Citrice: tipuri speciale de portocale, lime și lămâi

Veți găsi tipuri interesante de citrice în prezentarea noastră de ansamblu asupra citricelor. Vă prezentăm și câțiva hibrizi speciali de citrice. De exemplu, ați auzit vreodată de o lămâie cu tentacule sau caviar făcut din lime?

Citricele exotice au devenit o parte integrantă a bucătăriilor noastre. Sunt pline de vitamina C, au gust proaspăt, uneori acri și pot fi folosite într-o varietate incredibilă de moduri în bucătărie. plante de citrice (Citrice) sunt un gen de plante din familia diamantelor (Rutaceae). Ei provin din sud-estul tropical și subtropical al Asiei și fructele lor sunt adesea grupate sub termenul colectiv de citrice.

Cei mai cunoscuți reprezentanți ai familiei citricelor sunt probabil lămâile (Citrice X limon), Limes (Citrice × aurantiifolia), portocale (Citrice X sinensis), Clementine (Citrus x clementina) sau mandarine (Citrus reticulata). Pe lângă aceste specii binecunoscute, citricele au mult mai multe de oferit. De fapt, există atât de multe variații încât poate fi dificil să ținem evidența tuturor citricelor. Știați, de exemplu, că nu toate tipurile de tei sunt verzi și rotunde? Sau că soiul special de lămâie Pumnul lui Buddha are tentacule? De fapt, multe dintre aceste citrice speciale pot fi cultivate chiar aici, în ciuda aspectului lor spectaculos. Desigur, majoritatea citricelor sunt doar pe mâini bune în cultura cu găleată, deoarece preferă temperaturile calde. Dacă te uiți la plante asemănătoare celor binecunoscute Lămâi replantat regulat si le ofera si ingrijirea necesara, nimic nu sta in calea cresterii citricelor exotice.

Sfat: De ce există atât de multe citrice diferite? Oricine a aruncat o privire mai atentă asupra diferitelor citrice și a numeroaselor lor tipuri se va întreba rapid de ce genul de citrice este atât de divers. De fapt, plantele de citrice formează ceea ce este cunoscut sub numele de „super-specie”: deși în mod normal nu este posibil să se încrucișeze liber specii între ele, diferitelor citrice le place să hibridizeze împreună. De-a lungul timpului au existat întotdeauna traversări accidentale în natură, dar și traversări deliberate ale oamenilor. Drept urmare, a existat o diversitate enormă de-a lungul timpului – dar relațiile nu sunt întotdeauna foarte clare.

Cedro: Lămâia regală 

cel Citron Lămâie (Citrus medica) se mai numește Cedro în italiană și este una dintre reginele dintre citrice. Motivul pentru aceasta este aroma intensă și parfumul proaspăt al lămâilor, care sunt destul de rare în supermarket. Particularitatea acestui fruct de lămâie constă în coaja sa groasă, care alcătuiește o mare parte a fructului, care poate cântări până la patru kilograme. După cum sugerează și numele, este folosit pentru a face coajă de lămâie, pe care probabil o cunoașteți din prăjiturile de Crăciun. Inițial, acest tip de lămâie provine probabil din Asia de Sud-Est, dar a fost introdus în sudul Europei încă din anul 70 d.Hr. Cedro este acum apreciat în întreaga lume, deoarece, ca și soiurile obișnuite de lămâie, poate fi plantat și în cadă fără probleme.

Mâna lui Buddha: o trăsătură de aur din Asia

Dacă sunteți în căutarea unei lămâi speciale, nu puteți ignora varietatea de lămâie din mâna lui Buddha: The Mâna lui Buddha lămâie (Citrus medica var. sarcodactilis) aparține genului de lămâie (Citrus medica) și poate fi numărat printre vechile specii de citrice. Se crede că această lămâie își are originile în estul și sud-estul Asiei astăzi datorită aspectului său ciudat și a pielii sale aromate ca plantă în ghiveci în întreaga lume ţinut. Pumnul lui Buddha își datorează numele atașamentelor sale de fructe, care constau din mai multe brațe care se dezvoltă în degete caracteristice. Aspectul neobișnuit al plantei se datorează faptului că carpelele plantei de citrice nu complet fuzionat - fiecare deget merge la un ovul din floare întoarcere. Acestea pot crește în moduri diferite: uneori „degetele” lor sunt întinse, alteori arată mai mult ca un pumn. Niciun fruct nu arată identic. Din fericire, prelucrarea fructelor mâinii lui Buddha, care poate cântări până la patru kilograme, nu este atât de dificilă: deoarece fructele au în principal multă coajă și puțină. Dacă conține pulpă sau suc de fructe, mâna lui Buddha este folosită în principal în rețete din cauza coajei sale aromate și deloc amaroase. folosit.

Lămâi de Amalfi: Lămâile mari din Italia

Lămâia de Amalfi (Citrus limon „Sfusato Amalfitano”) este unul dintre cele mai gustoase fructe citrice din lume. Specia de lămâie de pe Coasta Amalfi se remarcă prin fructele sale ușor șifonate, care sunt aproximativ duble sau Sunt de trei ori mai mari decât lămâile disponibile în comerț, în principal datorită aromei lor: proaspete și intense, dar relativ sărac în acid. În țara lor natală, lămâile de Amalfi sunt folosite în principal pentru a face limoncello, un lichior tradițional de lămâie, datorită gustului lor deosebit. Dar lămâii sunt, de asemenea, atrăgătoare vizual: atunci când lămâia Amalfi este în sezon, multe secțiuni ale coastei Amalfi sunt transformate într-o adevărată mare de plantații de lămâi cu fructe galben-aurii. Lămâia de Amalfi taie și ea o figură fină cu noi ca plantă în ghiveci.

Pomelo: fructul tropical sănătos

Cu gustul lor blând, pomelos (Citrice maxime) și-a găsit deja mulți îndrăgostiți. De fapt, pomelos sunt citrice, care sunt cunoscute ca soiuri de grapefruit (Citrice maxime) urmează să fie atribuite. Fructele sunt o rasă de la încrucișarea dintre grapefruit și grapefruit (Citrus paradisi). Datorită acestei încrucișări, fructele sunt mai puțin amare decât grapefruitul - atunci când mănâncă pomelo, pomelos sunt mult mai populari decât grapefruitul amar. În același timp, pomelos se numără printre speciile de plante de citrice Fructe cu multă vitamina C. și, prin urmare, sunt deosebit de bune pentru sistemul imunitar. În ziua de azi poți găsi pomelos în aproape fiecare tejghea de fructe bine aprovizionată. De asemenea, știai că poți cultiva delicioasele citrice și acasă? Un ghid pentru peeling și Mâncând pomelo pot fi găsite în acest articol, de altfel.

Tangelo ‘Minneola’: hibridul portocaliu

Tangelo „Minneola” este cu siguranță unul dintre fructele rare de lămâie pe care doar puțini le-au cunoscut până acum (Citrus reticula x Citrus paradisi). Citricele portocale izbitoare sunt o încrucișare între soiul de grapefruit „Ducan” și mandarina „Dancy”. Încrucișarea citricelor a dus la o plantă de citrice relativ înaltă, care dă fructe portocalii adânci. „Minneola” nu convinge doar prin aspect, ci și prin gust: citricele suculente au un aromă intensă care se caracterizează printr-o dulceață bună, cu o aciditate ușor acidulată, pe care tangelos o face și când este cultivată în ghiveci. a dezvolta.

Teiul persan: Cel ușor de întreținut

Citricele cu frunze lungi, teiul persan (Citrus latifolia), se mai numește și tei tahitian. Este mult mai puțin solicitant decât teiul adevărat (Citrus × aurantiifolia) și este, prin urmare, unul dintre tipurile de tei care poate fi cultivat bine și în Germania. Teiul are cerințe mai puțin mari la lumină și căldură și, prin urmare, supraviețuiește mult mai ușor iernii noastre reci și întunecate. Din punct de vedere al gustului, teiul persan nu este cu nimic inferior teiului real. Singura diferență: fructele acestui soi de tei nu sunt rotunde, ci ovale.

Lime Kaffir: varianta ridata

Este posibil ca unul sau altul să fi dat peste frunze de tei kaffir ca ingredient în timp ce citea rețete din Orientul Îndepărtat. cel Lime kaffir (Citrus hystrix), numită și lime kaffir, este săracă în suc, dar foarte aromată. Cu toate acestea, acest soi de tei nu este chiar frumos de privit. Coaja fructului este încrețită și are adâncituri. Teiul kaffir compensează aspectul său deosebit cu aroma sa intensă. Fructele și mai ales frunzele sunt foarte apreciate în bucătăria asiatică, de exemplu în curry-ul thailandez. Cei cărora le place să gătească cu frunze de tei kaffir pot cultiva și citricele exotice în ghivecele noastre.

Caviar lime: degete colorate din Australia

Caviarul de lime este o specialitate de lux și nu provine din pește, ci din fructele Tei de caviar (Microcitrus australasica). Acest fruct exotic este strâns legat de familia citricelor, dar strict vorbind nu este un tip de tei, ci un tip Micorcitrus. Din cauza originii lor, citricele rare sunt numite și lime australiene. În fructele alungite ale teiului se găsesc perle mici, rotunde, care arată într-adevăr ca caviarul și au o aromă intensă de lime. Teiul de caviar are o varietate incredibilă de soiuri: pulpa și pielea teilor degetelor pot fi roșii, verzi, roz sau galbene. Limele de caviar au nevoie de o locație protejată, caldă și plină de soare și nu tolerează înghețul ușor sau nu tolerează. Este posibilă o extensie în găleată, dar în mod ideal ar trebui să fie disponibilă o grădină de iarnă ușoară, astfel încât planta să poată petrece toamna toamnă luminoasă și caldă înainte de a intra în hibernare voi.

Pursha lime: Romanul

Teiul Pursha (Citrice × limon „Pursha”) se mai numește și lime romană sau tei dulce. În engleză se numește „mediterranean sweet lemon”. Dar nu vă lăsați păcăliți de numele său: sucul acestui tip de lămâie nu este încă foarte dulce. Deoarece plantele de tei Pursha rămân destul de mici și formează o coroană frumoasă, rotundă, ele par făcute pentru a crește în ghivece și pot fi cultivate și aici. Din primăvară, teiul poartă și flori albe minunat de parfumate. Lime Pursha este bogat în suc și uleiuri esențiale sunt extrase din coajă. Acest tip de tei provine inițial din Asia, dar astăzi este cultivat în principal în sudul Italiei - din Sicilia până la Roma. Vorbind despre Italia: Lichiorul italian Limoncello este adesea făcut din coaja de lime romană aromată. În Germania, apropo, teiul Pursha poate fi cultivat ca plantă în ghiveci, la fel ca un tei clasic.

bacsis: Pentru ca plantele de citrice să dea efectiv fructe aromate, au nevoie de suficienți nutrienți. Aplicarea unui îngrășământ lichid este deosebit de ușoară și eficientă pentru plantele în ghivece. Plantura noastră Citrice organice și îngrășământ mediteranean este potrivit pentru toate plantele obișnuite de citrice și conține toți nutrienții necesari. Îngrășământul nostru lichid organic este pur și simplu administrat prin apa de irigare și asigură, de asemenea, rădăcini mai puternice și plante rezistente.

Tei adevărat: cocktail-ul clasic

Când te gândești la tei, primul lucru care îți vine în minte este teiul verde rotund „clasic”. Acesta este așa-numitul Tei adevărat (Citrus aurantifolia) sau tei mexican. Acesta este adesea folosit pentru creații de cocktail-acrișoare, cum ar fi caipirinha. Inițial acasă în zonele subtropicale, teiul poate fi cultivat și în ghivece aici. Cu toate acestea, teiul adevărat are nevoie de multă lumină și căldură, așa că cultivarea acestor citrice necesită puțin tact și cunoștințe experte.

Bacsis: Teiul este veșnic verzi doar la tropice. Acest lucru se datorează temperaturii: în timp ce este aproape la fel de cald pe tot parcursul anului la tropice, doar temperaturile fluctuează de la noapte la zi, plantele noastre experimentează o schimbare periodică de la rece la cald Sezon. Deoarece planta de tei este deosebit de flămândă de lumină, frunzele sale devin galbene iarna de îndată ce se întunecă în general iarna.

Rangpur Limette: Portocala

De unde vine varul Rangpur (Citrice × limonia) exact este neclar. Este foarte probabil o încrucișare între lămâie (citrice x limon) si mandarina (Citrus reticulata). Numele care dă acest tei este cu siguranță regiunea Rangpur din Bangladesh. Fructele teiului Rangpur își schimbă culoarea de la verde la galben-portocaliu, motiv pentru care este cunoscut și sub denumirea de „lai portocaliu”. Lime-ul are chiar și pulpă de portocală, care are un gust dulce la început, dar apoi răcoritor de amar. În ciuda aspectului său neobișnuit, teiul Rangpur nu este, apropo, o divă - poate fi plantat în Germania ca teiul adevărat.

Bacsis: Plantele de citrice nu tolerează foarte bine repotări frecvente și, de asemenea, impun cerințe speciale asupra solului și aprovizionării cu nutrienți. Vă vom explica în detaliu cum puteți Repotați lămâile - Puteți face același lucru pentru toate celelalte plante de citrice menționate aici.

Limequat: Cel foarte mic

Limequats (Citrus floridana) sunt o cruce a Tei adevărat si Kumquat (Fortunella margarita). Kumquatele mai sunt numite și portocale pitice pentru că sunt deosebit de mici - oficial, însă, nu aparțin speciei portocale. Limequats și-au moștenit dimensiunea mică de la kumquats - fructele au doar doi până la patru centimetri în diametru - și arată ca niște tei mici în miniatură. Ca și în cazul kumquat-ului, se poate mânca întregul fruct, atât coaja, cât și sâmbure. Pulpa are un gust intens, foarte acru, iar coaja are gustul pătrunzător de tei. Mai ales că limequaturile sunt mult mai rezistente la frig decât teiul mama lor, putem crește și teiul.

Lumie: Teiul dulce

Printre diferitele citrice, Lumie (Citrus Lumia) la soiurile care nu sunt încă foarte cunoscute în această țară. De fapt, teiul dulce are multe de oferit: Are un gust blând, asemănător limei, cu multă dulceață și doar puțină aciditate. Datorită gustului lor proaspăt, dulce, citricele sunt adesea folosite în suc sau ca componentă a cocktail-urilor. Cu toate acestea, sucul își poate pierde din dulceața după câteva minute în aer, astfel încât este potrivit doar pentru consumul direct. Dacă doriți să experimentați gustul delicat al Lumie-ului proaspăt, puteți cultiva aici și citricele ca plantă în ghiveci.

Amanatsu: Raritatea japoneză

Unul dintre fructele citrice rare este Amanatsu (Citrus natsudaidai): Hibridul de grapefruit și mandarina este cultivat comercial numai în sudul Japoniei. Este iubit pentru aroma sa versatila, intensa, care este in acelasi timp amar, dulce si acrisor. În plus, citricele rare sunt ușor de curățat, făcându-l potrivit pentru consumul direct. În zona noastră, planta a fost cunoscută până acum doar pasionaților. De fapt, Amanatsu este considerat a fi mai robust decât multe citrice obișnuite, astfel încât să-l putem crește și noi.

Jaffa Orange: The Seedless

Oricine caută un fel special de portocală (Citrice X sinensis) Este la pază, ar trebui să arunce o privire mai atentă la portocala Jaffa - cunoscută și sub numele de portocală Shamouti. Soiul de portocale este cultivat pentru fructele sale aproape fără semințe și gustul dulce și este considerat o portocală excelentă pentru consum. De fapt, majoritatea portocalelor consumabile vândute în Germania sunt portocale Jaffa, deoarece fructul fără semințe este considerat deosebit de gustos. Portocala Jaffa provine din cartierul Tel Aviv cu același nume din Ierusalim și este ea însăși omonimul binecunoscutului biscuit „Jaffa Cake”. Sucul proaspăt stors de portocală Jaffa este, de asemenea, o plăcere aromată. Cu toate acestea, sucul făcut din portocale Jaffa nu este potrivit pentru depozitare, deoarece devine amar după un timp. Dacă doriți să vă bucurați de gustul portocalului Jaffa proaspăt din copac, puteți cultiva planta într-un ghiveci ca un portocal obișnuit.

Acum, dacă v-am trezit chef de fructe exotice, veți găsi mai multe informații despre câteva aici Fructe despre care sigur nu ați auzit niciodată.
Dacă vrei să-ți susții sistemul imunitar, vei găsi și 15 la noi Fructe cu o cantitate deosebit de mare de vitamina C..