Așa păstrați fructele

De ce am nevoie pentru a usca piersici?

Se aplică următoarele: cu cât fructele se usucă mai lent, cu atât mai multe vitamine sunt reținute. Acest lucru vorbește în favoarea uscării în aer liber.

Folosirea unui deshidratator este foarte practica, intrucat temperatura acestuia poate fi ajustata fin la hrana respectiva. Alternativ, puteți usca piersicile în cuptor la setarea cea mai scăzută.

La ce trebuie să fiu atent când aleg fructele?

Utilizați întotdeauna piersici impecabile și complet coapte, fără vânătăi. Doar acestea dezvoltă aroma completă ca fructe uscate. Deoarece culoarea apetisantă a fructelor suferă oarecum ca urmare a procesului de uscare, puteți înmuia fructele în sirop fierbinte cu zece minute înainte:

1. Fierbeți un sirop din 600 ml apă la care adăugați 300 g zahăr și 200 g sirop de sfeclă.
2. Când toate cristalele s-au dizolvat, adăugați fructele spălate întregi în lichid.
3. Albesc piersicile timp de zece minute.
4. Scoateți, clătiți scurt, tăiați în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați fructele în felii.

Uscați piersici la aer

Pentru aceasta, temperatura exterioară ar trebui să fie constant între 20 și 30 de grade. Deci câteva zile de mijloc de vară sunt ideale:

1. Asezati feliile de piersici pe grilaje si asezati-le intr-un loc ferit pe terasa sau balcon.
2. Acoperiți fructele cu o cârpă de brânză și întoarceți din când în când feliile de fructe.

Uscați piersicile la cuptor sau într-un deshidratator

Dacă vremea nu este de acord, puteți usca fructele relativ repede în cuptor:

• Așezați piesele pe raftul de sârmă.
• Setați dispozitivul la cea mai scăzută temperatură posibilă.
• Prindeți o lingură de lemn în ușa cuptorului, astfel încât aerul umed să poată scăpa.
• Întoarceți piersicile la fiecare două ore și stratificați-le dacă este necesar.

Daca ai un deshidrator, aseaza feliile de piersici pe grile si usuca-le conform instructiunilor producatorului.