Manjerona e orégano »Quais são as diferenças?

Diferenças de manjerona e orégano

Com uma semelhança aparente, a manjerona e o orégano escondem as diferenças marcantes. Se os jardineiros amadores ou gourmets derem uma olhada superficial, a decepção é inevitável. Para que os fitoterapeutas possam usar manjerona e orégano perfeitamente, a tabela a seguir resume o que distingue as duas ervas:

Origens e nomes diferentes indicam importantes diferenças botânicas entre manjerona e orégano, que se refletem na aparência e no sabor da manjerona e orégano. Essas propriedades opostas são examinadas em mais detalhes abaixo:

Aparência

As partes delicadamente peludas da planta são uma característica distintiva da manjerona. Os pêlos finos também cobrem principalmente as folhas pequenas alongadas a circulares de 20 mm a 25 mm. De junho a setembro, a manjerona assume um vestido florido distinto de flores brancas com dois lábios.

O orégano é caracterizado por folhas pontiagudas lisas, de 25 mm a 40 mm de largura. Às vezes você pode sentir um cabelo muito delicado na ponta da folha. De julho a setembro, a planta herbácea se destaca com flores de lábios duplos de cor rosa a roxo.

gosto

Diz-se que a manjerona tem o aroma mais adorável de todas as espécies de Origanum. O sabor doce e picante torna a manjerona um ingrediente popular em deliciosas misturas de especiarias com manjericão, tomilho e alecrim. É a esse fato que a planta herbácea deve seus nomes alternativos, como Wohlgemut e Wurstkraut.

Tons calmos e culinários são estranhos ao orégano. Origanum vulgare tem um sabor forte em sua bagagem que não tolera nenhuma outra erva na panela. Os amigos da culinária italiana apreciam isso e usam o orégano como o tempero herbáceo dominante em sua adorada pizza ou no adorado molho de tomate, por exemplo.

Origem e cultivo

Embora a manjerona prospere por vários anos em suas áreas nativas de distribuição, o cultivo anual é recomendado no jardim de ervas da Europa Central. No clima permanentemente quente da Ásia Menor, a planta herbácea que ama o calor não aprendeu a resistir a temperaturas abaixo do ponto de congelamento.

Nativo do orégano do Mediterrâneo, o orégano é usado para lamentar as temperaturas de congelamento. Os jardineiros atribuem a planta herbácea à zona de resistência de inverno Z5, o que implica uma resistência à geada de até -28,8 graus Celsius. No canteiro de ervas ao norte dos Alpes, Origanum vulgare pode prosperar por vários anos se uma cobertura feita de folhas e galhos atuar como proteção no inverno.

Diferença de tomilho

Em contraste com a manjerona e o orégano, o tomilho é seu próprio gênero dentro da família das mentas. Os fitoterapeutas devem isso a uma ampla variedade de espécies de tomilho aromático, como o tomilho real (Thymus vulgare), Tomilho-limão (Thymus citriodorus), tomilho-da-areia (Thymus serpyllum) ou tomilho-almofada (Thymus cherlerioides) com aparência específica da espécie e gosto. As seguintes diferenças importantes entre manjerona, orégano e tomilho devem ser observadas para cultivo e uso na cozinha:

Diferença de cultivo

no Jardim de ervas manjerona e tomilho estão em guerra com as flores, porque ervas anuais e perenes não combinam na cama. Jardineiros experientes, portanto, planejam uma distância razoável entre as duas ervas. Em contraste, orégano e tomilho são bons vizinhos e prosperam lado a lado.

Use a diferença

Do ponto de vista culinário, o mundo das ervas está de cabeça para baixo. A manjerona suave e o tomilho suave se combinam na panela para criar um deleite picante para o paladar. O gosto forte e ácido do orégano, por outro lado, proíbe uma ligação com o tomilho.