Ervilhas de espargos: cultivo, cuidado e colheita

A ervilha de espargos não é apenas uma cultura incomum para a horta, mas também visualmente atraente. Aqui você pode descobrir o que você deve considerar ao cultivar a família das leguminosas.

O nome "ervilha de espargos" é usado de forma intercambiável para duas espécies. As duas variantes são o aspargo amarelo ervilha (lótus maritimus) e os espargos vermelhos (lótustetragonolobus). Como planta cultivada, o aspargo de flor vermelha tem maior relevância. Isto reflecte-se no facto de se encontrarem no mercado quase exclusivamente sementes de espargos vermelhos.

Ervilhas de espargos: origem e propriedades

Como as vagens da ervilha aspargo lembram asas, a planta também é conhecida como "ervilha alada". É originário da região do sul do Mediterrâneo e é considerado uma iguaria, principalmente na Ásia. Na Alemanha, a leguminosa existe desde o século XVI. Century familiar, mas estava aqui em grande parte do ervilha cultivada (Pisum sativum) reprimido.

O aspargo vermelho é uma planta anual que cresce até uma altura de 30 a 40 cm e é adornada com flores vermelhas aveludadas durante todo o verão. O aspargo amarelo, por outro lado, é perene, resistente e tem apenas 10 a 30 cm de altura. Seu período de floração dura apenas de maio a julho.

Ambas as espécies formam folhas quíntuplas, cada uma composta por 3 folhas centrais terminais e 2 estípulas lanceoladas. No entanto, a folhagem peluda de caule curto difere sutilmente em sua coloração. Enquanto as folhas do aspargo vermelho são verde-grama, elas são mais verde-azuladas no aspargo amarelo.

A flor borboleta quíntupla do aspargo atinge um tamanho de 2 a 2,5 cm e consiste em um cálice em forma de sino. Devido ao desenho desses cálices profundos, o néctar só pode ser alcançado por insetos com tromba de pelo menos 12 mm de comprimento. Assim, insetos como borboletas e abelhas se beneficiam desse design. As abelhas, por outro lado, não conseguem acessar o néctar das flores.

As sementes de aspargos quase esféricas são verdes claras no início e verde-oliva a pretas quando maduras. As sementes grandes de aproximadamente 2 mm costumavam ser torradas e processadas em uma bebida semelhante ao café.

As vagens de sementes de quatro arestas de aproximadamente 4 cm de comprimento também são verdes claras no início e depois tornam-se marrons a marrom-escuras. As hastes são eretas imediatamente após a germinação, mas subsequentemente passam para um estado mais prostrado para ascendente. Um eixo básico e vários, a partir da base, são formados rebentos laterais finos, que chegam a 1 m de comprimento. A planta não desenvolve gavinhas.

Cultivo de espargos no jardim

A ervilha alada não possui requisitos de local particularmente altos. Um local ensolarado com solo rico em húmus, úmido e calcário, ou seja, com um valor de pH de 7 e superior, promete o maior sucesso para o cultivo de ervilhas aspargos. Você também deve se certificar de que o subsolo não é muito pesado nem tende a encharcar. No geral, os solos arenosos e argilosos são os melhores.

No cultivo, é importante garantir que no local escolhido do canteiro haja um intervalo de cultivo de 4 anos para outros tipos de leguminosas, como feijões (Phaseolus vulgaris) e ervilhas, é cumprido.

Como quase todas as leguminosas, a ervilha voadora também é capaz de fixar nitrogênio do ar usando bactérias nodulares. Assim, o aspargo de baixo consumo é ideal para uma cultura mista com plantas de médio ou alto consumo, como pepinos (Cucumis sativus), repolho (Brassica), salada (Lactuca sativa), salsão (Apiumgraveolens), cenouras (Daucus carota subesp. sativus) ou abobrinha (Cucurbita pepo subesp. pepo convar. giromontiina). A ervilha de aspargos também é ideal para o cultivo de vegetais de alto crescimento, como tomates (Solanum lycopersicum) ou Pimenta chili (pimento) para subplantar.

Em princípio, é possível cultivar na horta ou em vaso na varanda. O recipiente deve ter capacidade de pelo menos 5 a 10 litros e ter 20 cm de altura. Você pode semear as sementes diretamente ao ar livre sem pré-tratamento. Para isso, a semeadura deve ocorrer entre meados de abril e junho. Para acelerar a germinação, é uma boa ideia deixar as sementes de ervilha de aspargo de molho em água morna ou chá de camomila por 12 a 24 horas. Diz-se que o chá de camomila tem efeitos antifúngicos e antibacterianos.

O aspargo deve ser semeado a uma profundidade de 1 a 3 cm. Devido ao crescimento arbustivo, deve-se manter um espaçamento entre linhas de 30 a 50 cm. É aconselhável semear mais rente à linha – caso não brotem todas as sementes. Desta forma, você obtém um estoque denso e pode separá-lo posteriormente. Por fim, deve-se buscar um espaçamento entre linhas de 50 a 60 cm. Após a semeadura, você deve regar generosamente. Então a germinação ocorrerá dentro de 7 a 10 dias.

o cuidado certo

Cultivar as ervilhas de espargos é bastante simples em geral. No entanto, algumas coisas devem ser observadas. Devido à sua capacidade de fixar nitrogênio, nenhuma fertilização adicional de nitrogênio é necessária. Por outro lado, você deve garantir que um substrato rico em nutrientes já esteja disponível no momento da semeadura, pois a planta precisa de um solo rico em húmus. A fim de garantir um fornecimento suficiente de nutrientes e, em particular, para satisfazer as necessidades de potássio e Para cobrir o fósforo, o composto pode ser misturado ou um solo rico em nutrientes pode ser usado tornar-se. Usando um substrato sem turfa como o nosso Solo Universal Orgânico Plantura contribui para a proteção do clima.

Para combater as ervas daninhas e criar uma estrutura solta no solo, é aconselhável capinar e cobrir o solo regularmente. Um suprimento uniforme de água é particularmente importante no momento em que as vagens e as flores estão se formando, pois elas podem cair. Além disso, a planta que gosta de calor deve ser regada com água não muito fria, se necessário. A água da chuva aquecida de um barril de coleta é ideal para isso.

Com variedades de tiro longo, você pode puxar os brotos na cerca ou fixá-los em varas de bambu. Você tem que amarrá-los porque eles não sobem sozinhos.

Colher e usar ervilhas de espargos

Deve-se colher os espargos quando as vagens ainda não desenvolveram películas e filamentos e têm cerca de 3 a 4 cm de comprimento. Caso contrário, eles são amadeirados e não muito saborosos. A vagem forma novas vagens várias vezes durante o verão, e isso é incentivado pela colheita contínua. Se você deseja colher as vagens para consumo, deve colher a cada 3 dias. Dessa forma, você não os ignora em seu estágio jovem, quando estão mais saborosos. A época de colheita é entre junho e setembro, dependendo da data de semeadura. Se as vagens forem negligenciadas, elas podem amadurecer e serem usadas como sementes para o ano seguinte. Para isso, as vagens com sementes devem amadurecer até ficarem de cor marrom a marrom-escura e deixar secar em local bem ventilado. As sementes são normalmente germináveis ​​por até 5 anos.

As vagens devem ser processadas imediatamente após a colheita, caso contrário, elas ficarão farinhentas e amargas, pois o açúcar que elas contêm se converte em amido. Se já estiverem prontos para serem colhidos e não puderem ser processados ​​imediatamente, é uma boa ideia congelá-los para uso posterior.

Por exemplo, as vagens podem ser cozidas no vapor, fritas ou transformadas em uma sopa cremosa. Os brotos jovens também podem ser colhidos e comidos cozidos no vapor, por exemplo. O sabor dos vegetais é descrito como suave e semelhante ao do aspargo.

Você pode comer ervilhas aspargos cruas? Você também pode comer os aspargos crus porque eles não contêm toxinas como os feijões crus. Por exemplo, você pode usá-los para apimentar uma salada.

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