Então você sempre tem o tempero à mão

As melhores folhas frescas

Se você colhe salsa fresca em seu próprio jardim, deve escolher as primeiras horas da manhã.

• cortar com os talos
• só então separar as folhas murchas e danificadas
• Lave bem a salsa
• Deixe secar completamente
• remover hastes grossas

Se você quiser secar a salsa ao ar livre, os caules devem ficar convenientemente colocados por enquanto.

Possibilidades de secagem

As folhas de salsa são extremamente delicadas e, por isso, secam rapidamente. Várias opções estão disponíveis para secá-los:

• Ar seco
• no forno
• no microondas
• no desidratador de alimentos

Salsa seca ao ar

O método do ar é bastante adequado para a salsa, pois não demora muito mesmo a baixas temperaturas. A maneira mais rápida é ao sol, e os papéis secam em algumas horas. Caso contrário, os talos de salsa podem ser amarrados frouxamente em um pequeno pacote e pendurados de cabeça para baixo para secar.

• não amarre muito apertado
• O ar deve ser capaz de circular entre as folhas
• em vez disso, junte vários pacotes pequenos
• Segure-se um ao lado do outro com um pouco de distância
• não perto do fogão, mais possível Vapores de cozinha

Dependendo da temperatura, o processo pode demorar alguns dias ou até duas semanas. Se a salsa se esfarelar ao ser esfregada, é porque está suficientemente seca.

Seque no forno

A poeira pode se acumular com o tempo em feixes longos pendurados, mas não tem chance no forno. Este método também fornece o resultado final em um dia.

1. Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Espalhe a salsinha por cima em uma única camada.
3. Deslize a folha no trilho do meio.
4. Defina o forno para a temperatura mais baixa.
5. Deixe a salsa no forno até secar completamente. Isso pode levar de 2 a 4 horas. Para estar seguro, faça o teste de migalhas.

Secar rapidamente no microondas

A secagem no micro-ondas é um pouco complicada, pois todo o processo de secagem ocorre às pressas e pode ser perdido seu final tão rapidamente. As folhas finas de salsa, em particular, podem queimar rapidamente. Encontrar a atitude certa também é uma questão de experiência e teste.

• Espalhe uma camada de salsa em um prato de papel
• Seque na configuração mais baixa por cerca de um minuto
• estenda um pouco o tempo se necessário

Seque suavemente no desidratador automático

Não vale a pena comprar só para a salsa. Mas se você já tem um dispositivo assim em casa, pode usá-lo maravilhosamente para secar a salsa. Todas as informações importantes certamente estarão nas instruções do fabricante. A salsa deve, claro, vir perfeitamente, limpa e seca.

Armazenamento e vida útil

A salsa seca é armazenada em recipientes herméticos. Frascos ou potes de ervas velhos são bons, mas não devem exalar mais odor. Pode ser previamente desintegrado finamente pronto para uso. A salsa vai durar várias semanas em local fresco e seco. Depois disso, ainda é comestível, mas perde rapidamente o aroma.

Conclusão para leitores rápidos

• Preparação: Lave a salsa fresca e perfeita e deixe secar novamente
• Secagem ao ar: amarrar frouxamente em pequenos feixes; Pendurado de cabeça para baixo na cozinha
• Sol: Espalhe a salsa no papel de cozinha; deixe secar em algumas horas
• Forno: Espalhe sobre papel vegetal; Seque na configuração mais baixa por 3-4 horas
• Microondas: espalhe a salsa em pratos de papel; Seque na configuração mais baixa por cerca de um minuto
• Dica: risco de queimaduras; Observe o processo de secagem, se necessário ser capaz de intervir rapidamente
• Desidratador automático: secagem suave; Observe as instruções do fabricante
• Armazenamento: Em um recipiente hermético; fresco e seco
• Prazo de validade: várias semanas; depois disso o aroma diminui