Uscarea ciupercilor de umbrelă »Așa conservați ciupercile

Cum să uscați corect ciupercile de umbrelă

În primul rând, am dori să remarcăm că ciupercile de umbrelă nu sunt cu adevărat potrivite pentru congelare. Dacă doriți să le păstrați, uscarea este singura opțiune sensibilă.

Există următoarele opțiuni pentru uscarea ciupercilor de umbrelă:

• în deshidratorul de alimente
• în cuptor și în aer
• in aer

Uscați ciupercile de umbrelă în deshidrator automat

1. Curățați ciupercile de umbrelă. Zonele negre și moale trebuie eliminate.
2. Tăiați tulpinile și lăsați-le deoparte deocamdată.
3. Tăiați pălăriile în felii sau bucăți în formă de plăcintă.
4. Puneți feliile sau bucățile de ciuperci în deshidratorul de alimente.
5. Porniți mașina și urmați instrucțiunile producătorului.
6. Acum tăiați tulpinile în roți mici.
7. Scoateți bucățile de ciuperci din deshidrator, apoi puneți roțile de băț înăuntru.
8. Măcinați roțile uscate ale mânerului într-un mojar sau râșniță de cafea pentru a crea o pulbere aromată.

Uscați ciupercile de umbrelă în cuptor și în aer

1. Curățați ciupercile de umbrelă. Zonele negre și moale trebuie eliminate.
2. Apoi tăiați ciupercile în felii groase de trei până la cinci milimetri.
3. Întindeți bucățile uniform pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
4. Uscați ciupercile umbrelă timp de aproximativ 20 de minute într-un cuptor care este de 40 până la 50 de grade Celsius. Ușa trebuie să fie întredeschisă pentru a permite umiditatea să scape. Pur și simplu prindeți o lingură de lemn între ele.
5. Scoateți ciupercile din cuptor și puneți-le pe ziar.
6. Lăsați ciupercile de umbrelă să se usuce încă trei până la patru zile la soarele de la amiază.

Sfaturi:

• Dacă tocmai ați usca ciupercile în cuptor, probabil ar ieși exemplare negre și dure.
• Folosiți ciupercile de umbrelă în mod regulat și înlocuiți ziarul dacă este necesar.
• Asigurați-vă că ciupercile nu se ating între ele în timpul uscării.

Ciuperci umbrele uscate la aer

1. Pregătiți ciupercile umbrelă așa cum este descris mai sus (spălați și tăiați).
2. Întindeți bucățile mici de ciuperci pe o grătar tapetată fie cu hârtie de pergament, fie cu ziar.
3. Așezați grila într-o cameră uscată și aerisită.

Depozitați corect ciupercile uscate de umbrelă

Cel mai bine este să păstrați ciupercile uscate de umbrelă de soare (inclusiv pulberea) în pahare ermetice și închise la culoare.

Dacă doriți să procesați în continuare ciupercile de umbrelă uscate, înmuiați-le în apă călduță timp de aproximativ 30 de minute. Apoi puteți folosi piesele ca ciuperci proaspete de umbrelă de soare.