Murarea castraveților: informații despre cultivare, recoltare și rețetă de murătură

Castraveții murați ca garnitură sau ca topping pe sandviș sunt o delicatesă crocantă - și sunt deosebit de gustoase atunci când totul, de la cultivare până la preparare, se face manual a devenit. Nici măcar nu ai nevoie de pat în grădină pentru asta, balconul este suficient și pentru cultivarea plantelor. În orice caz, este important să cunoaștem punctele cheie de îngrijire și bineînțeles rețetele potrivite pentru o conservare delicioasă.

Selecția varietăților

În principiu, orice tip de castraveți poate fi folosit pentru a crește castraveții murați. Cultivarurile pentru castraveți sunt, de asemenea, potrivite pentru murătură atunci când sunt recoltate devreme. Atunci când alegeți soiurile, puteți proceda în funcție de gust și timpul de recoltare. Cel mai simplu mod este să folosești murături sau murături speciale. Pentru cultivarea în aer liber, se recomandă în special variante robuste, cum ar fi:

Bidretta
Charlotte
Conny
Eva
Excelsior

Locație

Castraveților le place ușor, cald și protejat. Sunt sensibili la îngheț și vântul rece. Există așadar două opțiuni pentru locație - fie se folosește o seră pentru cultivare, fie se alege un loc adăpostit, cu multă lumină solară. De exemplu, partea de sud și zonele din apropierea unui perete sau perete sunt ideale.

Substratul

Substratul pentru creșterea castraveților murați ar trebui să aibă următoarele proprietăți:

liber și permeabil
ușor și nu predispus la compresiune
neutru până la ușor bazic, cu un pH de aproximativ 7

Ideal este pamantul de gradina sau pamantul vegetal, care se amesteca si cu nisip si astfel afânat.
Bacsis: Un strat de mulci în jurul plantelor reduce evaporarea, previne încolțirea buruienilor și oferă, de asemenea, protecție suplimentară pentru rădăcini.

Avansare și semănat

Cu suficientă căldură și lumină, semințele pot deveni rapid răsaduri, așa că nu trebuie să fie cultivate sau semănate prea devreme. Un termen de livrare de trei până la patru săptămâni este suficient. De fapt, pre-înmulțirea nu trebuie făcută prea devreme, deoarece plantele tinere ar putea fi prea mari atunci când sunt plantate. Se recomandă în continuare pre-înmulțirea, deoarece plantele de castraveți sunt foarte sensibile la îngheț. Începe în aprilie, astfel încât plantele să poată fi plantate în mai. Procedura este următoarea:

1. Semințele sunt plasate în pământ de ghiveci, în ghivece sau într-o cutie de ouă goală și acoperite ușor cu substrat. Aceștia sunt germeni întunecați, așa că stratul de pământ de pe semințe ar trebui să fie de aproximativ un centimetru.

2. Substratul este ușor umezit pe tot parcursul.

3. Jardinierele sunt fie acoperite, fie plasate într-o mini seră și plasate într-un loc luminos și cald.

4. Substratul este încă menținut umed. Trebuie avut grijă să vă asigurați că nu există mucegai. Ventilația zilnică și evitarea îmbinării cu apă au un efect preventiv.

5. Primele sfaturi de fotografiere apar după aproximativ o săptămână. După aproximativ trei săptămâni, plantele care le îngrijesc pot fi sortate, adică precultivarea poate fi înțepată.

Dacă înghețul nu mai este de așteptat afară, plantele tinere sunt așezate în aer liber sau în seră. Ar trebui să se asigure că într-adevăr nu mai există înghețuri târzii sau că plantele pot fi protejate corespunzător în aceste cazuri. Într-o seră izolată, această problemă este rezolvată de la început. Gălețile ar trebui să fie mutate în interior, în condițiile solului deschis pe sol și lâna de grădină peste plantele tinere creează cel puțin protecție împotriva efectelor cele mai grave ale scăderii temperaturii. În plus, trebuie menținută o distanță de plantare de cel puțin 50 de centimetri între plante, chiar și la soiuri mai mici de castraveți. Cu o ventilație suficientă, plantele din cadă pot sta și ele puțin mai aproape.

Apă

Castraveții sunt foarte bogați în apă și, prin urmare, plantele au nevoie și de o aprovizionare regulată. Prin urmare, substratul trebuie menținut întotdeauna ușor umed. Cu toate acestea, îmbinarea cu apă trebuie evitată de urgență. Substratul liber, un amestec de nisip și drenajul asigurat al apei din jardinieră sau din pat pot preveni înfundarea apei. Stratul de mulci deja menționat îl împiedică să se usuce rapid și să fie udat frecvent.

Fertiliza

Castraveții mănâncă greoi, ceea ce înseamnă că au nevoie de cantități mari de nutrienți. Prin urmare, este recomandabil să adăugați îngrășăminte adecvate la substrat înainte de plantare. Compostul copt, pământul de compost sau gunoiul de grajd sunt potrivite pentru aceasta. Mai târziu, un îngrășământ de casă pentru plante poate fi folosit pentru a asigura o aprovizionare regulată prin pregătirea gunoiului de urzică și diluându-l pentru udare la fiecare două săptămâni.
În acest scop:

1. Pune un kilogram de urzică tăiată în zece litri de apă.

2. Amestecul este lăsat într-o găleată timp de două până la trei săptămâni și amestecat zilnic.

3. Dacă nu mai există bule de gaz, gunoiul de grajd lichid poate fi amestecat cu apă în proporție de 1:10 și turnat cu el sau frunzele pot fi pulverizate. Ambele variante oferă plantelor de castraveți nutrienți.

Alternativ, poate fi folosit și un îngrășământ cu eliberare lentă. Cu toate acestea, atunci când alegeți un substrat, precum și fertilizați, trebuie remarcat faptul că următoarele se aplică pentru aprovizionarea suplimentară cu nutrienți în planta de castraveți: cu moderație și nu în mase. Îngrășămintele organice în cantități mici, precum și gunoiul de grajd de urzică descris în diluție puternică sunt de obicei complet suficiente.

Deşeuri

La plantele de castraveți, tăierea este cunoscută și sub denumirea de tăiere. Cu toate acestea, eficacitatea acestei măsuri este controversată. Există, de asemenea, diverse instrucțiuni și sfaturi pe această temă. O variantă deosebit de blândă este să îndepărtezi doar instinctele înțepătoare. Aici sunt îndepărtați lăstarii care apar la axile între tulpina principală și lăstarii laterali. Un cuțit ascuțit sau o tăietură cu o miniatură este suficientă pentru aceasta.
Acest lucru ar trebui să aibă sens, deoarece planta ar putea investi mai multă putere în formarea fructelor decât în creșterea frunzelor. Cu toate acestea, nu există nicio dovadă în acest sens. Cu toate acestea, ceea ce a arătat experiența are un avantaj este că castraveții individuali pot fi recoltați cât mai devreme posibil. Dacă eliminați acest lucru foarte repede, veți încuraja flori și fructe reînnoite.
Bacsis: Este important ca tunderea și îndepărtarea să aibă loc dimineața, astfel încât suprafețele tăiate rezultate să se poată usca și închide. Un efect secundar plăcut este că ar trebui să existe o mulțime de vitamine în castraveți dimineața.

Paraziți, boli și greșeli de îngrijire

Plantele de castraveți sunt deosebit de sensibile la mucegaiul pudră și la afida castraveților. Plantarea soiurilor robuste, pulverizarea plantei și îndepărtarea zonelor infectate va ajuta împotriva atacului ciupercilor. Prădătorii naturali, cum ar fi buburuzele, aripile și sirisele ar trebui să fie folosiți împotriva afidelor de castravete. Erori de îngrijire, cum ar fi udarea insuficientă sau aglomerarea cu apă, fertilizare insuficientă sau excesivă, sunt comparativ tipice atunci când se cultivă plante de castraveți și pot fi folosite și pentru îngrijirea plantelor a conduce. Un control al condițiilor de cultură poate ajuta aici.

recolta

După cum sa menționat deja, castraveții murați trebuie recoltați cât mai devreme posibil. Dacă castraveții copți sunt îndepărtați rapid, pot fi recoltați chiar și în toamnă. Castraveții murați nu trebuie smulși, deoarece acest lucru va deteriora și lăstarii. În schimb, tăiați-le cu un cuțit ascuțit.
Dacă castraveții murați se îngălbenesc, recolta a fost amânată prea mult.
Bacsis: La recoltare, trebuie să se țină cont și de faptul că castraveții murați ar trebui să se potrivească ulterior bine în vasul de lut sau în borcanele de conservare. Desigur, acest lucru funcționează cel mai bine cu exemplare mici.

A depozita

Deoarece nu există destui castraveți pentru conservare în fiecare zi, castraveții murați trebuie păstrați corespunzător până la preparare. Se pot pastra cateva zile in frigider sau in pivnita rece. Este important ca acestea să fie întunecate și reci, dar să nu fie expuse la îngheț.

Reteta de castraveti murati

Există numeroase rețete diferite pentru murarea castraveților. Castraveții murați sunt ideali atunci când castraveții murați trebuie să fie terminați rapid și doar o cantitate mică trebuie procesată. Următoarele sunt necesare pentru aceasta:

Castraveți murați, feliați
oţet
sare
zahăr
piper măcinat
Semințe de muștar
Mărar, proaspăt
Șolă după dorință

Castraveții decojiți și tăiați felii se pun într-un borcan de zidărie. Ingredientele rămase se amestecă după gust și gust și se toarnă peste castraveți. Pentru a introduce cantitățile de condimente - o jumătate de linguriță până la două lingurițe este de obicei suficientă pentru un kilogram de castraveți. Mai mult se poate folosi pentru mărar. Oțetul abia ar trebui să acopere castraveții murați din borcan. După amestecare, totul se toarnă într-un pahar și se agită. Castraveții murați sunt gata după doar 12 ore de înmuiere în frigider, prin care trebuie agitați în mod repetat. Preparatul funcționează și cu castraveții, care trebuie totuși curățați și fără sâmburi.

Reteta de muraturi cu marar

O altă rețetă foarte simplă de castraveți murați este murăturile cu mărar. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru preparare:

3 kg de castraveți mici sau tăiați în sferturi
Oțet de vin alb sau oțet de castraveți
apă
sare
5 până la 7 lingurițe de semințe de muștar
un buchet de marar cu flori
4 cepe, dacă se dorește

Castraveții se spală și se pun în borcane mason ermetice împreună cu mărar tocat, semințe de muștar și ceapă, tăiate după dorință. Oțet de castraveți gata de utilizare din comerț sau o soluție dintr-o parte oțet și două părți apă și două fiecare O lingură de sare la un litru de apă se fierbe pentru scurt timp și se toarnă direct peste castraveții din pahare umplut. Borcanele sunt sigilate și fierte într-o baie de apă timp de o jumătate de oră. Apa nu trebuie să fiarbă pentru aceasta, este suficientă o temperatură de 90 ° C. Alternativ, pot fi folosite borcane de zidărie care sunt fierte în cuptor.

Castraveți murați - rețetă

Pentru două pahare cu o capacitate de un litru fiecare aveți nevoie de:

aproximativ 1 kg de castraveți murați
2 până la 3 căței de usturoi
două-patru tulpini de mănunchi de mărar
1 litru de apă
50 până la 60 de grame de sare
niște frunze de viță de vie sau frunze de vișin

Castraveții, frunzele, mărarul și usturoiul se împart printre pahare. Ar trebui să existe două până la trei frunze de vișin sau o frunză de struguri pe pahar. Apa se pune la fiert cu sarea si se toarna clocotita in pahare pana se acopera castravetii. Borcanele sunt sigilate ermetic și sunt terminate după aproximativ una sau două săptămâni. Odată deschise, păstrați-le la frigider.
Sfaturi: Dacă apa este foarte tare, puteți adăuga un strop de oțet. Cantitatile se pot adapta usor la castravetii murati existenti.

Concluzie
Cultivarea și prepararea castraveților murați este foarte ușoară și îmbogățește balconul sau grădina și, de asemenea, bucătăria. Conservați corect, mararul și castraveții murați pot fi păstrați cu ușurință timp de un an și astfel economisiți timp până la următoarea recoltă. Deci, efortul mic merită - chiar și pentru începători.