Tipuri de ceapă: tipuri de ceapă noi și bine încercate

Vă prezentăm cele mai bune soiuri de ceapă vechi și noi. Aceste soiuri diferă în principal prin culoare, dimensiune și termen de valabilitate.

Numeroasele tipuri de ceapă diferă în principal ca aspect, dimensiune, origine și perioada de recoltare. Ceapa este foarte bogată în soiuri. Acest lucru nu este deloc surprinzător pentru botanici, deoarece ceapa cunoaște multe specii înrudite și a fost cultivată din timpuri imemoriale.

Ceapa cu mai multe straturi / ceapa de aer (Allium x proliferum)

Aceste cepe aproape necunoscute sunt ceva deosebit. Ceapa, probabil din America de Nord, a venit odată în Germania prin Franța. Ceapa de aer nu formează capete de semințe la sfârșitul lăstarului destul de lung, unde inflorescența s-ar dezvolta altfel pe ceapa convențională. Această specie formează ceapă mică, roșiatică. După ce acestea se formează și apar primele rădăcini, lăstarul se ofilește din nou. cel

Aeră ceapa du-te la pământ și prind rădăcini. Acest proces începe din nou în fiecare an.

Acest tip de ceapă este foarte popular printre gurmanzi. Gustul este foarte aromat si are o textura fina. Ideal pentru salate si pentru topping rulouri sau pentru alte feluri de mancare.

(Sinonime: ceapă egipteană, ceapă de copac sau ceapă umblă)

Ceapă de legume

Ceapa de legume nu este un tip de ceapă clasic, specific botanic, dar este un nume colectiv comun pentru ceapa mai mare și mai blândă. Ceapa de legume este bună de folosit în bucătărie. Dacă le compari cu eșalota, este nevoie de mult mai puțină muncă.

Tipuri mari de ceapă vegetală:

• Kelsae: Soi din Anglia cu ceapa foarte blanda si destul de mare (> 800g); recordul oficial este de peste 6 kg ceapa grea!
• Alisa Craig: tot din Anglia cu ceapa blanda si mare (> 700g)
• Expoziţie: gust aromat si ceapa delicioasa (> 1000g); Dacă condițiile de creștere sunt bune, se poate recolta și ceapa cu o greutate de până la 1,6 kg.

Soiuri de ceapă galbenă:

• Zittau galben: Soi de ceapă dovedit și popular; ceapă rotundă, fermă, cu termen de valabilitate bun; robust cu o aroma buna.
• Borettana: Soi tradițional italian cu formă plată, rotunjită; gust deosebit de blând și dulce; excelent pentru salate și pentru grătar.
• Tamara (F1): Creștere modernă cu bulbi mari, luxurianți; randamente ridicate și aromă bună; des întâlnit în agricultura comercială.
• Texas devreme: Acest soi de ceapă este un soi cu coacere medie spre târzie; ceapa mai mare cu o aroma buna.
• Sturon: Varietate modernă; foarte productive și proprietăți de depozitare foarte bune.
• Eco (F1): Hibrid F1 modern cu ceapa rotunda; randament foarte mare și capacitate de depozitare foarte bună.
• Dorata Di Bologna: Ceapa de bucatarie mare, rotunjita; usor de depozitat.
• Giganții din Stuttgart: soi tradițional foarte vechi și dovedit din zona Stuttgart; ceapă luxuriantă, rotundă; termen de valabilitate bun.

Soiuri de ceapă albă:

• Tonda Musona: Ceapa mare, rotunda; gustos si usor de depozitat.
• Bulgare de zapada: gust blând, conținut ridicat de zahăr; Se coace devreme și poate fi păstrat într-o măsură limitată.
• Albion (F1): Soi de ceapa blanda, gustoasa si rotunda; randamente ridicate si usor de depozitat cateva saptamani.

Cepe roșii:

• Rossa di Toscana: Soi tradițional din Italia cu bun gust; formă rotundă și ușor de depozitat.
• Redspark (F1): Noua rasa cu ceapa luxurianta, rotunda; randamente foarte mari si aroma buna; foarte des plantate comercial.
• Di Genova: Soi de ceapă de coacere timpurie; plat rotund și mare; foarte blând și delicat; termen de valabilitate nu este bun.
• Karmen: Ceapa plat-rotunda cu o claritate subtila; calitate înaltă și termen de valabilitate limitat.
• Tropea Rossa Lunga: Soi oval spre alungit din Italia; foarte delicat ca textură și blând la gust; varietate excelentă pentru utilizare proaspătă; extrem de popular printre iubitorii de ceapă.
• Brunswick roșu sânge închis: Probabil cel mai cunoscut și mai încercat și testat soi tradițional; ceapă fermă, rotundă, și termen de valabilitate bun.

Eşalotă Allium cepa var. ascalonicum

Tip de ceapă vechi și dovedit, a cărui origine se crede că este în orașul Askalon (vezi sinonime) din Israel. Șoota, cunoscută și sub numele de ceapa nobilă, este cunoscută de gurmanzi, bucătari vedeți și gurmanzi drept regina cepei. Eșaloanele sunt destul de mici, dar gustul este deosebit de aromat. Ceapa este coaptă devreme și are un termen de valabilitate bun.

• Elista: aroma buna si usor de depozitat; coajă maro deschis.
• Luna galbena: eșalotă rotundă cu pielea gălbuie; sonare destul de mari.
• Longor: Soi tradițional din Franța cu ceapă alungită; aroma foarte blanda si buna.
• Biztro: varietate gustoasă cu o aromă excelentă; rotunjite cu piele roșie-brună.
• Hermione: piele albă, eșalotă rotunjită cu o aromă foarte bună și termen lung de valabilitate.

(Sinonime: ceapă nobilă, Eschlauch, ceapă ascalon)

Garnitură de iarnă / ceapă de primăvară (Allium fistulosum)

• De Vaugirard: Ceapă de primăvară albă ca zăpada cu ceapă luxuriantă, rotundă; creștere rapidă.
• Blanca de Lisboa: Soi tradițional cu ceapă mică, alungită și albă ca zăpada. (Syn: alb din Lisabona)
• Freddy: Extrem de rezistent cu recolte bune; capătul arborelui este doar puțin îngroșat.
• Artist de primăvară: Ceapă de primăvară în creștere bună, cu un gust bun și blând; Capătul arborelui este puțin mai gros.
• gard viu de iarnă: Adesea un nume pentru speciile sălbatice Allium fistulosum. Tije delicate cu o ușoară îngroșare la capătul arborelui.
• Negaro: Soi cu crestere foarte rapida, cu tulpina alba si aroma buna; ceapa de primavara tipica.
• Amicul: Ceapa de primăvară cu creștere rapidă, tulpina începe să se ramifice devreme; Capătul arborelui este cu greu îngroșat.
• Albi lungi: Soi cu creștere rapidă, cu tulpină lungă; abia îngroșat; cu randament ridicat și aromat.
• La Reine: Ceapă de primăvară cu o formațiune luxuriantă de ceapă la capătul arborelui; nu este un soi rezistent; bine de introdus.
• Sărbătoare (F1): Soi american cu frunze de culoare verde foarte închis și capătul tulpinii alb (abia se vede îngroșare); robust împotriva mucegaiului pufos.
• Toga rosie: Ceapă de primăvară cu aspect frumos, cu capete roz roz; cu creștere rapidă și cu randament ridicat.

(Sinonime: ceapă de primăvară, ceapă de primăvară, ceapă de primăvară, ceapă de primăvară, ceapă de gard viu de iarnă, arpagic grosier)

Ceapa perla (Allium ampelorasum) / ceapa argintie (Allium cepa)

Ceapa mică, tipică, care creștea în grădina bunicii și bunicului, nu mai este disponibilă în zilele noastre. Motivul: Ceapa sidefata este o varietate a prazului de camp, care are legatura cu ceapa si care nu mai este folosita din motive comerciale. De aceea, savuroasa ceapa alba murata nu se mai face din ceapa sidefata, ci din ceapa argintie. Există trei tipuri de ceapă argintie:

• Acolo Barletta: soi timpuriu cu ceapa mai mica, destul de tare; foarte gustoase si usor de folosit la murat.
• Pompeii: ceapa mica argintie aromata; foarte blând cu utilizări similare cu ceapa primăvară.
• Regina alba: ceapa extrem de gustoasa si blanda; perfect pentru introducere.

Dacă v-ați hotărât asupra unuia dintre numeroasele tipuri de ceapă, acum este momentul să începeți Pune ceapa. Puteți afla cum să faceți acest lucru în articolul nostru special.