Inserarea dovleacului »Cele mai delicioase idei de retete

Murați dovleacul dulce

Gustul fructat-dulce de dovleac este foarte potrivit pentru a-l evidenția în delicatese dulci. O posibilitate este murătura dulce de dovleac, asemănătoare compotului. De exemplu, are un gust minunat cu vafe sau budincă de orez.

1. Se spală bine dovleacul, se curăță și se curăță (în funcție de soi) și se taie pulpa în cuburi mici.
2. Se fierbe o jumătate de litru de apă pe kg de dovleac, se dizolvă 150 g zahăr în el și se adaugă 8 linguri de oțet.
3. Adăugați bucățile de dovleac, aduceți din nou la fiert și fierbeți timp de 15 minute la foc mic.
4. Chiar înainte de sfârșitul timpului de gătit puteți adăuga migdale, stafide și/sau condimente precum scorțișoară sau cuișoare amesteca in. Toate acestea merg bine cu dovleacul murat dulce.
5. Distribuiți bucățile de dovleac și lichidul între borcanele de zidărie fierte și sigilați-le imediat.
6. Păstrați paharele răcite într-un loc răcoros și întunecat și utilizați dovleacul murat dulce în termen de șase luni.

Gatiti dulceata de dovleac

O alta reteta dulce care poate fi folosita pentru conservarea dovleacului este urmatoarea pentru dulceata de dovleac. Fie pe clătite, chifle sau ca un adaos dulce la platoul cu brânză, dovleacul este o schimbare binevenită în borcanul de gem.

1. Spălați, curățați și curățați dovleacul dacă este necesar și apoi tăiați pulpa în cuburi.
2. Dacă vreți dulceața de dovleac puțin fructată, puteți pregăti cuburi de mere.
3. Într-o cratiță mare, căliți cuburile în puțină apă timp de câteva minute și apoi faceți-le piure.
4. Se amestecă în dovleac 500 g de zahăr conservant 2:1 per kg de dovleac.
5. Pregătiți borcanele cu dulceață fierbându-le sau sterilizându-le la cuptor.
6. Puneți oala din nou pe aragaz și gătiți pulpa de fructe cu zahăr în timp ce amestecați. Imediat ce fierbe, începe timpul de gătire de 4 minute.
7. Umpleți dulceața de dovleac fiert în borcanele pregătite (pline până la refuz) și închideți-le imediat.
8. Borcanele răcite trebuie depozitate într-un loc răcoros și întunecat și trebuie folosite în decurs de un an.

Înmuiați dovleacul în oțet

Cuburile de dovleac murate în oțet sunt un răsfăț picant. Au gust bun cu pâinea cu brânză sau cu un platou de cârnați, dar pot fi și un plus gustos la preparatele din carne.

1. Spălați dovleacul, îndepărtați semințele și curățați-l dacă este necesar. Tăiați pulpa în cuburi.
2. Pregătiți o supă de oțet punând pe aragaz oțet de vin alb și apă amestecată 1:1. Pentru fiecare kg de dovleac ai nevoie de 0,5 l de lichid in care dizolvi 1 lingura de sare si 100 g de zahar.
3. Pune cubulețele de dovleac în bulionul clocotit și lasă-le să fiarbă 5 minute.
4. Apoi scoateți cuburile de dovleac din bulion și împărțiți-le în borcane sterile pregătite. Puteți adăuga mirodenii precum muștar sau boabe de piper în borcanele de conservare.
5. Aduceți din nou oțetul la fiert. Umpleți paharele cu bulionul fierbinte; lichidul trebuie să acopere complet bucățile de dovleac.
6. Închideți imediat borcanele și lăsați-le să se răcească.
7. Lăsați dovleacul murat la macerat timp de cel puțin patru săptămâni. Poate fi păstrat cel puțin șase luni dacă este păstrat într-un loc răcoros și întunecat.

Fermentați dovleacul

Legumele fermentate, in acest caz dovleacul, care sunt murate cu acid lactic, au un gust placut acrisor si sunt foarte bogate in vitamine. Introducerea este foarte ușoară - activitatea principală este făcută de bacteriile de acid lactic.

1. Spălați dovleacul și tăiați-l în cuburi mici. Un dovleac Hokkaido este ideal pentru că nu trebuie să fie curățat de coajă, iar bacteriile de acid lactic necesare fermentației stau pe coajă.
2. Luați borcane sterile pentru zidărie și pisați strâns bucățile de dovleac și, dacă doriți, condimentele (scorțișoară / cuișoare / coriandru sau piper / semințe de muștar / ienupăr). Ar trebui să evitați buzunarele de aer.
3. Se face o saramură punând apă la fiert și dizolvând în ea 20 g de sare (nu sare iodată) pe litru.
4. Lasam saramura sa se raceasca si acoperim bucatile de dovleac cu ea. Pentru a păstra dovleacul sub lichid, ar trebui să puneți deasupra o piatră curată sau alt obiect greu.
5. Sigilați borcanele de zidărie cu un inel de cauciuc proaspăt și lăsați-le să stea la temperatura camerei cel puțin o săptămână. Așa începe fermentația acidului lactic.
6. Apoi puneți borcanele într-un loc răcoros și întunecat și lăsați-le la infuzat încă patru săptămâni. Abia atunci dovleacul este complet fermentat și poate fi consumat în decurs de un an.