De la spălare până la consum

Congelați numai buchețele proaspete și crocante

Dacă o conopidă rămâne întinsă acolo mult timp, începe să se ofilească, își pierde vitaminele, mușcătura și în final aspectul alb ca zăpada. Această pierdere de calitate este un criteriu de excludere atunci când vine vorba de congelare.

citeste de asemenea

Congelează romanesco
Congelați broccoli - acest lucru va menține stabile legumele verzi
Congelați mazărea în avans

Dacă recoltați conopida din propriul pat între iunie și octombrie, drumul până la congelator este scurt. Capetele de conopidă din supermarket, pe de altă parte, nu sunt livrate proaspete în fiecare zi. Aceste caracteristici vă oferă informații despre prospețimea lor:

Frunzele sunt verzi și plinuțe
buchetele sunt albe și ferme
sunt vizibile pete mici

Etape de pregătire

Îndepărtați orice frunze verzi, cu mâna sau cu un cuțit.
Apoi tăiați tulpina.
Tăiați capul de conopidă în bucăți. Mărimea buchetelor ar trebui să se bazeze pe utilizarea ulterioară.
Spălați bine bucățile cu apă.

sfaturi

După ce ați recoltat conopida în grădină, animalele mici s-ar putea ascunde în ea. Lăsați buchețelele să stea în apă sărată timp de aproximativ 30 de minute, astfel încât acești rezidenți nedoriți să fie spălați.

Albirea asigură calitatea

Albește buchețelele de conopidă pentru a păstra vitaminele, aroma și nuanța albă.

Se fierbe timp de 3 până la 4 minute în apă clocotită
un strop de suc de lamaie va pastra culoarea
Clătiți buchețelele albite în apă cu gheață
Scurgeți conopida răcită pe prosoape de hârtie

Un pas intermediar util: pre-congelarea

O astfel de pre-congelare s-a dovedit, astfel încât buchețelele de conopidă înghețate nu se unesc într-un singur bulgăre. Pentru a face acest lucru, buchetelele se intind pe o tava plana cu putin spatiu intre ele si se pun la congelator pentru aproximativ 30 de minute. În acest timp, în jurul fiecărui trandafir se formează un strat de gheață, ceea ce îi împiedică să se lipească mai târziu.

Ambalați în recipiente congelatoare și congelați

Buchetelele precongelate aparțin unui sac de congelator sau cutie de congelare, în care pot fi depozitate în siguranță pentru o perioadă mai lungă de timp. Înainte ca punga de congelare să fie închisă ermetic, aerul trebuie stors cu palma mâinii. Dacă aveți un aparat de etanșare cu vid, îl puteți folosi pentru a aspira aerul și, în același timp, pentru a sigila punga.

durabilitate

Temperatura de gheață din piept extinde comestibilitatea conopidei până la 12 luni.

Proces în stare înghețată

Când conopida este dezghețată, are o consistență moale, ceea ce face dificilă procesarea. De aceea se pune conopida congelata in cratita sau Dată tigaie. Conopida congelată poate fi gătită în cuptorul cu microunde ca garnitură. Întregul proces durează aproximativ 5 minute.

Concluzie pentru cititori rapidi

Conopida și îngheț: Conopida fără cusur din propria recoltă sau din supermarket poate fi congelată bine
Semne de prospețime: frunze verzi, crocante și buchețele albe și ferme
Mod de preparare: Scoateti verdeata si tulpina si taiati conopida buchetele sau mai fine
Spalare: Curatati bine buchetelele cu apa si apoi scurgeti-le pe hartie de bucatarie
SFAT: Pune conopida din grădină în apă cu sare timp de 30 de minute; animalele ascunse sunt spălate
Precongelare: distribuiți pe tavă; puneți în piept o jumătate de oră; Piesele nu se vor lipi mai târziu
Ambalare: Puneți piesele precongelate în cutia congelatorului sau punga congelatorului; Strângeți aerul, închideți ermetic și înghețați
Perioada de valabilitate: Conopida congelată poate fi păstrată timp de 12 luni
Dezghețare: conopida dezghețată devine moale, așa că puneți-o în mâncarea care fierbe cât timp este înghețată
Conopida ca garnitură: Se pune congelată la cuptorul cu microunde și se fierbe în aproximativ 5 minute