Colheita de alho selvagem durante a floração: pode-se comê-lo durante a floração?

O alho selvagem ocorre na natureza, mas a planta também pode ser plantada na horta. Com o tempo, prevaleceu a opinião de que os vegetais silvestres não devem mais ser consumidos depois de florescerem, pois se tornam venenosos. No entanto, esta tese não é totalmente correta, embora algumas coisas mudem em termos de sabor com o início da floração.

comestibilidade

O alho selvagem é uma planta nativa e tem um sabor particularmente delicado e picante que lembra sutilmente o alho. As folhas frescas de alho selvagem são particularmente adequadas para saladas. Como o cultivo do alho selvagem é relativamente fácil, ele também pode ser encontrado em muitas hortas domésticas. A planta picante cresce selvagem nas florestas locais e é encontrada principalmente nas bordas dos campos. Com o tempo, espalhou-se o boato de que o alho selvagem é venenoso durante e após a floração. No entanto, isso não é verdade, nem um único componente do alho selvagem é venenoso, independentemente da estação e do estado das flores. No entanto, existem grandes diferenças de qualidade dependendo da época em que os vegetais silvestres são colhidos.

• Também conhecido como alho selvagem
• Todas as partes da planta são seguras para comer
• Não importa a época do ano em que são colhidas
• As folhas jovens e frescas têm o sabor mais intenso
• Os botões também são saborosos e comestíveis
• Pode ser usado como as folhas
• No entanto, as folhas das plantas com flores já não têm um sabor tão bom
• As folhas tornam-se fibrosas e feias quando a floração começa

auge

O alho selvagem é uma das ervas mais populares da primavera e começa a desenvolver suas folhas e flores muito cedo. Como o alho selvagem é muito semelhante a muitas outras plantas, algumas das quais são venenosas, recomenda-se cautela. Portanto, uma amostra deve ser feita antes do consumo para ter certeza absoluta de que é realmente o vegetal silvestre desejado. Para fazer isso, esfregue uma folha firmemente entre os dedos. Se houver um cheiro de alho, então é definitivamente alho selvagem. Se não for esse o caso, é melhor não consumir a planta.

• A floração começa por volta de abril
• As inflorescências brancas então se formam
• As flores crescem em forma de estrela
• Também tem um sabor picante
• Com a floração, o aroma das folhas migra para as flores
• As flores podem ser usadas como decoração para pratos

colheita

O alho selvagem é uma das primeiras plantas silvestres a serem coletadas ao longo do ano. Se crescer em um local protegido no jardim, formará suas folhas de sabor picante no início da primavera. Teoricamente, o alho selvagem pode ser colhido da primavera ao outono, porque a planta não é venenosa em nenhuma época do ano. Embora os rumores persistam, eles não correspondem aos fatos. Mesmo após a floração, os vegetais silvestres ainda são comestíveis. No entanto, o alho selvagem deve ser colhido antes ou durante o período de floração, pois as folhas tornam-se cada vez mais fibrosas após a floração e gradualmente perdem o sabor. As folhas recém-colhidas duram apenas alguns dias, mas com os métodos certos podem ser preservadas para consumo posterior.

• Em muitos lugares, as primeiras folhas tenras aparecem já no início de março
• A época ideal de colheita é de março até o início de maio
• Colha nas primeiras horas da manhã, quando as folhas são particularmente suculentas
• Colete apenas em grandes estoques
• Colha apenas uma ou duas folhas por planta
• Corte as folhas e não as arranque brutalmente
• Proteja as plantas e não as pise desnecessariamente
• Colete na natureza longe de caminhos
• Pode ser preservado por congelamento e secagem
• Você também pode conservá-lo em vinagre ou óleo

Reserva natural

É melhor cultivar alho selvagem sozinho e colher apenas o seu próprio alho selvagem. Se você deseja colher alho selvagem na natureza, não é tão fácil e existem algumas regras que devem ser seguidas.

Tal como acontece com todas as plantas silvestres (cogumelos, bagas silvestres, ervas silvestres...), é necessário um "motivo razoável" para retirar algo da natureza. Uma razão reconhecida inclui: A "Fome". É por isso que você definitivamente deve colher apenas o que realmente precisa, sem destruir a planta. Para que o alho bravo não seja afetado, não se deve colher mais de uma folha por planta para que ele continue vivo.

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