cuprins
- Bovist gigant comestibil
- Recoltați numai exemplare tinere
- Probabilitatea de confuzie
- Boviste necomestibile
- întrebări frecvente
În timpul unei plimbări prin natură, cu puțin noroc, poți observa uneori ciuperci albe, de mărimea unui fotbal, fără tulpină. Aceste ciuperci comestibile gustoase sunt Boviste. Dar atentie: nu toate Boviste sunt comestibile.
Pe scurt
- tineri bovet gigant comestibile
- trebuie să aibă carne albă, fermă (în interior și în exterior)
- nu mai mâncați dacă s-au făcut maronii
- usor de confundat cu ciupercile tinere cu cap de moarte
- Pentru a testa, tăiați prin mijloc și verificați dacă există atașamente lamelare
Bovist gigant comestibil
Bovistul uriaș (Calvatia gigantea), care crește în principal în pajiști și pășuni pentru vite, nu numai că arată foarte asemănător cu ciupercile tinere (și este semnificativ mai mare), dar este și înrudit cu acestea. Ca și în cazul comestibilelor Ciuperci de luncă pulpa ciupercii este albă și fermă, dar bovistul uriaș nu formează lamele sau tulpini. Trasaturi caracteristice:
- poate avea dimensiunea unei mingi de fotbal
- între 10 și 50 de centimetri în diametru
- câteva kilograme în greutate
- formă rotunjită
- fara tulpini
- fără aripioare sau tuburi
Riesenboviste se poate ridica in perioada iunie-septembrie.
Bacsis: Puteți găsi această delicioasă ciupercă comestibilă nu numai pe pajiști și pășuni, ci și pe livezi vechi și ocazional în pădurile rare cu o populație mare de pini.
Recoltați numai exemplare tinere
Dar atenție: bovistul uriaș poate fi mâncat doar când este tânăr. Exemplarele mai vechi devin maronii în interior și în exterior, iar interiorul devine foarte moale și pudră. În această stare, ciuperca nu este otrăvitoare, ci necomestabilă și trebuie lăsată să stea. Corpul fructifer a dezvoltat acum până la șapte miliarde de spori, care apar brusc și exploziv atunci când sporii sunt maturi. Bovist își datorează numele zgomotului rezultat, deoarece „Bovist” este derivat de la începutul noului înalt german „vohenfist”, care înseamnă ceva de genul „păși de vulpe”.
Probabilitatea de confuzie
Colecționarii neexperimentați pot confunda cu ușurință tinerele bovine uriașe cu ciuperca cu șapcă albă extrem de otrăvitoare (Amanita phalloides). Prin urmare, ar trebui să folosiți întotdeauna ciuperci mici, sferice
- tăiați prin mijloc
- Acordați atenție abordărilor lamelare din interior
- dacă se văd lamele: lăsați ciuperca
- atunci este o ciupercă cu cap de moarte
- baza tulpinii se referă și la ciuperca capacului morții
Ciuperca de moarte este unul dintre cele mai otrăvitoare tipuri de ciuperci din Germania și provoacă otrăvire fatală chiar și atunci când este consumată în cantități mici. Toxina fungică atacă în principal ficatul și duce la insuficiență de organ.
Notă: Ciupercile Capsicum sunt adesea consumate de melci, dar acest lucru nu este un indiciu al inofensiunii. Melcii nu au ficat ca oamenii, așa că otrava care dăunează ficatului nu poate acționa asupra lor.
Boviste necomestibile
Pe lângă gustosul bovist gigant, există și bovists care sunt necomestibile sau chiar otrăvitoare. Acestea includ, de exemplu, bovina de cartofi
- bovistul de cartofi cu pielea groasă (Scleroderma citrinum)
- pielea de leopard Hartbovist (Scleroderma areolatum)
- precum și bovistul dur negru și negru (Scleroderma verrucosum).
Bovisul de cartofi crește în principal în pădurile de conifere, mai rar în pădurile de foioase și preferă solul acid, destul de sărac în nutrienți. În ciuda corpului lor fructifer rotunjit, bulbos, aceste specii pot fi distinse cu ușurință de bovistus alb gigant deoarece au deja o culoare maronie, parțial grosieră în exterior și o culoare violet spre maro în interior. Boviste comestibile au intotdeauna o pulpa alba si ferma. Boviștii de cartofi cresc între iulie și decembrie. Sunt comune în Europa și ar trebui lăsate acolo unde sunt.
Notă: Indiferent dacă bovist de cartofi sau bovist gigant; aceste specii, cunoscute și sub denumirea de ciuperci din burtă, au un miros neplăcut, care la exemplarele mai vechi amintește puternic de urină.
întrebări frecvente
Practic, ar trebui să mănânci numai bovine uriașe, tinere, cu pulpă fermă, albă. Au gust similar cu cel al ciupercilor, au o aromă blândă și plăcută. Aceasta înseamnă că pot fi, de asemenea, condimentate foarte bine și folosite, de exemplu, ca înlocuitor de carne. Cu toate acestea, aceste ciuperci comestibile nu sunt potrivite ca condimente din cauza gustului lor scăzut.
De obicei tăiați bovine uriașe în aprox. felii groase de un centimetru care se condimentează puternic, se rulează în ou bătut și făină și apoi se prăjesc ca un șnitel. Sare, piper, ierburi proaspete sau uscate (de ex. B. pătrunjel), precum și ceapă, usturoi și boia dulce. De asemenea, puteți tăia carnea de ciuperci în cuburi de mărimea unei mușcături și să o asezonați ca gulaș.
Probabil că nu veți mânca prea mult din bovist de cartofi, deoarece îi lipsește aroma blândă a bovistului gigant comestibil. În plus, mirosul adesea puternic, asemănător urinei, se amână rapid. În caz contrar, este posibil să aveți dureri abdominale, vărsături și diaree și probleme circulatorii. Cu toate acestea, bovist de cartofi nu este otrăvitor de moarte - spre deosebire de ciuperca capac, din păcate, are și un gust de ciupercă plăcut picant și, prin urmare, nu este recunoscut ca ciupercă voi. În acest caz, vă rugăm să mergeți imediat la camera de urgență. sunați la un medic de urgență!
