De ce dovlecelul amar poate fi otrăvitor

Dovlecelul amar poate apărea în grădină sau în supermarket. Vă explicăm cum intră substanțele amare în dovlecel și cât de periculoase sunt acestea.

Din când în când se poate întâmpla în grădină ca un fruct de dovlecel să aibă gust amar. Dar cât de periculoasă este substanța amară și dovlecelul poate fi otrăvitor? În acest articol vă explicăm despre cucurbitacina otrăvitoare din dovlecel.

Dovlecelul poate fi otrăvitor?

cel dovlecel (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina) aparține familiei mari cucurbitacee. Multe specii din această familie produc în mod natural substanțe amare otrăvitoare, așa-numitele cucurbitacine. Au fost atât de reduse prin reproducere la unele specii încât noi

Castravete (Cucumis sativus), dovleac (Cucurbita maxima, C. moschata & C. pepo) și se pot bucura și de dovlecel fără ezitare. Uneori, însă, prin încrucișare sau printr-o mutație inversă spontană, genele pentru producerea de substanțe amare pot reapărea sau reapărea. Drept urmare, dovleacul și dovlecelul au gust amar. Cucurbitacina este toxică pentru oameni; ingestia duce la greață, vărsături și diaree. De exemplu, în 2015, un pensionar a mâncat dovlecel foarte amar făcut din semințe auto-crescute într-o caserolă și, ca urmare, a murit tragic.

Dovlecelul de casă poate fi otrăvitor?

Odată cu auto-creșterea prin semințe și mutații inverse, este foarte posibil ca substanța amară periculoasă să se formeze din nou în cucurbitacee. Unele fructe de dovlecel capătă și un gust ușor amar dacă condițiile de creștere nu sunt deosebit de bune. Dacă plantele sunt stresate, de exemplu din cauza căldurii extreme sau a alimentării insuficiente cu apă, se poate dezvolta și dovlecelul amar.

Dovlecelul de la supermarket poate fi otrăvitor?

In cazuri exceptionale, in supermarket gasesti si dovlecei cu cucurbitacina, desi cultivatorii folosesc seminte certificate. Este la fel ca cu tărtăcuţe amare un fenomen natural care nu poate fi niciodată exclus complet din cauza mutației inverse spontane sau a semințelor nevarietale, reticulate.

Cum recunosc dovlecelul otrăvitor?

Planta emite semnale clare de avertizare când conține cucurbitacină: Cu un gust și un miros extrem de amar. Deci, dacă un dovlecel are un gust amar necomestibil, atunci cu siguranță nu ar trebui consumat! Este o concepție greșită că substanțele amare din dovlecel sunt deosebit de sănătoase.
În plus, nu sunt afectați doar dovleceii cruzi, ci și preparatele gătite cu aceste legume prezintă un risc, deoarece substanța amară nu este distrusă la încălzire. Pentru a fi cu adevărat sigur, este indicat să încercați o bucată de dovlecel crudă înainte de a o consuma. Cu gust normal de dovlecel, aroma blândă, uneori aproape dulce, ar trebui să se răspândească în gură. Dacă gustul este amar, dovlecelul trebuie aruncat.

Ca măsură preventivă, în grădina casei trebuie folosite numai semințe controlate încrucișate. Dovleceii sunt în mod natural polenizatori străini, plantele dezvoltă flori pur masculine și pur feminine. Te poți înțelege ușor și cu Dovleac şi Co. cruce. Dacă doriți să obțineți singur semințele de dovlecel, polenizarea trebuie efectuată manual la primele ore ale dimineții, iar fructul trebuie etichetat după ce a fost fertilizat. Este deosebit de important aici să închideți ușor floarea care s-ar deschide în ziua următoare, de preferință cu o bandă de hârtie sau ceva asemănător. În acest fel puteți preveni insectele să prevină polenizarea manuală cu polen străin. Chiar și după polenizare, floarea trebuie să fie închisă din nou și astfel făcută inaccesibilă până când se formează fructul. Dacă nu ești complet sigur cu ce specie s-a încrucișat dovlecelul tău, ar trebui să mergi Folosiți semințe controlate de la comercianții cu amănuntul specializați și nu semințe proprii continua sa cultivi.

Dovlecel amar mâncat: ce să faci?

Intoxicația cu dovlecel cu cucurbitacină este observată în câteva minute până la ore după masă Semne tipice de intoxicație: greață, vărsături, diaree, precum și dureri de cap și amețeli pot fi primele semne fi. Dacă ați mâncat un dovlecel amar și aveți stare de rău sau simptomele de mai sus, contactați imediat un medic.

La o privire: De ce dovlecelul amar poate fi otrăvitor

• De fapt, substanțele amare naturale din dovlecel au fost cultivate atât de departe încât nu mai sunt toxice pentru oameni.
• Prin încrucișări, mutații inverse sau condiții proaste de creștere, substanța amară otrăvitoare cucurbitacina mai poate reapărea în dovlecel.
• Pentru a preveni dovlecelul amar în propria grădină, ar trebui să utilizați numai semințe controlate.
• Dovlecelul de la supermarket poate conține rareori cucurbitacină otrăvitoare.
• Nu mâncați dovlecel care miroase sau are gust amar!
• Simptomele intoxicației cu dovlecel: greață, vărsături, diaree, dureri de cap, amețeli.

Cu cel potrivit Îngrijirea dovleceilor unele fructe amare pot fi prevenite. Vă oferim sfaturi despre necesarul de apă, fertilizare, boli și dăunători.