Ingredientele și ustensilele necesare
Pentru două sticle a câte 1 litru de suc aveți nevoie de:
- 2 kg de struguri
- 450 ml apă
- 75 - 100 g zahăr la litru de suc presat
- 2 stropi de suc de lamaie
citeste de asemenea
- Păstrează sucul de mere mult timp
- Reduceți sucul de roșii: așa poate fi păstrat deliciosul potolitor de sete
- Păstrează sucul de struguri mai mult timp păstrându-l
Mai ai nevoie de:
- oală de gătit
- Blender de mana
- Pânză de in sau scutec de tifon
- cheie
- pâlnie
- Păstrarea aragazului sau a cuptorului
Sticlele potrivite
Sticlele de unică folosință cu gât larg, cu capac filetat, sunt foarte practice pentru conservare. Alternativ, sunt potrivite sticlele de suc weck cu deschidere mare, care sunt închise cu un capac de sticlă, inel de cauciuc și clemă metalică.
Dacă doriți să continuați să utilizați sticlele uzate, trebuie să vă asigurați că sigiliul capacului de răsucire este intact.
Faceți suc de struguri
- Spălați strugurii cu grijă, sortați fructele stricate, îndepărtați tulpinile.
- Pune apa in cratita cu strugurii.
- Se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ douăzeci de minute.
- Între timp, sterilizează sticlele și capacele în apă clocotită timp de zece minute.
- Folosiți blenderul de mână pentru a măcina fructele și apa într-o masă groasă.
- Puneți cârpa peste o strecurătoare mare pe care ați pus-o peste un castron.
- Lăsați sucul să se scurgă și presați strugurii bun.
- Aduceți sucul din nou la fiert și turnați zahărul.
- De îndată ce cristalele s-au dizolvat, utilizați pâlnie(4,58 € la Amazon *) umple sticlele.
- Închideți imediat.
Reduceți sucul de struguri
Pentru o durată mai lungă de valabilitate, este indicat să conservați și sucul de struguri.
- Așezați strugurii pe grătarul mașinii de conservare.
- Se toarnă apă până când vasele sunt cel puțin la jumătate în lichid.
- Treziți-vă la 90 de grade timp de 30 de minute.
- Se scot, se lasă să se răcească și se verifică dacă s-a format un vid în toate sticlele.
Dacă nu aveți o oală de trezire, puteți fierbe sucul în cuptor:
- Puneți sticlele într-o tavă și adăugați doi-trei centimetri de apă.
- Se da la cuptor si se incinge la 180 de grade.
- De îndată ce bulele cresc în sticle, opriți și lăsați sucul de struguri în tub pentru încă 30 de minute.
- Scoateți cu un lifter de sticlă și lăsați să se răcească.
Dacă depozitați sucul într-un loc răcoros și întunecat, se va păstra cel puțin șase luni.
sfaturi
Dacă aveți o oală sub presiune, puteți pune strugurii în inserția de sită a cratiței. Aduceți la fierbere până când auziți cum iese aburul din supapă. Opriți farfuria, dar lăsați oala pe ea. După răcire, deschideți-l și extrageți sucul așa cum este descris mai sus.