Deci rămâne proaspăt mai mult timp

Depozitare la frigider

Lemongrass care nu este necesară poate fi păstrată la frigider câteva săptămâni. Tăiați orice pete maro și înfășurați tulpinile în ziar sau puneți tulpinile într-o pungă de plastic. Puteți păstra lemongrass în compartimentul pentru legume al frigiderului pentru aproximativ o lună.

Conservare prin congelare

Daca vrei sa pastrezi o cantitate mai mare de iarba de lamaie pe care ai crescut-o singur, poti congela fara probleme tulpinile aromate. Atât tulpinile întregi, cât și lemongrass-ul gata de gătit pot fi congelate. Întindeți tulpini întregi pe o tavă de copt și congelați-le rapid. Astfel, tulpinile nu se îngheață împreună și rămân ușor de porționat. Lemongrass feliat se îngheață în porții în aparatul de cuburi de gheață. Puteți păstra condimentele asiatice congelate timp de până la șase luni.

Lemongrass în sine uscat

Din păcate, iarba de lămâie își pierde o mulțime din substanțele aromatice fine prin uscare. Prin urmare, ar trebui să uscați condimentul numai dacă nu aveți altă opțiune de depozitare.

• Tăiați părțile verde închis ale tulpinilor.
• Combinați restul de 10 până la 15 centimetri în mănunchiuri mici și închideți.
• Alternativ, împrăștiați tulpinile pe o grilă; uscarea merge ceva mai repede.
• Lăsați iarba de lămâie la cuptor într-un loc cald, uscat și întunecat.
• Măcinați fin tulpinile uscate într-un mojar.
• Umpleți pulberea în recipiente colorate, bine fixate.

O linguriță grămadă de lemongrass măcinată este aproximativ aceeași cu cea a unei tulpini proaspete de lemongrass. Înmuiați pudra de lămâie în apă fierbinte pentru scurt timp înainte de a o folosi. Adăugați condimentele asiatice și apa de înmuiat în mâncare pentru ca aromele fine să se dezvolte bine.

Sfaturi si trucuri

Lemongrass are un gust plăcut proaspăt, dar niciodată predominant acru. Pentru a pastra caracterul retetei, nu trebuie sa inlocuiti iarba de lamaie cu coaja de lime sau suc de lamaie.