Lentilele au multe de oferit pentru că sunt atât de diverse. Vă prezentăm cele mai bune și mai populare tipuri și tipuri de lentile.
Ca o cultură străveche, cel obiectiv (Lens culinaris) crescut în toate direcțiile imaginabile. Rezultatul sunt nenumărate soiuri care sunt adesea cultivate doar în regiuni mici. Din păcate, multe dintre soiurile regionale s-au pierdut astăzi. În timp ce semințele a aproximativ 3000 de tipuri diferite de linte sunt încă stocate în ceea ce este probabil cea mai mare bază de date genetică din lume, doar aproximativ 80 de soiuri sunt cultivate în întreaga lume. Cu toate acestea, în țările vorbitoare de germană sunt disponibile semnificativ mai puține tipuri de linte.
Tipuri și varietăți de lentile
Spre lentile (Obiectiv) includ șase tipuri diferite de lentile. Doua dintre acestea, Lens nigrans și Lentila orientalis, sunt considerați strămoșii lentilei de bucătărie (
Lens culinaris). Este singurul tip de lentilă din genul lentilelor care este folosit efectiv. O clasificare grosieră a tipurilor de linte se poate face în funcție de mărimea semințelor, care variază între trei și peste șapte milimetri. O altă modalitate de grupare a tipurilor de linte este de a le clasifica în funcție de culoarea lor, care poate fi maro sau verde clasic, precum și negru sau violet.Alb Leisa
Lintea Alb Leisa include trei soiuri regionale diferite din Alb șvab. Pentru că acolo unde lintea și spaetzle sunt felul de mâncare național, cultivarea lintei are o tradiție îndelungată. Din păcate, soiurile regionale ale Albului nu au mai fost cultivate din 1966 și aproape s-au pierdut. În 2006, un fermier șvab le-a redescoperit în cele din urmă în baza de date a genelor rusești pentru culturi. Astăzi se cultivă din nou trei soiuri: Cele două soiuri de culoare verde deschis „Späths Alblinse 1” și „Späths Alblinse 2” precum și o varietate de linte marmorată verde închis, cu semințe mici.
Linte în farfurie
Lintea în farfurie este probabil cea mai cunoscută dintre lentilele din țările de limbă germană. Acest soi galben-maroniu este relativ mare. Când este gătită, lintea devine moale și făinoasă fără a se dezintegra. Nu sunt ideale doar pentru preparate rustice precum tocanita de linte, ci si pentru tartine de linte sau caserole delicioase.
Linte Beluga
Acest tip nobil de linte cu semințe mici și negre se caracterizează mai ales prin gustul fin. Lintea rămâne fermă și crocantă chiar și atunci când este gătită și reprezintă cea mai bună bază pentru o salată de linte gustoasă. Originile lor se crede că sunt în America de Nord, unde sunt încă cultivate pe scară largă astăzi.
Linte cu fructe de padure
Aceste linte marmorate albastru închis sunt aromate. Coaja semințelor mici este subțire, dar interiorul rămâne destul de ferm când sunt gătite. Lintea din boabe provine din inima Franței - această origine este chiar protejată geografic. Lintea Berry care este cultivată într-o regiune diferită nu mai poate fi numită Linte Berry, chiar dacă este același soi.
linte Puy
Deoarece aceste linte verzi au o aromă foarte de nucă, au un gust delicios într-o salată. Marmura lor albastru-verde le face de două ori mai atractive. Lintea provine dintr-o mică regiune din centrul Franței, unde este cultivată de peste 1000 de ani. Deoarece denumirea de linte Puy este protejată geografic, acestea sunt vândute ca linte verde atunci când sunt cultivate în alte regiuni.
Lentile de munte
Lintea de munte nu este de fapt o varietate reală. Sunt mai mult un grup de lentile diferite din diferite regiuni muntoase. Asta îi face foarte inconsecvenți. Singurul lucru pe care îl au în comun este că toate sunt cultivate peste 700 m deasupra nivelului mării.
Lintea galbenă și roșie nu sunt cu adevărat linte în sine. Practic, acestea sunt doar linte maro decojite, cum ar fi diverse linte de munte. Diferența dintre linte roșie și galbenă nu se datorează culorii pielii din jurul cristalinului, ci mai degrabă culorii miezului. Clasificarea tipurilor de lentile este complicată și mai mult de informațiile geografice protejate. Lintea Puy și lintea Berry, de exemplu, prosperă și în afara regiunilor Puy și Berry, dar atunci poate să nu se mai numească linte Puy sau Berry, deși soiul este la fel este.
Odată ce te-ai hotărât asupra unei tulpini, iată sfaturi despre cum să o faci corect Cultivarea cristalinului.
