Varză unt: Varianta gustoasă de varză din grădina bunicii. Vă arătăm sfaturi și trucuri pentru cultivarea și recoltarea în propriul dvs. loc de legume.
Chiar daca multa lume nu recunoaste varza unt nici dupa nume, nici dupa aspectul ei, vom introduce mai in detaliu acest tip de varza aproape uitat. Pentru că frunzele sale sunt mult prea fragede și aromate pentru a scăpa pur și simplu acest tip de varză sub masă.
Opiniile diferă în ceea ce privește dacă varza untă (Brassica oleracea spp. capitata convar. costata) este un tip de varză cu cap liber sau o varietate de varză. Credem în primul.
În RDG era foarte apreciat și cultivat pentru frunzele sale delicate și aromate. Între timp, acest tip special de varză se găsește rar în magazine. Dacă ai noroc, îl găsești la piața fermieră de după colț. În Bergisches Land, varza untă este puțin mai răspândită pe piață. Majoritatea fermelor mari l-au șters din cultura lor cu multe decenii în urmă: creșterea prea diferită și capete slăbite îngreunează recoltarea mecanică și prelucrarea. În plus, frunzele trebuie recoltate individual de la exterior spre interior pe o perioadă de câteva săptămâni, iar capetele pot fi depozitate doar pentru o perioadă scurtă de timp. Capetele alungite sunt foarte lejer, iar frunzișul verde deschis este ușor ondulat până la ușor ondulat.
Cultivați varză untă și aveți grijă de conservarea acesteia
Dacă cauți ceva pe internet, vei găsi dealeri de semințe specializati care vând semințele de varză. Semănatul are loc de la mijlocul lunii martie pe pervaz sau pe un cadru rece. Plantele tinere pot fi înțepate cu 10cm și din mai cu o distanță de 60cm între plante și 80cm între rânduri. Varza este considerată a fi unul dintre cele mai dure tipuri de varză. Inițial trebuie să fie pornit Nudibranhii fi respectat. Bolile obișnuite ale varzei afectează mai rar varza.
Puteți găsi instrucțiuni detaliate pas cu pas despre cum să o creșteți aici: Cultivarea varzei: timpul de semănat, îngrijire și recoltare.
Decideți singur cum și când să recoltați
Fie recoltezi capul de varză complet în mijlocul verii, fie recoltezi frunzele individuale una câte una. Acest lucru se face din exterior spre interior. Dacă știi de la început că vei recolta frunză cu frunză, se poate alege și un pic mai mic și distanța dintre rânduri și plantare. Întreaga varză se poate păstra și la loc răcoros pentru câteva săptămâni. Cu toate acestea, ar trebui să fie consumată mult mai repede decât varza albă sau cireasa de iarnă, deoarece își pierde gustul, iar lianții exteriori se ofilesc rapid sau devin moale.
Dacă vă place varza și varza albă, vă va plăcea varza untă
Formele posibile de prelucrare variază de la sarmale până la mâncăruri asiatice wok. Varza are frunze extrem de fragede și un gust blând, excelent. Frunzele mai mari pot fi transformate în sarmale. Frunzele fragede din interiorul varzei sunt potrivite și ca legume crude.
Ai grijă de varza din grădina ta și sprijină-o în revenirea ei. Celulele tale gustative vă vor mulțumi cu siguranță!
