O fruto do ovo agora está disponível em diferentes formas e cores. Na forma preparada, eles são muito saudáveis. Mas e as frutas cruas, são comestíveis ou até venenosas?
Berinjela comestível crua?
O que pode ser dito com segurança é que a berinjela, que, como a batata e o tomate, pertence à família da erva-moura, é apenas fraca a não tóxica. No entanto, dificilmente podem ser comidos crus. Isso se deve, por um lado, às substâncias amargas que contém, que tornam o sabor da fruta muito amargo, e, por outro lado, ao alcalóide fracamente venenoso solanina.
- Contido apenas em pequenas quantidades em frutas maduras
- Em pequeno resp. quantidades normais completamente inofensivas
- A participação em frutas cruas e verdes é significativamente maior
- Os frutos do ovo, em princípio, também podem ser comidos crus
- Apenas frutas maduras e variedades modernas são necessárias
- Deixe as beringelas verdes amadurecerem à temperatura ambiente
Durante o processo de amadurecimento, esse alcalóide levemente venenoso se desintegra aos poucos, embora seja dificilmente contido nas variedades modernas. A situação é diferente com variedades de sementes velhas, aqui pode ocorrer em concentrações mais elevadas. A propósito, não pode ser frito ou
Remova ou enfraqueça os grilos, apenas cozinhando. Uma grande parte vai para a água do cozimento, que geralmente é despejada.Gorjeta: Quando madura, a casca da berinjela é lisa e brilhante e pode ser pressionada. A polpa sob a casca é relativamente macia e branca, quando verde é verde.
ingredientes
- 92,6% de água
- 2,8% de fibra solúvel em gordura
- 0,5% de minerais
- 0,2% de gordura
- 1,0% de proteína
- 4,0% de carboidratos
- Vitaminas B e ácido fólico
- A toxina solanina e substâncias amargas
Gorjeta: Pessoas sensíveis podem ser alérgicas a um ou outro ingrediente.
Captação de solanina e suas consequências
O alcalóide é uma neurotoxina fraca que pode ser encontrada nas folhas, flores e frutos verdes desta planta em particular. Frutas verdes e cruas contêm uma quantidade particularmente grande da toxina. Apenas as frutas cozidas com casca são adequadas para consumo.
- O consumo de frutas cruas pode levar a problemas de saúde
- Com quantidades maiores, sintomas de envenenamento
- Incluindo dor de cabeça, queixas gastrointestinais e vômitos
- Consequências mais sérias são sonolência e dificuldade para respirar
- Até danos ao sistema nervoso
As frutas só perdem o efeito venenoso quando são cozidas. As substâncias amargas são inofensivas para a saúde, mas são em grande parte responsáveis pela impossibilidade de comer frutas cruas. Quando consumidas com moderação, as substâncias amargas podem até ter um efeito positivo na saúde. As raças modernas são geralmente menos amargas e o conteúdo de solanina é geralmente mais baixo.
Toxicidade para animais de estimação e de fazenda
Devido ao seu alto teor de solanina, a fruta em particular tem um efeito tóxico aumentado em animais de estimação e animais de fazenda, como cães, gatos, porquinhos-da-índia e coelhos. Embora cães e gatos em particular tendam a ser carnívoros por natureza, eles podem ingerir berinjelas com sua comida. Isso geralmente não é um problema quando cozido e em quantidades muito pequenas. No entanto, frutas que são cruas e / ou verdes não devem ser alimentadas em nenhuma circunstância. Roedores e até galinhas também não devem ser alimentados um ou outro.
Sintomas de envenenamento em cães e gatos
- Vomitar
- Problemas gastrointestinais
- Indigestão
- cólicas
- Tremer
- fraqueza
- Falta de ar
- Paralisia
- Parada cardíaca
O mais tardar quando o cão ou gato está sofrendo de falta de ar ou sintomas de paralisia, um veterinário deve ser consultado imediatamente. Como medida de primeiros socorros, você pode dar tabletes de carvão vegetal ao seu animal. Eles têm a capacidade de ligar toxinas e direcioná-las para fora do corpo.
Sintomas em coelhos e cobaias
- Bebendo com mais frequência
- Aumento da salivação
- Recusa em comer
- Diarreia ou prisão de ventre
- Sangue na urina
- Hemorragias nasais
- febre
- Tremores musculares
- Mudanças na pupila
- Falta de ar
- Convulsões
- Paralisia
- Sonolência e perda de consciência
O envenenamento insidioso pode manifestar-se por alterações cutâneas, descoloração pálida ou azulada das membranas mucosas, perda de peso e de cabelo. Então você deve levar o animal em questão ao veterinário o mais rápido possível.
Comer frutas cruas durante a gravidez
Uma dieta saudável é particularmente importante durante a gravidez. Berinjelas (Solanum melongena) são alimentos particularmente recomendados nesta época. Mas aqui também se trata de frutas totalmente maduras e cozidas ou cozidas de outra forma. Quando processados de maneira adequada, também podem ser consumidos por gestantes, alternando com outros tipos de vegetais, sem hesitação. Sob nenhuma circunstância devem ser comidos crus, especialmente agora. Por outro lado, as substâncias amargas contidas não são problemáticas. Não têm efeitos negativos para a saúde, nem para a mulher grávida nem para o feto.
Reduza a quantidade de substâncias amargas
Para reduzir a quantidade de substâncias amargas antes do preparo, a fruta madura pode ser cortada em rodelas e polvilhada com sal. Eles são então deixados em repouso por cerca de trinta minutos e lavados completamente. Outra vantagem da salga é que o sal remove a água da fruta e a embebe com menos gordura quando é posteriormente torrada ou grelhada. No entanto, isso geralmente não é mais necessário com variedades modernas, que não são nem de longe tão amargas quanto as de sementes antigas.
