Schinduf: cultivare, recoltare și utilizări

Planta este cultivată și vândută în mod special ca produs medicinal în multe țări. Vă dezvăluim cum puteți cultiva schinduf în propria grădină.

Puterea schindufului (Trigonella foenum-graecum) nu s-a rupt de mii de ani. Planta medicinală a fost deja folosită pe scară largă în vremuri străvechi, iar schinduful este o parte integrantă a bucătăriei ayurvedice. Condimentul gustos este foarte popular și sub denumirea de trifoi de cowhorn și mirosul său caracteristic ia adus titlul de fân grecesc. Schinduful combină un număr incredibil de proprietăți pozitive: nota de nucă a semințelor transformă multe feluri de mâncare cunoscute într-o nouă experiență gustativă. Frunzele gustoase, pe de altă parte, oferă verde proaspăt și pot fi folosite în multe feluri în bucătărie. Și creșterea acestei plante care promovează sănătatea este orice, dar nu dificilă. Lăsați-vă surprins de puterile vechii plante medicinale.

Schinduf: caracteristici și origine

Relația cu alte specii de trifoi poate fi observată imediat la schinduf. Și astfel și această plantă aparține Fluturi (Faboideae). Spre deosebire de celelalte specii, schinduful emană un miros intens de cumarină, foarte asemănător cu cel al fânului uscat. Planta este anuală și este alimentată cu apă și substanțe nutritive prin rădăcina sa puternică. Așa că atinge înălțimi de până la 60 de centimetri. Între aprilie și iulie, la axilele frunzelor apar florile delicate de fluture galben până la ușor albăstrui, care atrag numeroși bondari și albine. De asemenea, puteți recunoaște planta după forma sa triunghiulară a frunzei, care dă speciei numele științific Trigonella datorează.

Originea plantei este probabil undeva în Asia de Vest și în Marea Mediterană, unde forma sălbatică apare și astăzi. Schinduful s-a răspândit de acolo, deoarece s-a bucurat de o mare popularitate în rândul oamenilor până în Evul Mediu. Astăzi, aria sa de distribuție se extinde pe întreg continentul american până în China și din Africa de Nord până în Franța și Grecia. Trifoiul în sine a fost cândva cultivat pe scară largă în Germania. Din acest motiv, dacă te uiți mai atent, mai poți găsi schinduf din când în când, mai ales în sudul Germaniei.

Cele mai bune soiuri de schinduf

Schinduful poate fi împărțit în două subspecii. Pe de o parte, există forma sălbatică gladiata. Este deosebit de răspândită în regiunea mediteraneană și se remarcă prin părul său des. A doua subspecie, pe de altă parte, este complet netedă și fără păr culta. Este probabil o formă pură cultivată și probabil provine din forma sălbatică păroasă.

Cumpărați schinduf: la ce să aveți grijă

Dacă doriți să cumpărați semințele doar ca condiment, trebuie să vă asigurați că sunt ambalate etanș. Acesta este singurul mod de a păstra aroma pentru o perioadă mai lungă de timp. Pentru a produce muguri, ar trebui să achiziționați semințe organice de calitate. Acesta este singurul mod de a preveni tratarea semințelor cu pesticide dăunătoare. Dacă, pe de altă parte, doriți să recoltați plantele într-o etapă ulterioară, puteți folosi și semințe produse în mod convențional dacă doriți.

Cultiva schinduf

Creșterea schindufului este destul de simplă. Faptul că planta apare sălbatică și în Germania arată adaptarea ei la condițiile locale. De obicei nu este nevoie de fertilizare, iar udarea este necesară doar în verile foarte uscate. Cu toate acestea, deoarece planta este doar anuală, se seamănă anual.

Când să plantezi schinduf

Deoarece schinduful este anual, va trebui să-l resemănați în fiecare an. Semănatul ar trebui să aibă loc cândva între aprilie și începutul lunii iunie și să aibă loc direct în câmp. Nu trebuie să înțepi plantele după aceea.

Locația perfectă pentru schinduf

Schinduful provine dintr-un climat mai mediteranean, deci are nevoie de multă lumină solară. Nu trebuie să fie soarele arzător, dar nici plantele nu trebuie să fie plantate prea umbrite. Solul perfect este argilos, dar încă permeabil la apă. Schinduful tolerează locurile uscate și se descurcă bine chiar și pe solurile sărate.

Cum să crești schinduf

Deoarece însămânțarea are loc direct în pat, distanța de plantare este deja importantă. Deoarece schinduful crește destul de mare și erbaceu, este recomandabilă o distanță de aproximativ 20 de centimetri între plante. După germinare, plantele nu trebuie să mai fie mutate. Schinduful este un germen întunecat. Prin urmare, ar trebui să puneți semințele la aproximativ un centimetru adâncime în sol și apoi să le acoperiți din nou cu pământ. Deoarece schinduful preferă uscăciunea și umezeala, ar trebui să păstrați semințele umede până la germinare, dar niciodată prea umede.

Mentinerea schindufului: fertilizare si udare corespunzatoare

Ca reprezentant al fluturilor (Faboideae) schinduful trăiește în simbioză cu așa-numitele bacterii nodulare (numite și rizobii). Aceste bacterii leagă azotul din aer și îl fac disponibil trifoiului prin conversie. În schimb, aceasta furnizează bacteriilor zahăr, pe care îl câștigă din fotosinteză. Din acest motiv, schinduful nu trebuie fertilizat cu azot. Cu toate acestea, este important să existe o cantitate suficientă de fier, molibden și sulf, deoarece acești nutrienți sunt de mare importanță pentru cooperare. Pământul bun de grădină conține, de obicei, suficienți din acești nutrienți, deci nu este nevoie să fertilizați. De asemenea, aveți grijă să nu puneți gunoi de grajd sau gunoi de grajd înainte de însămânțare compost a aduce în pământ.

Bacsis: De asemenea, puteți descoperi cu ușurință cum plantele și bacteriile lucrează împreună pentru dvs. Pentru a face acest lucru, săpați o plantă și examinați rădăcinile pentru noduli mici și groși. Acești noduli adăpostesc bacteriile.

Când vine vorba de udare, schinduful nu este nici el foarte solicitant. Este important ca acesta să nu stea niciodată în spate. Prin urmare, condițiile ar trebui să fie destul de uscate, deoarece schinduful poate tolera puțin prea multă secetă decât prea multă apă. Cu toate acestea, dacă frunzele încep să devină moale, ar trebui să ajungeți urgent la udato.

Recoltați și păstrați schinduful

În această țară se cunoaște în principal utilizarea semințelor. Acestea se coc între iulie și septembrie. Când păstăile s-au uscat și încep să se dezlipească, este timpul să recoltați semințele. După recoltare, ca măsură de precauție, ar trebui să uscați semințele cu atenție înainte de a le împacheta ermetic. Într-un loc răcoros și de preferință întunecat, semințele capătă aroma lor deplină timp de aproximativ un an. Planta de schinduf este recoltată în prealabil. Are cel mai bun gust la începutul anului, când planta este încă tânără și proaspătă. Apoi poți fie să-l folosești direct în bucătărie, fie să-l usuci și să-l depozitezi ermetic, precum și semințele.

Schinduf: efect și aplicare

Probabil că te-ai bucurat de schinduf mai des decât credeai, fără să-l observi. Pentru că semințele plantei versatile sunt o parte importantă a amestecurilor de curry. Schinduful devine din ce în ce mai popular în brânză. Nu e de mirare, pentru că lista efectelor de promovare a sănătății ale plantei este atât de lungă încât pare aproape confuză. Din acest motiv, am rezumat câteva aplicații pentru dvs.:

• În feluri de mâncare ca asezonare sau ingredient (semințe proaspete sau prăjite, precum și verdeață cu frunze): schinduful poate fi folosit în multe feluri în bucătărie. Acest lucru are multe efecte pozitive asupra sănătății, cum ar fi scăderea nivelului de zahăr din sânge sau stimularea tractului digestiv. Nu în ultimul rând, schinduful este foarte interesant și pentru sportivi, deoarece afectează echilibrul testosteronului și, astfel, promovează construirea musculară. Și chiar se spune că schinduf mărește potența.
• la fel de ceai împotriva tusei cronice şi ca întărire după boli şi pentru calmarea nervilor: opărire Adăugați o porție de semințe de schinduf cu apă fierbinte și savurați până la trei căni În fiecare zi. Atentie: Plantele au si efecte puternice. Prin urmare, nu utilizați acest lucru în doze mai mari mai mult de șase săptămâni, ci alternați cu alte plante sau faceți pauze în aplicare.
• Semințe măcinate in ulei de cocos impotriva caderii parului si pentru o piele curata: Pentru a preveni caderea parului, cresterea parului Pentru a promova sau a menține un ten curat, puteți infuza semințe de schinduf măcinate în ulei de nucă de cocos permite. Apoi uleiul este masat în piele (capului) și lăsat acolo timp de o jumătate de oră. Repetată la fiecare două-trei zile, după câteva săptămâni se instalează o nouă creștere a părului și pielea este curățată. Semințele de schinduf acționează și ca un balsam pentru păr sănătos și luptă împotriva vârfurilor despicate și a mătreții. Pentru a face acest lucru, turnați apă fierbinte peste semințe și lăsați-o să se răcească înainte de a o folosi.

Nenumăratele efecte ale schindufului, dintre care majoritatea au fost chiar dovedite științific, se datorează, desigur, ingredientelor. Semințele plantei medicinale conțin aproximativ 30% mucilagii. Aceste substanțe se găsesc și în semințele de in, de exemplu, și au un efect calmant asupra mucoaselor iritate. Acest lucru are un efect foarte pozitiv asupra sistemului digestiv. De asemenea, semințele de schinduf conțin aproximativ 25% proteine. Un ingredient activ din schinduf numit foenugraecin este în principal responsabil pentru efectul asupra echilibrului hormonal uman. Acesta este un material de pornire pentru formarea hormonilor steroizi precum testosteronul și estrogenul. În afară de asta, semințele sunt bogate în diverse oligoelemente importante, cum ar fi fier, calciu și magneziu. Vitamina A, care este bună pentru vedere, se găsește și în semințele de schinduf. Abundența bogată de ingrediente care promovează sănătatea duce, prin urmare, la o gamă largă de efecte. Efectele secundare, însă, nu sunt cunoscute. Doar în sarcina avansată ar trebui să evitați prea mult schinduf, deoarece poate provoca și travaliul. În plus, pot apărea probleme gastrointestinale dacă sunt ingerate în exces. Dacă schinduful este folosit în mod repetat extern, poate provoca roșeață și mâncărime.

Schinduful poate fi folosit în multe feluri în bucătărie. Semințele sunt potrivite, de exemplu, proaspete ca condiment pentru pâine sau brânză. Dacă gustul semințelor proaspete este prea intens pentru tine, le poți înmuia prăjindu-le. Planta este, de asemenea, utilizată pe scară largă în bucătăria indiană, de exemplu în pâinea chapati sau naan. Varza proaspătă este folosită și pentru a rafina clătitele consistente. Germenii proaspeți sunt potriviți și ca legume de vară. Iată un ghid despre cum să o faci cu ușurință Creșteți singur germeni poate sa.