Kale este în grădină până iarnă. Dar sezonul se termină mai devreme decât se aștepta. Aici puteți găsi tot ce trebuie să știți despre recoltarea și congelarea varzelor.
Pentru mulți, kale face parte din iarnă la fel de mult ca și temperaturile înghețate. Dar chiar și după sezonul rece, varza este o legumă cu frunze delicioasă și foarte sănătoasă. Vă vom spune când ar trebui să vă aduceți propria recoltă și cum vă puteți conserva varza.
continuturi
- Recoltarea varzei: momentul potrivit
-
Păstrați și păstrați varza kale
- Congelați varza
- Uscarea varzei de varza: faceti singur chipsuri de varza
- Reduceți varza kale
Recoltarea varzei: momentul potrivit
Varza varza este o legumă tipică de iarnă. Sezonul de recoltare începe la sfârșitul lunii noiembrie și poate dura câteva luni. Durata perioadei de recoltare depinde de cât de rezistent sunteți Varietate de kale este. Se spune, în general, că kale ar trebui să fie expusă la un îngheț sever înainte de a fi recoltată - abia atunci își dezvoltă gustul perfect. Deoarece nu există o regulă strictă și rapidă atunci când recoltați kale, ar trebui să vă faceți și voi propria kale Recoltați în diferite momente iarna și aflați singuri când este cel mai bine pentru dvs gusturile.
Păstrați și păstrați varza kale
Pentru iubitori, varza varza este o masa bogata in nutrienti si proteine pe tot parcursul anului si poate fi folosita intr-o varietate de moduri. Opțiunile de conservare a kale sunt la fel de variate ca și ideile de rețete.
Congelați varza
Dacă vrei să ai o parte din varza ta dragă pentru o lungă perioadă de timp, ar trebui să o păstrezi la congelator. Înainte de a-l depozita într-un loc răcoros, totuși, există câteva lucruri de luat în considerare.
- Spălați bine varza pentru a îndepărta orice reziduuri de murdărie sau nisip
- Scoateți frunzele de pe tulpina principală
- Albește varza: se pune în apă clocotită cu sare timp de 2-3 minute
- Se stinge varza cu apa rece
- Se scurge bine si se toaca la marimea dorita
- Pune varza varza in recipiente: gata de congelat!
Uscarea varzei de varza: faceti singur chipsuri de varza
O altă modalitate de a oferi legumelor de iarnă iubitoare de îngheț o perioadă de valabilitate mai lungă este uscarea varzei. Pentru a face acest lucru, separați frunzele de tulpina principală, spălați-le și apoi tăiați-le în bucăți mici. Acum poți să dai varzei o aromă destul de simplă cu puțin ulei, sare și piper sau să optezi pentru o variantă mai neobișnuită. Există multe rețete în care chipsurile de kale sunt amestecate cu puțină pastă de alune sau migdale pentru a crea o crustă gustoasă și crocantă. În unele rețete se mai folosesc și pasta de susan, semințele de chia sau chiar fulgi de ovăz.
Este deosebit de important ca toate celelalte ingrediente (cu excepția kalei) să fie procesate într-o marinadă, astfel încât varza să fie acoperită uniform mai târziu. Asta garanteaza o crusta crocanta, crocanta. După ce ați amestecat toate ingredientele cu varza kale, întindeți amestecul pe o tavă de copt. Acum vine vorba de procesul propriu-zis de deshidratare. Când uscați kale, chipsurile trebuie să se usuce la 40 până la 50 ° C timp de aproximativ 6 până la 8 ore. Puteți folosi un cuptor disponibil în comerț sau un deshidrator special pentru aceasta. După o jumătate de zi de răbdare, te poți bucura, în sfârșit, de chipsurile tale delicioase, de casă!
Reduceți varza kale
Probabil că cel mai clasic mod de a face kale de lungă durată este conservarea. Pentru a face acest lucru, procedați după cum urmează:
- Spălați varza kale: îndepărtați orice resturi de pământ și nisip
- Se fierbe varza: se pune in apa clocotita cu sare timp de 6-8 minute
- Tăiați și porționați varza: Toați-vă varza la dimensiunea dorită și umpleți-o în borcane de zidărie
- Turnați varza cu apă cu sare și închideți borcanele de conservare
- Se fierb borcanele închise în apă clocotită încă 20 de minute
Notă: Din păcate, atunci când fierbeți varza, nu puteți preveni pierderea nutrienților valoroși!
Mai multe informații despre Kale poate fi găsit în articolul nostru de recenzie. Vă vom prezenta diferite tipuri de varză și vă vom explica ce trebuie luat în considerare atunci când creșteți și îngrijiți varza.
