Ce legume au multă vitamina C?

Un aport suficient de vitamina C este esențial pentru organism - ierburile și legumele cu multă vitamina C sunt, prin urmare, deosebit de sănătoase. Dar care legumă are cea mai mare vitamina C?

Vitamina C este unul dintre cei mai importanți nutrienți din corpul nostru, deoarece nu numai că ne protejează celulele ca un captator de radicali, dar este și implicată în dezvoltarea țesutului conjunctiv. Cu toate acestea, efectul de stimulare a sistemului imunitar al vitaminei C este deosebit de cunoscut, motiv pentru care mulți oameni acordă atenție unui aport bun de vitamina C, mai ales iarna. Deseori se folosesc fructe cu multă vitamina sănătoasă - dar știați că există și numeroase ierburi și legume cu multă vitamina C? De fapt, cu conținutul lor de vitamina C, unele legume bat chiar și portocalele și lămâile. Cu un conținut de 50 mg sau 53 mg la 100 g de fructe, acesta nu este atât de mare pe cât cred mulți.

Bacsis: Deoarece vitamina C este sensibilă la căldură, legumele bogate în vitamine sunt cel mai bine consumate crude. Pentru a menține conținutul de vitamina C cât mai mare posibil, puteți, alternativ, să albiți legumele cu grijă.

1. Urzica 

Long au fost valabile Urzici (Urtica) ca oaspete nedorit în grădină. Astăzi știm însă: urzicile nu pot fi folosite doar ca plantă medicinală, ci sunt și minunate potrivite pentru consum în bucătărie. Urzica punctează nu numai prin gustul său, ci și prin valorile sale interioare - până la 333 mg de vitamina C sunt conținute în 100 g de urzici - adică de peste șase ori mai mult decât în ​​portocale sau lămâi. Urzica nu este doar leguma locală cu cea mai mare vitamina C, ci convinge și cu un conținut ridicat de magneziu, calciu și vitamina A.

2. pătrunjel

Pătrunjelul (Petroselinum crispum) este un adevărat polivalent: nu numai că se aplică Pătrunjel în creștere pe cât de simplu, gustul lor picant oferă și multor feluri de mâncare acel ceva sigur. În plus, pătrunjelul este și extrem de sănătos - în jur de 160 mg de vitamina C sunt în 100 g de plantă verde. Dacă îți ornești mesele cu pătrunjel, nu numai că vei fi atrăgător, dar vei oferi și o porție suplimentară de vitamina C.

3. Usturoi sălbatic

usturoi sălbatic proaspăt (Allium ursinum) este o adevărată plăcere și, prin urmare, este prețuită de mulți. Dar știați și că usturoiul sălbatic este o legumă cu multă vitamina C? De fapt, planta conține până la 150 mg de vitamina C la 100 g și, prin urmare, este ideală ca furnizor de vitamina C. Dacă nu plantezi usturoi sălbatic în propria grădină, îl poți strânge și primăvara în unele locuri din pădure. Dar atenție: există Risc de confuzie între usturoiul sălbatic, crinul otrăvitor și crocusul otrăvitor de toamnă.

4. paprika

Când te gândești la o legumă cu multă vitamina C, îți vine în minte ceva: ardeii (Ardei gras). Cu un conținut de vitamina C de până la 140 mg la 100 g, fructele ardeilor aparțin de fapt legumelor bogate în vitamina C. Cu toate acestea, conținutul de vitamina C al ardeilor este strâns legat de gradul lor de coacere. Din acest motiv, un ardei roșu copt complet are mult mai multă vitamina C decât omologii săi verzi.

5. hrean

Este bine cunoscut faptul că mâncarea condimentată se presupune a fi sănătoasă. Pentru hrean (Armoracia rusticana) această înțelepciune are justificarea ei: 100 g de legume fierbinți conțin până la 114 mg de vitamina C. Mai ales în sezonul rece, hreanul nu este doar o schimbare culinară, ci ne poate aduce beneficii și sănătății. La urma urmei, legumele nu numai că au multă vitamina C, ci și un conținut ridicat de uleiuri de muștar, care au efect antimicrobian și susțin organismul în cazul unor infecții minore.

6. varză de Bruxelles

Legumele cu varză sunt în general considerate a fi foarte bogate în vitamina C. Varză de Bruxelles (Brassica oleracea var. gemmifera) nu face excepție. Dimpotrivă: cu 110 mg la 100 g, varza de Bruxelles chiar conduce în ceea ce privește conținutul de vitamina C. Varza de Bruxelles conțin și acid folic, care este important pentru formarea sângelui și creșterea celulelor, iar substanțele sale vegetale secundare chiar măresc apărarea sistemului imunitar.

Bacsis: Calitatea legumelor, gustul și conținutul de vitamine, minerale și substanțe vegetale secundare sunt în mare măsură determinate de aportul de nutrienți al plantei. Dacă vă cultivați propriile legume, ar trebui, prin urmare, să vă asigurați că plantele dumneavoastră sunt furnizate cu suficiente nutrienți printr-un îngrășământ bun, de exemplu Îngrășământ organic pentru tomate și legume Plantura, respect, gândește-te bine. Puteți afla exact cum să fertilizați legumele și la ce să aveți grijă în articolul nostru despre Fertilizarea vegetală.

7. Kale

Kale (Brassica oleracea var. sabellica) este cunoscută și iubită ca o legumă clasică de iarnă. Dar nu doar recolta târzie și gustul său consistent fac din legumele o masă de succes în Iarna - datorită conținutului ridicat de vitamina C al legumelor, kale se dovedește a fi un bun adaos la Bucătărie. Pe langa 110 mg de vitamina C la 100 g, varza varza impresioneaza si prin continutul ridicat de proteine ​​si ca sursa buna de potasiu, magneziu si fier.

bacsis: Mai departe legume feruginoase poate fi găsit în prezentarea noastră de ansamblu.

8. brocoli

Chiar dacă nu le place tuturor copiilor - broccoli (Brassica oleracea var. italica) o alegere bună în orice caz. Broccoli este deosebit de bogat în caroten, vitamina B și potasiu, calciu și fosfor. Dar și legumele verzi impresionează cu multă vitamina C: 95 mg de nutrient care stimulează imunitatea sunt ascunse în 100 g de broccoli crud.

9. fenicul

Feniculul este cunoscut de mult timp nu numai ca legumă, ci și ca plantă medicinală: uleiurile esențiale pe care le conține au un efect pozitiv asupra afecțiunilor gastro-intestinale în special. Conținutul ridicat de vitamina C din legume ajută și tuberculul să-și câștige reputația de plantă sănătoasă, deoarece cu 93 mg la 100 g este una dintre legumele cele mai bogate în vitamina C.

10. conopidă

Conopidă (Brassica oleracea var. botrita) nu este doar delicioasă, ci și foarte sănătoasă. Legumele conțin aproximativ 69 mg de vitamina C la 100 g și, prin urmare, sunt ideale pentru susținerea sistemului imunitar. În plus, conopida este un furnizor important de vitamina B, acid folic și numeroase minerale.

11. Gulie

Cine Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) îi place să se bucure de mâncare crudă, a ales o gustare sănătoasă pentru între. Aproximativ 62 mg de vitamina C la 100 g se află în delicioasa varză, ceea ce o face o sursă bună de energie. În plus, guli-rabe nu numai că conține multă vitamina C, dar este și o sursă bună de potasiu, calciu și magneziu.

12. voinicică

Rucola are, de asemenea, 62 mg de vitamina C la 100 g (Eruca sativa). Mai ales atunci când planta condimentată este consumată crudă sub formă de salată, este ideală ca sursă de vitamina C. În plus, rucheta are un conținut ridicat de uleiuri de muștar, care nu numai că declanșează gustul ușor picant, dar și susțin sistemul imunitar în cazul unor infecții minore. Rucheta este așadar un ingredient valoros în bucătărie, mai ales iarna.

13. varza rosie

Pentru momente colorate în bucătărie, varză roșie (Brassicaoleracea convar. capitata var. rubra) o garanție. Dar varza mov nu este populară doar datorită aspectului sau aromei sale, ea strălucește și cu valori nutritive excelente: leguma are un total de 57 mg de vitamina C la 100 g. În plus, varza roșie este o sursă excelentă de vitamina E și antociani, care acționează ca antioxidanți în organism.

14. spanac

O concepție greșită comună este aceea că spanacul (Spinacia oleracea) are un continut foarte mare de fier. Din păcate, acest basm nu s-a adeverit - de fapt, spanacul cu greu are mai mult fier decât multe alte legume. Spanacul se poate lăuda însă cu un conținut ridicat de vitamina C: aproape 50 mg de vitamina C sunt ascunse în 100 g de legume verzi. Spanacul nu ne întărește neapărat mușchii, dar cu siguranță ne întărește sistemul imunitar.

15. savoia

Cu aproximativ 50 mg de vitamina C la 100 g, varza ii apartine (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) este încă una dintre legumele cu multă vitamina C, dar aduce în spate printre cărbuni. Cu toate acestea, nu ar trebui să subestimați varza: pe lângă vitamina C, legumele gustoase conține și o mulțime de proteine ​​- și aproximativ de două ori mai mult decât, de exemplu, varza roșie. Varza aduce, de asemenea, fier și fosfor în alimentația noastră în porții mari.

Desigur, legumele nu sunt singurele surse bune de vitamina C. Tipurile de fructe cu un conținut ridicat de vitamina C pot fi găsite în articolul nostru "Fructe bogate în vitamina C.“.