Recoltarea sloes: timpul de recoltare și procesare

Nu numai păsărilor le place să guste fructele de pădure, ci și noi, oamenii, putem beneficia de fructe. Dezvăluim când și cum să procedăm cu recoltarea și cum să procesăm cel mai bine sloes.

Sloes (Prunus spinosa) cresc adesea sălbatic și poate fi găsit pe multe margini de drumuri, versanți sau gard viu. Păsările iubesc fructele de pădure negre și albastre și găsesc multă hrană pe tufișuri toamna. Dar oamenii pot folosi și procesa și fructele de pădure sănătoase de sloe. În acest articol, vă vom spune când este cel mai bine să recoltați sloe, cum să o faceți și ce lucruri delicioase pot fi făcute din sloes.

Momentul potrivit pentru a recolta sloes

Când se poate recolta sloes? Sloes sunt coapte atunci când pielea este albastru-negru până la baza tulpinii. Aceasta înseamnă că puteți culege primele sloes coapte încă din toamnă. Un avantaj al recoltării timpurii a sloesului este că atunci sunt mai mari șanse ca nu toate fructele să fi fost furate de păsări. Pentru că păsările iubesc fructele sloesului. Totuși, toamna fructele de pădure mai conțin o mulțime de taninuri și substanțe amare, care nu fac fructele să aibă un gust delicios. Dar asta se schimbă după primul îngheț. Pentru că odată ce fructele sunt înghețate, pereții lor celulari devin mai permeabili și amidonul este transformat în zahăr. În același timp, conținutul de tanin scade. Drept urmare, fructele au un gust mai blând. Prin urmare, mâinele ar trebui recoltate între sfârșitul lunii noiembrie și mijlocul lunii decembrie.

Bacsis: Dacă nu vrei să împarți cu păsările sloes, poți să culegi și fructele toamna și apoi să le pui la congelator. Fructele au experimentat un prim îngheț artificial și, de asemenea, au un gust mai blând.

Recoltarea sloes: așa le culegi

Sloes nu degeaba se numește sloe thorins: ramurile sunt foarte înțepătoare și acoperite cu mulți spini. Prin urmare, să culegeți sloes nu este atât de ușor. Prin urmare, este recomandabil să purtați mănuși și îmbrăcăminte cu mâneci lungi la recoltare. Boabele sunt apoi culese de pe ramură pe rând.

Poți mânca sloes crudă?

Zvonul persistă că sloes este otrăvitor când este crudă și, prin urmare, nu poate fi consumată proaspătă. Acest lucru este, totuși, doar parțial adevărat, deoarece sloes poate fi foarte bine savurat crudă - dar numai cu moderație. Sâmburii de sloe conțin amigdalină. După consum, această substanță este transformată în cianura de hidrogen de către organismul nostru. Acest lucru este foarte toxic pentru oameni. Cu toate acestea, conținutul din sâmburii mici de boabe de sloe este scăzut, așa că ar trebui să mănânci cantități uriașe de sloe pentru a te otravi.

Atenţie: Cu toate acestea, consumul de sloe crudă este periculos pentru copii. Nu puteți elimina cianura de hidrogen. Prin urmare, consumul de sloes crud la copii poate duce la greață, vărsături și diaree și cu siguranță trebuie evitată.

În afară de faptul că adulții pot consuma în siguranță sloes crud în cantități mici, multor oameni nu le plac sloes crud, deoarece sunt amare și astringente. Cu toate acestea, acesta este cazul în principal dacă fructele nu au suferit încă îngheț. Cu toate acestea, merită să încercați fructele crude o dată, deoarece se presupune că au efecte antioxidante, antiinflamatorii, de calmare a stomacului și digestive și, prin urmare, sunt foarte sănătoase.

Uscați și înghețați sloes

Sloesul poate fi păstrat proaspăt doar câteva zile. Prin urmare, este o idee bună să procesați sloes în curând. O modalitate simplă de a conserva sloes este prin uscare sau congelare. Cel mai bine se usucă sloesul în cuptor sau într-un deshidratator. Puteti savura apoi fructele uscate ca gustare, pentru copt sau in muesli. Pentru a îngheța sloes, spălați și uscați fructele, apoi puneți-le în pungi de congelare. În acest fel, fructele pot fi păstrate la congelator câteva luni.

Procesați sloes: Puteți face acest lucru cu fructele

Sloes sunt extrem de versatile și au existat numeroase rețete cu sloes de secole. Clasicul este, desigur, lichiorul de sloe, dar dulceața sau sucul făcut din sloe au un gust delicios și sunt sănătoase.

Suc de sloe și sirop

Sucul de sloe poate fi făcut cu ușurință din sloes, apă, zahăr și suc de lămâie. Sucul conține o mulțime de vitamina C, flavonoide, precum și taninuri și substanțe amare. Acestea din urmă în special sunt foarte sănătoase și au efect diuretic și apetisant și ajută la cistita. Siropul de sloe are proprietăți similare și poate fi fiert din sloe cu apă, zahăr și suc de lămâie.

Vin de sloe, snaps și lichior

Dacă vă place puțin alcoolic sau chiar high-proof, sigur vă va plăcea vinul de sloe sau lichiorul de sloe. Vinul de sloe este preparat cu apă, zahăr și drojdie de fermentație într-un balon de vin și poate fi fermentat fie tart și similar cu vinul roșu, fie dulce ca un vin de desert. Pentru a face schnaps cu sloe, aveți nevoie de un sistem de distilare și câteva cunoștințe despre cum să faceți schnaps. Cu toate acestea, este mai ușor să pregătiți singur lichiorul de sloe. Lichiorul de sloe se mai numește și sloe fire sau sloe gin și este alcătuit din zahăr și gin, rom, vodcă sau cereale. Dacă doriți, puteți condimenta totul cu scorțișoară, cuișoare sau anason stelat.

Dulceata de sloe

Gemul de sloe are un gust delicios și este o modalitate excelentă de a conserva fructele. Pregătirea este foarte simplă: numai sloes se fierb cu zahăr conservant în proporție de unu la unu.

Totul despre Cultivarea sloes Poți citi despre asta în articolul nostru special din grădina ta.