A diferença entre aipo e raiz de aipo
Diferentes partes da planta são usadas na cozinha para os dois tipos mais comuns de aipo: No aipo, também em palitos ou aipo branqueado, os caules que são mantidos leves pelo branqueamento durante o cultivo são usados principalmente em saladas, sopas e Pratos de vegetais. As folhas também são comestíveis, mas se você comprou aipo, raramente as encontrará nos vegetais. O aipo não forma tubérculo e concentra a sua força nos talos.
Como o nome sugere, o tubérculo de raiz pronunciado é usado principalmente no aipo-rábano. Os caules das folhas e as folhas, mais frágeis que as do aipo, são também comestíveis e um bom tempero. Quando você compra aipo no supermercado, geralmente as partes verdes da planta já foram removidas.
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Guarde o aipo na geladeira
O aipo permanece fresco por até duas semanas na geladeira. Como ele pode suportar altos níveis de umidade, embale-o em um saco plástico. Faça duas ou três pequenas fendas para que a condensação possa escapar. Você pode guardar o aipo bem no compartimento dos vegetais. Se você tiver uma adega fria, na qual a temperatura não seja superior a 14 ° C, você também pode armazenar os pés de aipo lá.
Você deve processá-los o mais tardar quando os talos de aipo afrouxarem.
Armazenar aipo na areia
O aipo-rábano é uma raiz vegetal que pode ser armazenada por muito tempo - ao longo de vários meses. Idealmente, armazene os tubérculos em areia úmida da seguinte forma:
- Escolha lâmpadas de aipo intactas. Tubérculos com cortes ou amassados não podem ser armazenados.
- Remova as folhas e caules dos tubérculos. Não os lave, pois isso irá estimular o apodrecimento.
- Prepare uma caixa de madeira enchendo-a com areia úmida.
- Coloque o aipo na caixa e cubra-o cuidadosamente com areia.
- Coloque a caixa em um local fresco, mas protegido contra o gelo, como uma adega, um galpão de jardim ou uma garagem.
- Verifique regularmente se a areia ainda está úmida o suficiente.
Você alcançará uma vida útil um pouco mais curta se embrulhar o aipo-rábano em jornal em vez de colocá-lo na areia. Ele também é armazenado em uma sala fria, conforme indicado acima. Os bulbos de aipo podem ser mantidos na geladeira por algumas semanas e devem ser usados quando amolecerem.
A frescura do jornal do jardim - ABC
Como as frutas e vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos pelo maior tempo possível?
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