Rubarba este o legumă de sezon. Datorită conținutului în creștere de acid oxalic, mulți oameni nu știu cât timp pot fi recoltate tulpinile.
rubarbă (Rheum rhabarbarum) este în principal în meniu primăvara și începutul verii - atunci este în mod tradițional sezonul rubarbei și, prin urmare, și timpul recoltării. În acest articol vă vom spune cel mai bun mod de a recolta rubarba, când este momentul ideal pentru a recolta și ce altceva ar trebui să țineți cont atunci când consumați rubarbă. Există câteva mituri despre momentul potrivit pentru a recolta rubarba. Prin urmare, am adunat cele mai bune sfaturi pentru tine mai jos.
Timpul de recoltare a rubarbei
Rubarba este, în general, recoltată numai în al doilea an după plantare. Perioada de recoltare începe apoi din al doilea an în aprilie și durează până la mijlocul verii (24. Iunie). Atunci nu ar trebui să vă mai recoltați rubarba - din două motive: Pe de o parte, pentru Pentru a permite plantei o perioadă de odihnă și de recuperare, iar pe de altă parte, datorită creșterii Conținut de acid oxalic.
Tulpinile coapte de rubarbă pot fi recunoscute prin faptul că țesutul frunzelor dintre coaste s-a întins și că Foaia întreagă nu mai este ondulată și mototolită, ci arată lată și plată și se desfășoară complet Are.
Notă: Persoanele care suferă de deficiență de fier nu trebuie să mănânce alimente care conțin rubarbă cu sau imediat după alte mese. Persoanele cu gută, reumatism, artrită sau boli de rinichi ar trebui, în general, să fie reticente în a consuma rubarba, deoarece este unul dintre alimentele care conțin acid oxalic (acest lucru este valabil și pentru spanac, Sfeclă, Chard elvețian, etc.).
bacsis: Langa Forțarea și albirea rubarbei timpul de recoltare poate fi anticipat. Puteți afla exact cum funcționează acest lucru aici, în articolul nostru special.
Recoltați rubarba în mod corect
Răsuciți cu grijă tulpinile de rubarbă cât mai departe posibil de la bază. Ar trebui să vă asigurați că nu tăiați nicio parte a rizomului. Tăierea tulpinilor nu este recomandată, deoarece bolile pot pătrunde mai ușor în plantă prin interfețe sau poate putrezi. Mugurii tineri de la axilele frunzelor sunt, de asemenea, mai ușor răniți prin tăierea profundă decât prin răsucirea lor. După ce îl deșurubați, este important să îndepărtați și frunzele, deoarece acestea și rizomul sunt ușor otrăvitoare și necomestibile. Ca regulă generală, ar trebui să eliminați din plantă doar câte tulpini aveți nevoie în acest moment. Deci planta are încă suficiente frunze pentru a continua fotosinteza și, prin urmare, energie pentru creșterea ulterioară. Acest lucru este, de asemenea, important pentru că probabil că veți dori să păstrați planta în grădină încă câțiva ani. Puteți recolta în jur de 6 până la 8 kg de rubarbă dintr-o plantă de rubarbă complet crescută cu un metru pătrat în diametru.
Rezumatul recoltării rubarbei:
- Deșurubați cu grijă tulpinile de rubarbă
- Îndepărtați frunzele deoarece sunt otrăvitoare
- Recoltați doar atât cât aveți nevoie în acest moment
- Perioada ideală de recoltare între aprilie și sfârșitul lunii iunie
Bacsis: Frunzele rubarbei conțin ingrediente active cu care poți trata rănile tulpinii de pe pomi fructiferi precum și infestările de afide și poți preveni bolile fungice. Un extract, sub formă de supă vegetală sau o frunză întreagă care se freacă pe răni, desfășoară rapid efectul antibiotic al taninurilor, acidului oxalic și antrachinonelor.
Acum că ți-ai recoltat rubarba, există o serie de moduri diferite de a o conserva. Aici vă împărtășim cum să faceți Congelați și reduceți rubarba poate sa.
