ou sacos de congelação
- Misture o vinagre, azeite, sal e temperos a gosto
- Despeje a mistura sobre as fatias de pepino
- feche bem e congele
inserção
- Limpe os pepinos, deixe-os inteiros ou corte-os em pedaços pequenos
- Limpe os frascos de conserva esverdeados com água quente
- Coloque ou coloque os pepinos em camadas
- Prepare caldo de vinagre com especiarias de acordo com o gosto pessoal
- Ferva a mistura e despeje sobre os pepinos
- As frutas devem ser cobertas
- Feche imediatamente os frascos, vire-os ao contrário e deixe-os arrefecer
Dica:
Existem inúmeras variações de especiarias para pepinos em conserva, dependendo do gosto pessoal.
perguntas frequentes
Você não precisa deixar os pepinos amadurecerem completamente, frutas jovens também podem ser comidas. Eles têm um sabor particularmente fino, são crocantes e quase não contêm sementes irritantes. Praticamente não há frutas verdes nos pepinos. Se os pepinos verdes ficarem amarelos, eles estão maduros demais, mas ainda podem ser comidos. No entanto, a carne não é mais tão crocante e a pele é dura.
Pepinos maduros podem ser reconhecidos principalmente por seu cheiro fresco e agradável e uma cor verde escura uniforme, desde que sejam verdes e não amarelos. Eles têm uma consistência firme e uma pele firme e carnuda. Uma exceção é o maxixe, onde o início de uma coloração amarelada sinaliza o amadurecimento da fruta e o momento certo de colher. Esta variedade tem uma pele particularmente fina e é frequentemente usada para conservar pepinos.
Os pepinos tornam-se aguados, formam substâncias amargas e enfraquecem outras frutas. Isso é particularmente evidente pelo fato de que eles são frequentemente rejeitados nos estágios iniciais. Mas também pode haver outros motivos, como falta de água.
Mirko
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