Quando o alecrim floresce, ele fascina pelas suas cores e chama a atenção em vasos e canteiros.
Comestível ou não?
Muitas outras ervas e especiarias tornam-se intoleráveis ou, pelo menos, não comestíveis quando florescem. No entanto, este não é o caso com Rosmarinus officinalis. Mas pelo contrário. Além do uso generalizado de agulhas - sejam frescas como um galho, secas ou moídas - as flores individuais também podem ser consumidas sem hesitação.
O gosto
O aroma das flores de alecrim lembra o das agulhas mais populares. Contudo
fica muito mais contido e fino, pois as flores carecem da resina forte e distinta das folhas. O aroma das flores de alecrim desaparece rapidamente, principalmente quando se trata de pratos de sabor próprio intenso. Portanto, seu uso não é muito conhecido nem difundido.Formulários de uso
Se usadas no contexto certo, no entanto, as flores de alecrim também ajudam a criar um aroma sutil e contido de alecrim. Uma vez que isso evapora rapidamente durante o cozimento, outros usos para as flores se estabeleceram:
- Adicionando ao sal de mesa grosso como sal de alecrim
- Puro e fresco como decoração comestível em pratos de queijo, sobremesas, etc.
- Uma boa nota em saladas
Como colher
A maneira mais fácil de colher flores de alecrim é removê-las junto com o raminho de alecrim que vem com elas. Especialmente se você quiser usar os dois de qualquer maneira, o galho pode simplesmente ser quebrado ou cortado e depois separado em flores e agulhas na cozinha. Como alternativa, você pode torcer cuidadosamente as flores individuais diretamente no arbusto e continuar a usá-las sem danificar o galho.
GORJETA: Como se sabe, os olhos comem com eles. Então, por que os pratos fartos de alecrim preparados com os raminhos não deveriam ser decorados com uma delicada flor de alecrim roxa?
Como torná-lo durável?
no
Em contraste com as agulhas de alecrim, as flores são muito delicadas e se desintegram muito rapidamente. A secagem normal em um local seco e quente, portanto, geralmente leva a resultados menos do que satisfatórios. Portanto, apoie o processo de secagem de forma controlada para continuar a obter flores atrativas e ao mesmo tempo duráveis:- Forre a assadeira com papel manteiga
- Espalhe as flores individualmente na assadeira
- Seque as flores no forno a 30 graus Celsius por cerca de 30 a 45 minutos no calor superior e inferior
- Deixe as flores esfriarem e guarde em um local escuro e hermético
ATENÇÃO: As pequenas flores são gentilmente agitadas em um forno de convecção e distribuídas longe da assadeira. Você deve, portanto, escolher o aquecimento superior e inferior sem os movimentos de ar do nível de convecção. Devido ao baixo nível de umidade das flores, elas são removidas em uma extensão suficiente, mesmo sem movimento de ar.
