Atenție la recolta de usturoi sălbatic!
Nu există niciun pericol cu usturoiul sălbatic din grădină. Cu toate acestea, dacă doriți să colectați ramsons sălbatici, ar trebui
Acordați atenție aspectului și mirosului plantei, deoarece poate interacționa cu ușurință cu plante otrăvitoare, cum ar fi
- frunzele domnitorului,
- frunzele de crin
- sau escrocul de toamnă
citeste de asemenea
- Pune usturoi sălbatic și fă-l durabil
- Păstrează usturoiul sălbatic și păstrează-i aroma
- Bucătărie de primăvară pe bază de plante cu usturoi sălbatic
fi confuz. Așa că freacă o frunză între degete și vei recunoaște usturoiul sălbatic după mirosul de usturoi.
Păstrează usturoiul sălbatic
Usturoiul sălbatic are cel mai bun gust primăvara. Se poate consuma în continuare în cursul anului, dar nu mai are calitatea de primăvară. Dacă doriți să îl savurați mai târziu în cursul anului, merită să păstrați usturoiul sălbatic. Ramsons nu trebuie conservat sau fiert; ele pot fi conservate cu ulei sau oțet.
Procesați frunzele de usturoi sălbatic
- Utilizați întotdeauna frunze proaspete de usturoi sălbatic.
- Spălați bine frunzele.
- Tăiați frunzele și amestecați-le cu ulei de măsline bun și puțină sare.
- Se toarnă masa în borcane fierte cu capac cu șurub.
- Acoperiți masa cu ulei de măsline. Frunzele tocate se pot păstra la frigider aproximativ un an.
Păstrează pesto de usturoi sălbatic
Pe lângă frunzele de usturoi sălbatic proaspăt spălate, ai nevoie de nuci de caju, semințe de floarea soarelui, semințe de susan, sare, puțină lămâie și ulei de măsline.
- Se pasează frunzele cu ulei și lămâie.
- Prăjiți sâmburii în tigaie fără grăsime și adăugați-i la usturoiul sălbatic.
- Amestecați totul cu blenderul de mână, astfel încât sâmburii să fie zdrobiți, dar nu pasați în piure.
- Puneți pesto-ul finit în borcane sterilizate cu capac cu șurub și turnați ulei peste ele. Pesto-ul trebuie acoperit.
Se fierb mugurii de usturoi sălbatic
Mugurii de usturoi sălbatic pot fi fierți și folosiți ca caperele.
- Fierbeți scurt mugurii în apă cu oțet și adăugați sare și condimente după dorință.
- Distribuiți totul în borcane sterile cu capac filetat.
- După trei zile, fierbeți din nou supa de oțet.
- Turnați infuza înapoi peste muguri cât încă sunt fierbinți și închideți borcanele.
- Întoarceți scurt borcanele cu susul în jos pentru a crea un vid.
