Reduceți tocanita de varză
Mai întâi sterilizați borcanele și lăsați-le să se scurgă pe un prosop. Sunt potrivite borcanele de zidărie clasice cu capace de sticlă, inele de cauciuc și cleme metalice sau vase cu închidere prin răsucire și sigilii intacte.
citeste de asemenea
- Reduceți morcovii și păstrați-i mult timp
- Păstrează morcovii prin fierbere
- Murat cartofi - rețetă și instrucțiuni
Ingrediente:
bulion
- 2 felii de supă de carne (350 - 500 g)
- 3 morcovi
- ½ baton de praz
- 1 felie de telina
- 5 boabe de piper
- 3 foi de dafin
- 1 - 2 boabe de ienupăr
tocană
- ½ varză
- 6 cartofi cerati
- 5 morcovi
- Sare si piper dupa gust
pregătire
- Gatiti un bulion tare de vita din carne de vita, legume si condimente. Timpul de gătire nu trebuie să depășească 30 de minute pentru ca carnea să aibă în continuare o anumită mușcătură.
- In acest timp, curatati cartofii si morcovii si taiati-i cubulete.
- Tăiați tulpina din varză, clătiți frunzele și tăiați-le în fâșii fine.
- Scoateți umplutura și carnea din bulion.
- Aduceți morcovii la fiert timp de 5 minute.
- Adăugați cartofii și gătiți încă 5 minute.
- Se adauga carnea taiata cubulete si varza savoia in tocanita si se aduce la fiert pentru scurt timp.
- Asezonați din nou energic.
- Se toarnă totul în paharele pregătite. O marjă de doi centimetri lățime ar trebui să rămână în partea de sus.
- Ștergeți marginea paharului și puneți capacul.
Se fierbe
- Așezați paharele pe grătarul mașinii de conserve. Nu au voie să se atingă.
- Se toarnă apă, astfel încât vasele să fie cel puțin la jumătate.
- Se păstrează la 98 de grade timp de 120 de minute.
- Scoateți cu un lifter de sticlă și lăsați să se răcească.
- Verificați dacă s-a format un vid în toate paharele.
- Etichetați, depozitați într-un loc răcoros și întunecat.
Daca ai lucrat foarte curat, tocanita fiarta se va tine aproximativ un an.
sfaturi
Nu folosiți niciodată bulion granulat gata preparat pentru conservare. Extractul de drojdie adăugat ar deschide din nou paharele și le strica.
