Recoltați, congelați și depozitați mazărea

Cultivarea cu succes este urmată și de recoltarea și depozitarea plantei de mazăre. Totul despre cum să recoltați și să păstrați corect mazărea poate fi găsit aici.

plante de mazăre (Pisum sativum) produc multe leguminoase pe parcursul verii. Vă puteți acoperi cu ușurință nevoia de mazăre cu câteva plante. Dar cum îți poți da seama din exterior când mazărea este coaptă și cum pot fi păstrate? Vă vom arăta cel mai bun mod de a trece de la recoltare la depozitare.

Recoltarea mazării: momentul potrivit

În timp ce majoritatea legumelor abia încep să crească corect, multe sunt Soiuri de mazăre deja copți și așteaptă recolta lor. În general, merită să plantați mazăre cu decalaj de timp și să plantați diferite soiuri, astfel încât să le puteți recolta treptat vara. Următoarele se aplică pentru coacerea mazărei: mazăre (

Pisum sativum L. convar. Sativum) se poate recolta încă de la sfârșitul lunii mai, mazăre marker (Pisum sativum L. convar. medulare Aleph.) și mazăre de zahăr (Pisum sativum L. convar. axiphium Aleph.) sunt gata din iunie.

Cu toate acestea, aspectul păstăilor este mai important decât luna exactă. Pentru că păstăile pot fi folosite pentru a determina gradul de coacere destul de ușor. Dacă mazărea este deja vizibilă în păstăi, ar trebui să fie recoltată. Lăsând mazărea verde pe plantă mai mult decât este necesar, le poate da un gust făinos. Pentru mazărea de zahăr, păstăile trebuie să aibă cel puțin 5 cm lungime. Dar nici aici nu așteptați prea mult, altfel acestea vor deveni fibroase.

Sfatul nostru: Verificați-vă populația în mod regulat din mai/iunie.

Fiți atenți la următoarele la recoltare:

• Recolta pentru mazăre de la sfârșitul lunii mai, pentru pulpă și mazăre de zahăr din iunie
• Timpul corect de recoltare atunci când mazărea este clar vizibilă în păstăi
• Mazărea și mazărea devin făinoase când sunt prea coapte
• Mazărea de zahăr devine fibroasă când este prea coaptă

Cum se recoltează mazărea

Recoltarea mazării este destul de simplă și nu necesită unelte ascuțite. Verificați-vă plantele în mod regulat vara și desprindeți exemplarele mature de la rădăcini. Bineînțeles, puteți smulge și mazărea cu foarfecele. Este recomandabil să iei cu tine un castron la strângere, deoarece în tur se poate recolta o mulțime de mazăre.

Folosirea mazărei: cu sau fără păstaie?

Termenul de păstaie este adesea folosit pentru mazăre, deși din punct de vedere botanic este de fapt o păstaie. Când cultivați mazăre, depinde de soi dacă le puteți mânca sau nu. În timp ce măzărea și mazărea se toacă și se folosește doar mazărea proaspătă, verde, păstăile pot fi consumate cu mazăre de zahăr. Alegerea soiului depinde în întregime de gustul personal.

Apropo: Mazarea este singurele leguminoase (Leguminosae) care pot fi consumate crude. Acest lucru este valabil atât pentru mazărea cu zahăr, cât și pentru mazărea în sine. Atenție însă cu alte leguminoase ca Fasole - acestea trebuie gătite întotdeauna!

Congelați mazărea și păstrați-le corespunzător

Vara se întâmplă adesea să fie recoltată o dată mai multă mazăre decât ați dori să folosiți în bucătărie. Din fericire, există câteva moduri de a păstra corect aceste legume bogate în proteine. Vă prezentăm câteva.

Congelați mazărea

Mazărea este foarte potrivită pentru congelare - în acest fel rămâne crocantă și proaspătă. Pentru a crește durata de valabilitate, mazărea este mai întâi albită pentru scurt timp în apă clocotită și apoi stinsă cu apă rece. Pentru congelare poate fi folosit fie un sac de congelator, fie un recipient normal pentru alimente. Când utilizați punga de congelare, asigurați-vă că nu mai există aer în sac înainte de a fi înghețat.

Mazăre uscată

Uscarea mazărelor este ideală pentru o depozitare foarte lungă. Mazărea uscată poate fi păstrată cu ușurință până la un an. Pentru uscare, fie lăsați mazărea în păstăi câteva zile, fie îndepărtați-le în prealabil. Dacă doriți să economisiți puțin timp, vă recomandăm uscarea în cuptor. La 50 ° C, mazărea poate fi păstrată la cuptor în câteva ore și apoi poate fi umplută în pahare.

Reduceți mazărea

O metodă clasică de păstrare a legumelor este conservarea, care funcționează excelent și cu mazărea. Pentru a face acest lucru, procedați după cum urmează: Clătiți și fierbeți corespunzător un borcan de zidărie cu sigiliu de cauciuc, astfel încât să nu se murdărească. Turnați mazărea proaspătă în pahar. Acest lucru este apoi urmat de completarea cu apă, după care borcanul trebuie închis corespunzător. Acum fierbeți mazărea în pahar la 100 ° C timp de aproximativ 2 ore. Puteți folosi fie o baie de apă în cuptor, fie o oală pentru gătit. Un dezavantaj major al conservei, spre deosebire de congelare, este pierderea prospețimii la mazăre. Cu toate acestea, metoda este potrivită pentru a păstra legumele timp de câteva luni.

Ca tine nou anul viitor Semănați mazăre, aflați din acest articol.