Perfil botânico
A alfazema pertence à família das mentas (Lamiaceae). Seu Taproot se estende profundamente no solo. A planta se forma um subarbusto ramificado Com 30 a 60 centímetros de altura, os ramos mais velhos lignificam. Os rebentos jovens, por outro lado, são verdes acinzentados e quadrados. A alfazema tem folhas alongadas e estreitas em forma de agulha de cor cinza prateada. A cor dessa folha é uma indicação da origem mediterrânea da lavanda, pois serve de proteção do sol - semelhante às folhas prateadas da oliveira. As perfumadas pontas de flores azuis ou roxas aparecem em longos caules de julho a setembro.
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Casa e distribuição
A lavanda vem de dos países mediterrâneos do sul da Europaonde cresce selvagem em encostas rochosas e áridas. Monges beneditinos já trouxeram a erva através dos Alpes, hoje ela é nativa como uma planta perfumada e medicinal em vários jardins na Europa Ocidental e do Norte. A Provença francesa é particularmente famosa como a "terra da lavanda"
tapete de flores azul e roxo a paisagem cobre.Variedades especiais
O verdadeiro lavanda está disponível em diferentes tipos e cores:
- Hidcote Blue (flores azuis escuras, boas para sebes)
- Almofada Azul (arbusto compacto)
- Munstead (floração precoce)
- Srta. Katherine (, floração tardia, flores rosa)
- Rosea (também flores rosa)
- Alba (floração branca)
- Mailette (floração rica e longa, aroma forte)
- Lady (arbusto compacto com flores abundantes)
Ingredientes e sabor
Acima de tudo, a planta contém muitos óleos essenciais. Existem também taninos e substâncias amargas, flavonóides, cumarinas e ácido rosmarínico. A alfazema tem um efeito calmante, antiespasmódico e tônico para os nervos. A erva perfumada tem um conhecido perfume fresco e picante. Tem um gosto um pouco amargo e amargo, semelhante ao alecrim. Os brotos de folhas novas são adequados como tempero distinto para peixes, aves, ensopados, carne de ovelha, sopas e molhos.
Uso histórico
Embora a alfazema seja comum nos países mediterrâneos, ela ainda não desempenhava um papel medicinal especial nos tempos antigos. Seu nome é derivado da palavra latina para "lavar", "lavare", porque os romanos puros usavam essa erva para dar sabor à água do banho. Foi somente além dos Alpes que a lavanda alcançou sua fama e se desenvolveu lá erva altamente valorizada em vários jardins de mosteiros e chalés. Nos últimos séculos, a alfazema era considerada uma forma de proteção contra doenças contagiosas, por exemplo, mantendo afastados os piolhos transmissores de doenças.
dicas e truques
Desde tempos imemoriais, buquês de lavanda seca são colocados no armário de linho. Eles não apenas espalham sua fragrância ali, mas também afugentam as mariposas.
IJA