Ingredientes para 4 copos twist-off, cada 250 ml
- 15 mandarins pequenos e firmes sem covas
- 250 gramas de açucar
- 300 ml de agua
- 150 ml de rum ou conhaque
- 6 cápsulas de cardamomo
- 1 vagem de baunilha
preparação
- Coloque a água, o açúcar e o álcool em uma panela e leve para ferver.
- Mexa constantemente até que os cristais se dissolvam.
- Quebre as vagens de cardamomo com as costas de uma faca, raspe a vagem de baunilha.
- Adicione os temperos à mistura de álcool e água e retire a panela do fogão.
- Descasque as tangerinas e coloque-as em água fria.
- Agora, as peles brancas podem ser facilmente raspadas com uma faca.
- Seque bem as frutas cítricas com papel de cozinha.
- Corte os tangerinas em quartos e remova quaisquer pedras que possam estar presentes.
- Espalhe nos frascos previamente esterilizados.
- Aqueça a calda novamente e despeje sobre a fruta imediatamente.
- Feche os potes e deixe-os em infusão na geladeira por pelo menos dois dias.
Opcional: reduza os tangerinas em conserva
Se não quiser usar as tangerinas logo, é aconselhável ferver adicionalmente a fruta.
- Coloque os copos com as frutas cítricas em uma pingadeira. Eles não têm permissão para tocar.
- Despeje dois a três centímetros de água.
- Deslize para dentro do forno no trilho mais baixo e ligue a temperatura de 100 graus.
- Quando a temperatura for atingida, ferva por 30 minutos.
- Desligue o cachimbo, retire as tangerinas e deixe esfriar completamente.
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Claro, você também pode conservar a fruta na panela de despertar. Para isso, coloque os copos na grelha, despeje a água de acordo com as instruções do fabricante e cozinhe as tangerinas em conserva por 30 minutos a 100 graus.
Pontas
Depois de saborear as frutas cítricas bem infundidas, você não precisa jogar fora o xarope de alta porcentagem. Sirva isso, reclamou com um pouco de manteiga, como um molho cremoso para sobremesas de inverno.
