Recoltarea, depozitarea și conservarea cepei de primăvară

Ceapa de primăvară poate fi recoltată aproape tot timpul anului. Oferim sfaturi despre recoltarea, depozitarea și prepararea cepei de primăvară.

Ceapa verde (Allium fistulosum), cunoscută și sub denumirea de ceapă de gard viu de iarnă sau ceapă de primăvară, pot fi recoltate aproape tot sezonul de grădinărit dacă sunt cultivate în loturi și semănate devreme. Planta cu bulbi (Allioideae) este rezistent și persistent. Prin urmare, frunzele lungi, verzi sau tulpinile individuale pot fi recoltate ca ceapă de primăvară în fiecare an. O alternativă la cultivarea perenă a cepei de primăvară este cultivarea în loturi. Pentru a face acest lucru, doar unul sau două rânduri de ceapă primăvară sunt semănate la fiecare două săptămâni. Compensarea timpului, pe care, desigur, o puteți varia, vă permite să recoltați din nou și din nou ceapă de primăvară nouă, întregă. Prin această metodă de cultivare, legumicultorii asigură o aprovizionare continuă a supermarketurilor. Mai jos sunt sfaturi pentru recoltarea și depozitarea cepei de primăvară.

Recoltarea cepei de primăvară: când și cum procedați?

Deoarece ceapa de primăvară poate fi semănată pe toată perioada fără îngheț, nu există un timp fix de recoltare. Pe vreme caldă și într-o locație bine aleasă, ceapa primăvară are nevoie de între două și trei luni de la semănat până la prima recoltă. De regulă, plantele sunt aduse ca ceapă de primăvară, adică ca plante întregi, cu o dimensiune de 25-30 cm. Nu trebuie să acordați prea multă atenție, deoarece puțurile sunt pur și simplu trase sau săpate din pământ. În cazul bulbilor pereni de gard viu de iarnă cu creștere aglomerată, se recoltează doar tulpini individuale sau verdele de ceapă, pentru ca plantele să se poată recupera. Dacă decideți să tăiați ceapa primăvară, asigurați-vă că au rămas cel puțin 5 cm din tulpină deasupra solului. In acest fel, centrul de crestere este conservat si planta de ceapa incolteste din nou frunze proaspete. Ceapa de primăvară poate fi recoltată și iarna dacă vremea este fără îngheț. Frunzele maro sau moale sunt îndepărtate imediat și aterizează pe compost sau în coșul de gunoi organic.

Cât timp poți recolta ceapa de primăvară? În funcție de timpul de semănat sau de plantare, puteți recolta ceapa de primăvară în jur de două până la trei luni după germinare. Bulbii pereni de gard viu de iarnă sunt gata pentru recoltare pe tot parcursul anului pe vreme fără îngheț.

Păstrați și păstrați ceapa primăvară

Ceapa primăvară nu poate fi păstrată mult timp deoarece nu are o coajă protectoare precum cartofii, de exemplu (Solanum tuberosum). Bulbii păstrează cel mai mult la 0 - 2 ° C și o umiditate relativă de 80%. Dacă păstrați ceapa primăvară la frigider, tulpinile fragede se vor păstra aproximativ o săptămână. Cu toate acestea, frunzele încep rapid să devină maro și se ofilesc. Acest lucru poate fi remediat prin înfășurarea arborilor într-o cârpă umedă.
O alternativă este să păstrați ceapa primăvară înrădăcinată într-un pahar cu apă, în mod ideal la temperaturi scăzute sub 10 ° C. Aici, însă, are loc o pierdere rapidă a substanțelor aromatizante. În cel mai bun caz, recoltați doar cantități mici de ceapă primăvară care poate fi consumată proaspătă și rapidă.

Care este cel mai lung mod de a păstra ceapa primăvară? Ceapa de primăvară proaspătă se păstrează cel mai mult în frigider dacă este învelită într-o cârpă umedă.

Poți îngheța ceapa primăvară?

Congelarea este o modalitate bună de a păstra ceapa verde pentru perioade lungi de timp. Datorită temperaturilor sub zero, ingredientele valoroase se păstrează aproape în totalitate, ceea ce înseamnă că ceapa primăvară congelată este foarte sănătoasă. În pregătire, acestea trebuie spălate, curățate și apoi uscate. Acum tăiați ceapa primăvară proaspăt recoltată în bucăți mici și apoi le împachetați în pungi sau cutii de congelare. Ceapa de primăvară congelată se va păstra aproximativ șase luni. Ele pot fi adăugate la o mare varietate de feluri de mâncare spre sfârșitul procesului de gătit, deoarece se decongelează foarte repede. Deși ingredientele sunt păstrate prin congelare, consistența este după Din păcate, dezghețarea nu mai este la fel de crocantă pe cât ne-am obișnuit de la o ceapă de primăvară proaspătă sunt. Dar sunt la fel de potrivite pentru gătit ca și ceapa de primăvară proaspătă.

Pregătire și utilizare

Ceapa de primăvară poate fi exact așa Ceapa de bucatarie (Allium cepa) a folosi. Partea alba a cepei primavara nu este deosebit de aromata in comparatie cu frunzele, dar este mai buna pentru prajit si gatit fara a-si pierde consistenta. Pe de altă parte, frunzele verzi își pot dezvolta aroma deplină în salate, aperitive și tartine. Ceapa primăvară este o parte indispensabilă a multor mâncăruri asiatice, cum ar fi supe, mâncăruri wok și curry. În cazul preparatelor servite calde, trebuie să adăugați frunzele verzi chiar înainte de servire, altfel consistența va fi foarte moale.

Cât de sănătoasă este ceapa primăvară?

Ceapa primăvară este sănătoasă, în principal datorită conținutului scăzut de calorii. Acest lucru se datorează, printre altele, unei forme nedigerabile de zahăr, așa-numitul fructan, pe care o formează ceapa primăvară. Flora noastră intestinală este foarte fericită de acest zahăr multiplu, deoarece fructanul are un efect similar fibrelor. Mai mult, ceapa de primăvară conține compușii sulfuri tipici plantelor de ceapă, cum ar fi aliina. Nu numai că oferă gustul inconfundabil de ceapă și lacrimi în ochi la tăiere, dar au și un efect antibacterian și anticancerogen. În plus, ceapa primăvară sănătoasă conține diverse minerale și vitamina C.

Ceapa de primăvară este ușor de cultivat în propria grădină și chiar și pe balcon. Oferim sfaturi despre alegerea locului, semănat și pt Plantarea cepei de primăvară.