Idei de rețete delicioase pentru toată lumea

Sezonul tuberculilor proaspeți

Sezonul de recoltare a tuberculilor roșii durează din septembrie până în noiembrie. Cei care seamănă la începutul anului pot chiar smulge primele exemplare din pământul grădinii în luna iulie. Sfecla roșie poate fi consumată în orice stadiu de creștere, dar tuberculii tineri sunt deosebit de aromați și fragezi. Sunt populare și ca legume murate. Sezonul de sfeclă roșie este, de asemenea, cel mai bun moment pentru a umple paharele cu această delicatesă sănătoasă.

Pregătiți sfecla roșie

Sfecla roșie se pune în borcanul de conservare numai dacă a fost suficient gătită în prealabil. Cum să pregătiți corect tuberculii:

1. Curățați tuberculii cu o perie de legume sub jet de apă.
2. Punem sfecla rosie curata intr-o cratita si adaugam apa rece si putina sare.
3. Aduceți sfecla roșie la fierbere și fierbeți la foc mic încă 30 de minute. Procesul de gătire poate dura mai mult pentru tuberculii mari.
4. Procesul de gătire este complet când coaja se desprinde ușor.
5. Turnați apa de gătit, clătiți tuberculii cu apă rece și apoi lăsați-i să se răcească.
6. Curățați sfecla roșie și tăiați-o în bucăți, felii sau lăsați-o întreagă, în funcție de ceea ce cere rețeta.

Pregătiți singur oțet

O infuzie cu otet pastreaza sfecla rosie acra si, prin urmare, de lunga durata. Se prepară în mod similar pentru majoritatea rețetelor. Baza este un oțet bun, care se diluează cu de două ori mai multă cantitate de apă. Oțetul de vin blând este ideal ca acidifiant, dar un oțet balsamic aromat poate, de asemenea, să acrișească sfecla roșie. Suprafa de oțet se fierbe cu cantitatea specificată de sare și se toarnă fierbinte peste sfeclă roșie, la fel cum făcea bunica în vremuri mai devreme. Dacă piesele nu ar trebui doar să aibă un gust acru, ci și dulci și acru, adăugați zahăr în preparat.

Condimente, ierburi și alte ingrediente

Sfecla roșie murată nu este doar acrișoară sau dulce și acrișoară, ci tolerează și multe alte arome. Prin urmare, există numeroase rețete care includ următoarele ingrediente în preparat:

• Ceapa
• Merele
• ghimbir
• hrean
• foi de dafin
• cuișoare
• Boabe de piper
• piment
• coaja de portocala
• Stafide
• u. A.

Vă puteți crea propriile rețete cu aceste ingrediente adăugându-le la supa de oțet împreună cu sfecla roșie.

Recipiente adecvate

Cel mai bun loc de cazare pentru sfecla roșie murată sunt paharele. Acestea sunt rezistente la acizi, se pot inchide usor si nu afecteaza gustul continutului. Indiferent dacă cumpărați ochelari suplimentari în magazine sau reutilizați ochelari vechi, depinde de dvs. În orice caz, acestea trebuie să fie curate și în mare măsură lipsite de germeni. Cu toate acestea, temperatura din mașina de spălat vase este prea scăzută pentru a steriliza paharele din ea.

Se fierb borcanele în apă timp de 10 minute. Alternativ, sterilizarea poate fi efectuată și în cuptor la 140 de grade Celsius. Și aici, borcanele trebuie să reziste la căldură timp de 10 minute pentru a ucide efectiv germenii.

Reteta de sfecla rosie picanta ca a bunicii

Pentru un kilogram de sfeclă roșie aveți nevoie și de următoarele ingrediente:

• 2 cepe medii
• 2 foi de dafin taiate bucatele
• 10 cuișoare uscate
• 100 de grame de zahăr
• 1 lingurita sare
• 700 ml apă
• 350 ml otet de vin alb

Dacă aveți mai mulți tuberculi roșii de procesat, doar ajustați cantitatea de ingrediente rămase.

pregătire

1. Gătiți sfecla roșie așa cum este descris mai sus.
2. Tăiați tuberculii după ce s-au răcit sau Se curăță în bucăți mai mici.
3. Scoateți coaja de pe ceapă și tăiați-o rondele fine.
4. Alternează straturi de sfeclă roșie și ceapă în borcane.
5. Gatiti un supa de otet din ingredientele ramase.
6. Umpleți paharele cu preparatul încă fierbinte.
7. Sigilați borcanele și puneți-le pe capace până se răcesc.

Depozitare și termen de valabilitate

Sfecla roșie murată dulce-acrișoară, ca și a bunicii, are o perioadă de valabilitate de câteva luni. Pentru a face acest lucru, totuși, paharele trebuie depozitate într-un loc răcoros și uscat. Dacă doriți un termen de valabilitate și mai lung, puteți fierbe și sfecla roșie.

Un pahar deschis aparține frigiderului până când tot conținutul său este consumat. Nu ar trebui să așteptați prea mult cu asta.

Concluzie pentru cititorii rapidi:

• Timpul de decapare: Sezonul de recoltare din iulie până în noiembrie este, de asemenea, cel mai bun moment pentru culegere
• Tuberculi potriviți: Toți tuberculii sănătoși sunt potriviți, dar tuberculii tineri sunt mai aromați și fragezi
• Denumirea: sfeclă roșie și sfeclă roșie, ambele variante de ortografie sunt corecte conform regulilor de ortografie
• Curățare: Curățați tuberculii cu o perie de legume sub jet de apă.
• Gatit: Inainte de murat, sfecla rosie trebuie gatita in apa cu sare timp de aproximativ 30 de minute
• Peeling: Clătiți sfecla roșie fiartă cu apă rece, lăsați să se răcească și apoi îndepărtați coaja
• Înveliș: Tuberculii pot rămâne întregi sau în bucăți sau Se taie feliile
• Oțet: Oțetul face ca sfecla roșie să fie acru și, prin urmare, durabilă. Aduceți oțetul la fiert cu de două ori mai multă cantitate de apă
• Tipuri de otet: Otetul de vin este ideal, dar poate fi folosit si aromatul otet balsamic
• Dulce și acrișor: Dacă vă place o notă dulce, puteți adăuga zahăr la infuzie
• Ingrediente posibile: ceapa, ghimbir, mere, hrean, foi de dafin, boabe de piper, coaja de portocala si multe altele
• Recipiente adecvate: Borcane curatate si sterile care pot fi inchise ermetic
• Reteta: 1 kg de sfecla rosie, 2 cepe de marime medie taiata rondele
• Pentru infuzie: 350 ml otet de vin alb, 700 ml apa, 100 grame zahar, 1 lingurita sare, 2 foi de dafin, 10 cuisoare
• Pasul 1: se fierb tuberculii, se curata si se taie bucatele; Aduceți ingredientele rămase la fiert
• Pasul 2: Straturi de sfeclă roșie și rondele de ceapă în pahare; completați cu infuzie fierbinte; închis ermetic
• Pasul 3: Pune borcanele pe capac si lasa-le sa se raceasca; apoi depozitați într-un loc răcoros și uscat
• Perioada de valabilitate: Sfecla rosie murata poate fi pastrata cateva luni; Paharele deschise se păstrează la frigider.