Ca un soi vechi de fructe, gutuia câștigă din nou popularitate încet. Am rezumat cele mai bune soiuri vechi și dovedite de gutui pentru tine și explicăm diferența dintre gutui de mere și pere.
gutui (Cydonia oblonga) sa bucurat de o mare popularitate timp de secole. Dar, între timp, multe tipuri vechi de gutui au devenit un lucru din trecut și unii nu pot recunoaște gutuiul ca atare. Dar fructele nu sunt doar condimentate și aromate, ele au și multe de oferit în ceea ce privește sănătatea.
Soiuri vechi de gutui
Varietatea de gutui este mare. La o inspecție mai atentă, pot fi găsite multe soiuri regionale vechi. Quittenhof MUSTEA În Franconia, de exemplu, și-a propus sarcina de a găsi, conserva și vinde tipuri vechi de gutui. Acest lucru nu numai că promovează varietatea soiurilor, ci și papilele gustative, deoarece soiurile vechi sunt adesea mai picante și mai aromate decât soiurile noi. Printre soiurile sugerate, veți descoperi așadar și câteva soiuri vechi, cum ar fi „Gutuiul de bumbac” și Gutuiul de la Casa Franconiei”. Multe regiuni au propriile lor soiuri. Aruncați o privire în jur, poate aveți și unul sau altul soi de gutui local din regiune?
Soiuri de gutui crude
Spre deosebire de celelalte fructe domestice, gutuile nu sunt potrivite pentru consumul crud. Un puf de păr alb acoperă pielea și are un gust extrem de amar. În plus, pulpa fructului este mult prea greu de mușcat. Dar excepțiile dovedesc regula, așa că mai există unul sau altul soi care poate fi consumat direct din copac.
- „Gutui dulce turcesc”: Soiul din Turcia este cunoscut și sub numele de gutui Shirin și are un gust extrem de dulce și aromat. În Turcia este adesea folosit pentru a pregăti o mare varietate de deserturi.
- „Gutui cu miere”: „Gutuia cu miere” este un soi inițial franconian. După cum sugerează și numele, este extrem de dulce, iar pulpa sa este plăcut moale. Din păcate, fructele sunt deci destul de sensibile la presiune și pot fi păstrate doar câteva zile.
Gutui de mere: cele mai bune soiuri
Numărul de tipuri de gutui este uriaș și, prin urmare, acestea sunt adesea împărțite în gutui de mere și pere. În principiu, împărțirea nu mai este profundă, ci se bazează exclusiv pe forma fructului. Gutuile de mere au o formă rotunjită care amintește de un măr. Cu toate acestea, nu se pot trage concluzii cu privire la gust.
- „Gutui de mere de la Constantinopol”: Cea mai cultivată gutui de mere în Germania este „gutuiul de mere de la Constantinopol”. Are un randament mare si nu este sensibil la inghet. Fructele sunt aromate și doar ușor împâslite cu blană amară.
- „Leskovac”: Acest soi este cunoscut și sub denumirea de „Gutui uriaș de la Leskovac”. Nu e de mirare, pentru că fructele acestui soi sârbesc din secolul înaintea trecutului sunt cu adevărat uriașe. Sunt extrem de suculente și ușor aromate, dar, din păcate, sunt și puțin sensibile la presiune. Este important cu acest soi ca în zonă să crească un al doilea gutui dintr-un alt soi. Soiul „Leskovac” este autosteril și dă roade numai atunci când este fertilizat cu polen străin.
- „Gutui din bumbac”: La fel ca atâtea soiuri vechi de gutui germane, „gutuiul de bumbac” provine și din Franconia. Se caracterizează prin aroma de nuci a fructelor sale. Acestea se coc târziu, dar sunt extrem de depozitabile.
Gutui de pere: cele mai bune soiuri
Spre deosebire de gutuile de mere, reprezentanții soiurilor de pere sunt mai degrabă alungite și în formă de pară. Cu toate acestea, acesta este un criteriu pur extern. Intensitatea gustului și duritatea pulpei depind numai de soiul în sine.
- „Gutui portughez de pere”: „Gutuia de pere portugheză” este cunoscută și cultivată pe scară largă. Este viguroasă și are un randament bogat. Fructele mari sunt moi și suculente, dar, prin urmare, și destul de sensibile la presiune.
- „Bereczki”:Soiul Bereczki a venit odată din Ungaria în țările de limbă germană. Fructele lor încep să se coacă încă din septembrie și sunt dulce-acrișoare și aromate.
- „Gutui de casă franconiană”: Cei care iubesc în mod deosebit mirosul de gutui ar trebui să meargă pe „gutuia de casă franconiană”. Mirosul lor este excepțional de picant, iar gutuile pot fi păstrate foarte mult timp. Gustul nu lasa nimic de dorit si astfel fructele tari dezvolta o aroma de gutui extrem de intensa.
Cel mai important lucru Recoltarea și depozitarea gutuilor invata din acest articol.